Basit beze keki

Rahat bir öğleden sonra veya özel bir etkinlik için mükemmel bir tatlı olan basit beze keki, gerçek bir lezzettir. Bu tarif, kekin kabarık dokusunu ince ve çıtır beze ile uyum içinde birleştirerek, her lokmayı bir aroma patlamasına dönüştürür. Yaklaşık 30 dakikalık bir hazırlık süresi ve 35 dakikalık bir pişirme süresi ile, çay veya kahve eşliğinde tadına varmak için mükemmel olan 12 tatlı porsiyon elde edeceksiniz.

Beze kekinin kısa bir tarihi

Beze keki, nesiller boyunca varlığını sürdüren bir tatlı olarak pastacılık geleneğinde derin köklere sahiptir. İster bir kutlama yemeğinde, ister arkadaşlarla basit bir buluşmada servis edilsin, bu tatlı, özellikle mevsim meyveleri ile zenginleştirildiğinde tatlı ve ekşi arasındaki dengesi ile takdir edilmektedir.

Malzemeler

Kek için:
- 6 büyük yumurta
- 200 g şeker
- 200 g un
- 100 ml yağ
- 50 ml su
- 2 paket vanilin şekeri
- 1 kg vişne (çekirdekleri çıkarılmış)
- bir tutam tuz
- 1 paket kabartma tozu (isteğe bağlı, ama sirke ile söndürülmesi önerilir)

Beze için:
- 4 yumurta akı
- 250 g şeker

Hazırlık süresi
- Hazırlık süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 35 dakika
- Toplam süre: 1 saat 5 dakika

Porsiyon sayısı: 12

Adım adım talimatlar

1. Yumurtaları ayırma: Öncelikle yumurta aklarını ve sarılarını dikkatlice ayırın. Yumurtanın akında sarı kalmadığından emin olun, çünkü yumurta akları çok temiz olmalıdır ki başarılı bir beze elde edebilesiniz.

2. Kekin hazırlanması: Büyük bir kasede, yumurta aklarını yüksek hızda bir mikserle sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin. Kabartma tozu kullanmayı seçerseniz, bu aşamada sirkeyi ekleyerek söndürebilirsiniz.

3. Islak malzemelerin karıştırılması: Başka bir kasede, yumurta sarılarını su, yağ, tuz ve vanilin şekeri ile birleştirin. İyice karıştırın.

4. Karışımların birleştirilmesi: Yumurta sarısı karışımını yumurta aklarının üzerine dökün, ardından elenmiş unu ekleyin. Hava kabarcıklarını kaybetmemek için dikkatlice bir spatula ile karıştırın.

5. Vişnelerin eklenmesi: Eğer vişne kullanmayı seçtiyseniz, şimdi ekleme zamanı. Onları hamura nazikçe karıştırabilir veya yüzeye eşit şekilde yerleştirebilirsiniz, böylece çekici bir görünüm elde edersiniz.

6. Kekin pişirilmesi: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Karışımı yağlı kağıt serili tepsiye dökün ve yaklaşık 25-30 dakika pişirin veya kek altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar pişirin.

7. Bezenin hazırlanması: Bu arada bezenizi hazırlayın. Yumurtanın aklarını yüksek hızda çırpın ve şekeri yavaş yavaş ekleyerek sertleşene kadar çırpmaya devam edin. Başarılı bir beze parlak olmalı ve sert tepeler oluşturmalıdır.

8. Kekin tamamlanması: Kek piştikten sonra, fırından çıkarın ve üzerine beze koyun. Keki tekrar fırına koyun ve 5 dakika daha pişirin, böylece beze hafifçe altın rengi alır.

9. Kekin soğutulması: Beze hazır olduğunda, keki fırında kapı açık bırakılarak yavaşça soğumaya bırakın. Bu adım, bezenin çatlamasını önlemek için kritik öneme sahiptir.

Mükemmel bir sonuç için pratik ipuçları

- Malzemeleri dikkatlice seçin: Taze yumurta kullanın, çünkü bunlar daha stabil bir beze sağlar. Ayrıca kaliteli şeker, bezenin ince dokusuna katkıda bulunur.
- Temizlik esastır: Kaselerin ve aletlerin temiz olduğundan emin olun. Herhangi bir yağ veya nem kalıntısı köpüğü bozabilir.
- Malzemelerin sıcaklığı: Yumurtaların aklarını çırpmadan önce oda sıcaklığına gelmesine izin verin. Bu, daha sert bir beze elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Kabartma tozu olmadan: Kekinizin tabanı, kabartma tozu eklenmeden daha kabarık olacaktır. En sevdiğiniz varyasyonu keşfetmek için deneyin!

Sıkça sorulan sorular

- Vişne yerine başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, çilek, yaban mersini veya şeftali gibi mevsim meyvelerini kullanabilirsiniz. Her varyasyon, kekinize farklı ve ilginç bir tat katacaktır.
- Keki nasıl saklayabilirim? Keki plastik film ile kaplayarak veya hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayın.

Lezzetli kombinasyonlar

Basit beze kekini şu şekilde tadın:
- Vanilyalı veya meyveli bir top dondurma ile, bu tatlı beze ile hoş bir zıtlık oluşturur.
- Aromatik bir bitki çayı ile, bu da tazelik katacaktır.

Besin faydaları

Bu kek, tatlı olmasına rağmen, ölçülü tüketildiğinde oldukça hafif bir tatlı olabilir. Yumurtalar kaliteli protein sağlarken, vişneler antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindir.

Mutfağınızda iyi şanslar dilerim! İzlediğiniz her adım, sizi sadece güzel görünmekle kalmayıp, aynı zamanda unutulmaz bir yemek deneyimi sunan bir tatlıya daha da yaklaştıracaktır. Tarife kişisel dokunuşunuzu katmaktan ve farklı tatlarla denemeler yapmaktan çekinmeyin!