Bal katmanlı bal ve limon kreması pastası

Bal katmanlı kek, bal ve limon kreması ile – tatlı ve ekşi lezzetleri bir araya getiren bir lezzet, sevdiğiniz insanlarla hoş anılar ve unutulmaz anlar hatırlatıyor. Bu kek, buharlı bir fincan kahveyle keyifle tüketmek için mükemmel bir seçimdir ve hazırlanma süreci, detaylı olmasına rağmen, mutluluk ve tatmin getiren mutfak deneyimlerinden biridir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Katmanlar:
- 125 g tereyağı veya margarin
- 250 g şeker
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı bal
- 4 yemek kaşığı süt
- 1 paket amonyak
- 1/2 limonun suyu
- 500 g un

Krema:
- 4 yumurta
- 250 g şeker
- 4 yemek kaşığı mısır nişastası
- 800 ml süt
- 1 limonun kabuğu ve suyu

Sos:
- 200 g tereyağı
- 300 g şeker
- 3 yemek kaşığı kakao
- 10 yemek kaşığı süt

Hazırlık

Adım 1: Katmanların hazırlanması
Bir tencerede tereyağını, şekeri, yumurtayı, balı ve sütü koyun. Karışımı sürekli karıştırarak kaynamaya getirin. Karışım kaynamaya başladıktan sonra ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.

Pratik ipucu: Malzemelerin bir araya gelmeden önce oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, karışımın daha iyi homojenleşmesine yardımcı olacaktır.

Amonyaku limon suyunda eritip iyi karıştırın. Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, bir spatula veya ellerinizle karıştırarak homojen bir hamur elde edene kadar devam edin.

Hamuru dört eşit parçaya bölün. Her bir parça bir katman olacak. Hamurun yapışmaması için çalışma yüzeyinde biraz un kullanın. Her bir hamur parçasını tepsi boyutuna kadar açın ve ardından yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.

İpucu: Eğer katmanlar sıcakken daha kolay açılıyorsa, tamamen soğumalarına izin vermeyin.

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Her katmanı 10-15 dakika pişirin veya kenarları altın rengi olana kadar. Tüm katmanlar için işlemi tekrarlayın.

Adım 2: Krema hazırlanması
Kalın tabanlı bir tencerede yumurtaları, şekeri, sütü ve nişastayı ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak krema koyulaşana kadar pişirin.

İpucu: Bir çırpıcı kullanmak, topaklanmayı önlemeye yardımcı olacaktır. Sabırlı olun ve süreci hızlandırmak için ateşi yükseltmeyin – krema kolayca yanabilir.

Krema koyulaştığında, biraz soğumaya bırakın, ardından tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak, limon kabuğunu ve suyunu ekleyin. Bu, krema taze ve ferahlatıcı bir tat verecektir.

Adım 3: Kekin montajı
Montaj için, ilk katmanı bir tabağa yerleştirin, krema karışımının üçte birini ekleyin ve ardından ikinci katmanı yerleştirin. Bu işlemi iki kez tekrarlayın, son katmanla bitirin.

İpucu: Kekinizi monte ettikten sonra, üzerine bir tepsi koyun ve hafif bir ağırlık ekleyin. Bu adım, krema katmanlarını düzleştirmeye ve kekin sertleşmesine yardımcı olduğu için önemlidir. 1,5 saat dinlenmeye bırakın.

Adım 4: Sosun hazırlanması
Küçük bir tencerede tereyağını, şekeri, kakaoyu ve sütü birleştirin. Orta ateşte sürekli karıştırarak karışım hafifçe koyulaşana kadar pişirin. Biraz soğumaya bırakın, ardından sosu son katmanın üzerine dökün.

Eşsiz detay: Daha zengin bir sos isterseniz, birkaç damla vanilya özü veya tatları güçlendirmek için bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.

Adım 5: Kesme ve servis
Sos sertleştikten sonra kek kesilmeye hazırdır. Güzel dilimler elde etmek için keskin bir bıçak kullanın.

Servis önerisi: Bu bal ve limon kremasıyla yapılan katmanlı kek, bir fincan yeşil çay veya yoğun bir espresso ile mükemmel bir şekilde eşleşir ve kekin tatlılığı ile kahvenin acılığı arasında hoş bir kontrast yaratır.

Besin bilgileri
Bir dilim kek yaklaşık 300-350 kalori içerir, porsiyon boyutuna ve kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bu kek, şeker ve unun karbonhidrat içeriği ile tereyağının sağlıklı yağları sayesinde iyi bir enerji kaynağı sağlar. Limon, az miktarda C vitamini ekler ve şeker yerine bal kullanmak bazı antioksidan faydalar sağlayabilir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Tereyağını yağ ile değiştirebilir miyim? Mümkün olsa da, sonucun dokusu farklı olacaktır. Tereyağı daha zengin bir tat ve daha hoş bir doku ekler.
- Keki nasıl daha az tatlı yapabilirim? Krema içindeki şeker miktarını azaltabilir veya toz şeker yerine bal kullanabilirsiniz.
- Keki bir gün önceden yapabilir miyim? Evet, kek buzdolabında çok iyi saklanır ve tatlar daha da yoğunlaşır.

Varyasyonlar
Kek kremasına kıtır bir doku vermek için öğütülmüş ceviz veya hindistancevizi parçaları eklemeyi deneyin. Ayrıca, kremanın aromasını değiştirmek için portakal gibi farklı narenciye türleriyle denemeler yapabilirsiniz.

Bu bal ve limon kremasıyla yapılan katmanlı kek, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır. Aile ve arkadaşları bir araya getirmenin, anılar yaratmanın ve her anın tadını çıkarmanın bir yoludur. Bu yüzden, onu hazırlamaktan çekinmeyin ve sevdiklerinizle paylaşın!