Banat krep

Lezzetli Peynirli, Vişneli ve Beze ile Krep Tarifi

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 8 porsiyon

Bugün hazırlamanızı önerdiğim tatlı, gerçekten bir tat ve doku patlaması! İnce krepler, ince peynir kreması, sulu vişneler ile doldurulmuş ve hafif bir beze ile kaplanmış, kesinlikle masanızda yer almayı hak eden bir şımartmadır. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda çok yönlüdür; herkesin tercihlerine göre kişiselleştirilebilir.

Kreplerin Kısa Hikayesi

Kreplerin kökenleri zamanın karanlıklarına kadar uzanıyor ve dünya genelinde farklı formlarda yaygın olarak bulunuyor. Bunlar, konfor yemeklerinin bir sembolü olup, aile ile geçirilen anlar ve kutlamalarla ilişkilendirilmektedir. İster sade, ister reçel ile, ister çeşitli kremlerle doldurulmuş olsun, krepler her zaman birçok neslin damak tadını şımartmıştır.

Gerekli Malzemeler

*Krepler için:*
- 2 büyük yumurta
- 300 g un
- 300 ml süt
- 150 ml soda
- 50 ml yağ
- Bir tutam tuz
- Bir tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi (isteğe bağlı, ama taze bir tat için önerilir)

*Peynir kreması için:*
- 400 g lor peyniri
- 2 yumurta
- 100 g şeker
- 50 g kuru üzüm
- 30 ml rom
- Bir limonun rendesi
- Bir tatlı kaşığı vanilya özütü

*Vanilyalı krema için:*
- 4 yumurta sarısı
- 120 g şeker
- 200 g krema
- 2 paket vanilin şekeri

*Beze için:*
- 4 yumurta akı
- 150 g şeker
- 1-2 yemek kaşığı limon suyu

*Diğer:*
- Yağ (tepsiyi yağlamak için)
- Süsleme için komposto veya taze vişne

Adım Adım Talimatlar

1. Kreplerin hamurunu hazırlama: Büyük bir kasede, iki yumurtayı bir tutam tuz ve yağ ile çırpın. Bu adım önemlidir çünkü yağ, kreplerin tavaya yapışmasını önler. Unu ve sütü yavaşça ekleyerek sürekli çırpın, topaklanmayı önlemek için. Son olarak, soda ve istediğiniz aromaları ekleyin. Hamurun 30 dakika buzdolabında dinlenmesine izin verin.

2. Peynir kremasını hazırlama: Başka bir kasede, lor peynirini yumurtalar ve şekerle pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpın. Kuru üzümleri romda yaklaşık 10-15 dakika bekletin, ardından peynir karışımına ekleyin; limon kabuğu ve vanilya özütünü de ekleyin.

3. Krepleri pişirme: Orta ateşte teflon bir tavayı ısıtın. Krep hamurundan bir kaşık alarak tavaya dökün ve eşit şekilde yayın. Her bir krepi her iki tarafı altın rengi alana kadar 1-2 dakika pişirin. Tüm hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın.

4. Krepleri doldurma: Bir krep alın, ortasına bir kaşık peynir kreması koyun ve sarma şeklinde sarın. Doldurulmuş krepleri yağlanmış bir tepsiye yerleştirin.

5. Vanilyalı kremayı hazırlama: Bir kasede, yumurta sarılarını şeker, krema ve vanilin şekeri ile birleştirin. Karışım kremsi hale gelene kadar iyice çırpın. Vanilyalı kremayı kreplerin üzerine eşit şekilde dökün.

6. Beze hazırlama: Yumurta aklarını limon suyu ile sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve beze parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin.

7. Hazırlığı tamamlama: Vanilyalı krema pişmeye başladıktan ve üstünde bir kabuk oluştuğunda, tepsiyi fırından çıkarın ve kreplerin üzerine beze ekleyin. Tepsiyi tekrar fırına yerleştirin ve beze altın rengi alana kadar pişirin.

8. Servis: Tatlının biraz soğumasını bekleyin, ardından dilimleyin. Sıcak veya oda sıcaklığında, yanında vanilyalı dondurma veya meyve sosu ile servis edilebilir. Tatlılığını dengelemek için tatlı bir şarap veya meyve çayı mükemmel bir kombinasyon olacaktır.

Faydalı İpuçları

- Lor peynirini ricotta ile değiştirebilirsiniz, böylece daha ince bir doku elde edersiniz.
- Süt ve krema için bitkisel alternatifler kullanarak süt içermeyen bir versiyon deneyebilirsiniz.
- Kreplerin hamuruna biraz kakao ekleyerek daha çikolatalı bir tat elde edebilirsiniz.
- Vişne bulamazsanız, çilek veya şeftali gibi mevsim meyveleri ile deneyin.

Besin Değerleri

Bu tatlı, yumurtalardan ve peynirden protein, un ve şekerden karbonhidratlar ve meyvelerden vitaminler içerir. Kalori içeriği kullanılan malzemelere bağlı olarak değişebileceğinden, bu tatlıyı ölçülü tüketmek önemlidir. Bir porsiyon yaklaşık 300-350 kalori içerir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Farklı bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday unu veya badem unu ile deneyebilirsiniz.

2. Yumurta akları iyi çırpılmıyorsa ne yapabilirim?
Kase ve aletlerin tamamen temiz ve kuru olduğundan emin olun, çünkü herhangi bir yağ kalıntısı yumurta aklarının düzgün çırpılmasını engelleyebilir.

3. Krepleri nasıl saklayabilirim?
Bu krepler buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, ancak dokusundan yararlanmak için taze tüketilmesi önerilir.

4. Dondurulabilir mi?
Evet, doldurulmuş krepler dondurulabilir, ancak iyi paketlendiğinden emin olun, böylece donma işlemi gerçekleşmez.

Artık tüm bilgilere sahipsiniz, tek yapmanız gereken mutfağa girmek! Peynirli ve bezeli krep tarifiniz kesinlikle ailenizin favorisi olacak. Afiyet olsun!