Basit soğuk cheesecake

Cheesecake, dünya genelinde en sevilen tatlılardan biridir. İnce dokuları ve rafine tatları bir araya getirerek gurme severlerin favorisi haline gelir. Zamanla, orijinal tarifin birçok varyasyonu geliştirilmiştir, ancak bugün basit bir soğuk cheesecake'e odaklanacağız; pişirilmeden yapılan bu cheesecake, tatların patlaması ve duyular için bir zevk vaat ediyor.

Toplam hazırlık süresi: 30 dakika (artı 8 saat soğutma)
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

Taban için:
- 300 g sindirici bisküvi
- 150 g eritilmiş tereyağı

Krema için:
- 1 kg lor peyniri (kremalı bir tat için tercihen Pilos tipi)
- 200 ml sıvı krema
- 1 paket krema sertleştirici
- 5 yemek kaşığı bal (tadı ayarlamak için)
- 1 paket Dr.Oetker jelatin

Adım adım talimatlar:

Adım 1: Tabanın hazırlanması
Sindirim bisküvilerini ezerek başlayın. İnce bir toz elde etmek için bir mutfak robotu kullanabilirsiniz veya yoksa, bisküvileri bir torbaya koyup bir merdane ile ezin. Bu adım, düzgün ve lezzetli bir taban elde etmek için önemlidir.

Bisküviler ezildikten sonra, eritilmiş tereyağını ekleyin. Karışım homojen hale gelene kadar iyice karıştırın. Bu karışım, cheesecake'iniz için lezzetli bir taban oluşturacaktır.

Adım 2: Tabanın şekillendirilmesi
Yaklaşık 24 cm çapında yuvarlak bir tepsi alın. Bisküvi karışımını tepsiye dökün ve ellerinizle veya bir bardak tabanı ile eşit şekilde sıkıştırarak kompakt bir tabaka oluşturun. İsterseniz, daha şık bir görünüm için karışımı kenarlara biraz yükseltebilirsiniz. Tepsiyi yaklaşık 15-20 dakika buzdolabına koyun, böylece karışım sertleşir.

Adım 3: Krema hazırlanması
Büyük bir kaseye lor peynirini ekleyin. Oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha kolay karışır. Elektrikli bir mikser kullanarak peyniri kremalı hale gelene kadar çırpın.

Başka bir kasede, sıvı kremayı sertleştirici ile çırpıncaya kadar çırpın. Bu adım önemlidir, çünkü krema cheesecake'e hafif ve havadar bir doku verecektir.

Balı lor peynirine ekleyin ve iyice karıştırın. Krema tadına bakın ve gerekirse daha fazla bal ekleyerek tatlılığı ayarlayın.

Adım 4: Jelatin
Jelatini ambalaj üzerindeki talimatlara göre hazırlayın. Peynir kremasına eklemeden önce biraz soğumasını sağlamak önemlidir. Soğuduktan sonra, jelatini peynir karışımına ekleyin ve topaklanmaması için iyice karıştırın.

Adım 5: Cheesecake'in montajı
Peynir kremini bisküvi tabanının üzerine dökün. Yüzeyi düzleştirmek için bir spatula kullanın. Tepsiyi streç film veya alüminyum folyo ile kaplayın ve cheesecake'i en az 8 saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin. Bu soğutma süresi, mükemmel bir doku elde etmek için gereklidir.

Adım 6: Servis
Cheesecake sertleştikten sonra, buzdolabından çıkarma zamanı geldi. Tepsinin kenarlarını dikkatlice çıkarın ve isteğinize göre süsleyin. Ekstra doku ve tat için üzerine çilek reçeli, ahududu, yaban mersini, karamel sosu veya hatta karamelli ceviz ekleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Cheesecake'in daha yoğun bir tat almasını istiyorsanız, peynir kremasına birkaç damla vanilya özü veya limon kabuğu ekleyebilirsiniz.
- Bu tatlı, tatlı bir şarap kadehi veya tatlılığı dengeleyecek bir fincan yeşil çay ile mükemmel bir uyum sağlar.
- Cheesecake, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak daha hızlı tükenme ihtimali yüksektir!

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka bir bisküvi türü kullanabilir miyim? Kesinlikle! Oreo bisküvileri veya çikolatalı bisküviler ilginç bir tat katabilir.
- Krema içine başka ne ekleyebilirim? Farklı bir doku elde etmek için Yunan yoğurdu veya krema ile deneme yapabilirsiniz.
- Veganlar için uygun bir tatlı mı? Bu tarif vegan değil, ancak peyniri vegan bir alternatif ile değiştirebilir ve bitkisel krema kullanabilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları:
Bu basit soğuk cheesecake, kullanılan malzemelere bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 350 kalori içerir. Lor peyniri iyi bir protein kaynağıdır ve bal antioksidanlar sunar, bu da bu tatlıyı birçok diğer kekten daha sağlıklı bir tercih yapar.

Sonuç olarak, bu basit soğuk cheesecake her durum için mükemmel bir tariftir. Hızlı, kolay hazırlanabilen ve görsel olarak etkileyici bir tatlı arıyorsanız, daha fazla aramayın! Afiyet olsun!