Bayan Walewska Keki

Walewska Hanım Keki: Hikayesi Olan Bir Lezzet

Tatlılardan bahsedildiğinde, Walewska Hanım Keki kesinlikle gelenek ile zarafeti bir araya getiren tariflerden biridir. Şık bir görünüme ve özel bir lezzete sahip olan bu kek, unutulmaz bir mutfak deneyimi sunar. Özel günler için mükemmel bir tatlı veya sıradan bir günde ailenizi şımartmak için idealdir. Gelin bu lezzetin hazırlanışına birlikte bir macera yaşayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Hamur için malzemeler:
- 250 g oda sıcaklığında tereyağı
- 420 g un (yaklaşık 2 ½ su bardağı)
- 125 g şeker (yaklaşık ½ su bardağı)
- 1 paket kabartma tozu
- 4 yumurta (sarısını beyazından ayır)
- 200 g pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 300 g erik reçeli

Krema için malzemeler:
- 200 g tereyağı
- 500 ml süt
- 2 yemek kaşığı nişasta veya un
- 3 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı şeker
- Vanilya özütü veya bir vanilya çubuğu

Hazırlık:

Adım 1: Hamurun hazırlanması
Öncelikle yumurta sarılarını beyazlarından ayırın. Beyazları temiz bir kasede saklayın, sarıları daha sonra kullanacaksınız. Başka bir kasede un, kabartma tozu ve şekeri birleştirin. Malzemelerin iyice karıştığından emin olun.

Adım 2: Islak malzemeleri ekleyin
Yumurta sarılarını ve yumuşak tereyağını un karışımına ekleyin. Karışımı homojen ve şekil vermesi kolay olana kadar yoğurun. Eşit bir hamur elde ettikten sonra, hamuru streç filme sarın ve 20 dakika dondurucuya koyun. Bu adım, lezzetli ve gevrek bir hamur elde etmek için çok önemlidir.

Adım 3: Katmanların pişirilmesi
Hamur dondurucuda bekledikten sonra, iki eşit parçaya bölün. Her parçayı 22x27 cm boyutlarında bir hamur yapacak şekilde açın, işinizi kolaylaştırmak için bir fırın tepsisinin arka tarafını kullanın. Hamur katmanlarını yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.

Her katmanı erik reçeli ile yağlayın ve önceden ısıtılmış fırında 180 derece Celsius'ta 15 dakika pişirin. Bu reçel, kekinize tatlı bir dokunuş ve yoğun bir lezzet katacaktır.

Adım 4: Beze hazırlığı
Bu arada, yumurta beyazlarını sertleşene kadar çırpın, ardından pudra şekerini yavaşça ekleyin ve parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin. Fırından bir katmanı alın ve üzerine bezelerin yarısını eşit şekilde yayın. Tekrar 15 dakika pişirin. Bu işlemi ikinci kat için de tekrarlayın.

Adım 5: Vanilyalı krema
Bir tencerede, şekerle birlikte süt miktarının daha fazlasını kaynatın. Ayrı bir kasede, kalan sütü nişasta veya un ve yumurta sarıları ile karıştırın. Süt kaynadığında, yumurta sarısı karışımını ekleyin ve krema koyulaşana kadar 15 dakika sürekli karıştırarak pişirin.

Krema soğuduktan sonra, küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin ve tamamen eriyip vanilyalı krema ile mükemmel bir şekilde birleşene kadar karıştırın. Bu krema, kekinize pürüzsüz bir doku ve mükemmel bir tat verecektir.

Adım 6: Kekin birleştirilmesi
İlk hamur katmanının üzerine (burada reçel olacak) vanilyalı kremayı eşit şekilde yayın. Üzerine ikinci hamur katmanını dikkatlice yerleştirin. Artık kekiniz neredeyse hazır! Tamamen soğumasını bekleyin, ardından dilimleyip servis yapın.

Servis ve öneriler
Walewska Hanım Keki, bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar, ayrıca tatlı bir şarap ile de harika gider. Üzerine biraz pudra şekeri serpmek veya ince dilimlenmiş taze meyvelerle süslemek, kekinize şık bir görünüm katacak ve onu daha çekici hale getirecektir.

Kişiselleştirilmiş versiyon
Eğer kekinize kişisel bir dokunuş eklemek isterseniz, erik reçelini kayısı veya ahududu reçeli ile değiştirebilirsiniz, böylece farklı bir aroma elde edersiniz. Ayrıca, vanilyalı krema içerisine biraz çekilmiş ceviz ekleyerek ekstra bir doku ve aroma katabilirsiniz.

Besin değerleri
Bu kek, lezzetli olmasının yanı sıra bazı besin değerleri de sunar. Tereyağı ve yumurtalar, sağlıklı yağlar ve proteinler sağlar, erik reçeli ise iyi bir vitamin ve lif kaynağıdır. Ancak, şeker miktarını göz önünde bulundurarak, bu keki ölçülü bir şekilde tüketmek en iyisidir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Farklı bir reçel kullanabilir miyim?
Evet, istediğiniz herhangi bir reçelle deneme yapabilirsiniz. Kayısı veya ahududu reçeli de lezzetli bir seçenektir.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki, oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayın. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında tutabilirsiniz, ancak servis etmeden önce oda sıcaklığına getirmeyi unutmayın.

3. Bu keki glütensiz yapabilir miyim?
Evet, tarifi uyarlamak için glütensiz un kullanabilirsiniz. Doğru dokuyu elde etmek için unun ambalajındaki talimatlara uymayı unutmayın.

Sonuç olarak, Walewska Hanım Keki, sadece basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; gelenek ile yeniliği birleştiren bir mutfak deneyimidir. Bu detaylı tarifin sizi hazırlamaya ve sevdiklerinizle paylaşmaya teşvik etmesini umuyorum. Mutfakta yaratıcılığınızı kullanmayı ve yemek pişirirken her anın tadını çıkarmayı unutmayın!