Bahar Hikayesi Kek

Cevizli Krema ve Kahve ile Pasta – Bayramlar için Tatlı Bir Hikaye

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 1 saat ve 30-35 dakika
Porsiyon sayısı: 10-12

Her yıl, 16 Mayıs'ta, ailemizde özel bir günü kutluyoruz - kız kardeşimin doğum günü. Bu yıl, ona sadece lezzetli değil, aynı zamanda gerçek bir sanat eseri olacak bir pasta hazırlamaya karar verdim. Cevizli, krema ve kahve ile yapılan pasta, krem şanti ve şeker çiçekleri ile süslenmiş olarak, kesinlikle yüzünde gülümseme oluşturacak mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, yaşamınızdaki her özel durum için ideal olan mükemmel bir tat ve doku kombinasyonudur. Hadi mutfak maceramıza başlayalım!

Malzemeler

Pandispanya için:
- 6 taze yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı (dolu) un
- 7 yemek kaşığı ceviz içi
- Bir tutam kabartma tozu
- Bir tutam tuz

Krema için:
- 200 g tereyağı (yüzde 80 yağ), oda sıcaklığında
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
- Yarım vanilya çubuğunun tohumları
- 3 tatlı kaşığı kakao
- 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kahve

Şurup için:
- 500 ml su
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu (ideal olarak şekerlenmiş)

Süsleme için:
- 200 ml sıvı krema
- Beyaz çikolata gülleri (veya diğer çikolata süslemeleri)
- Birkaç kare sütlü çikolata
- Şeker çiçekleri için renkli fondan

Pasta Hazırlığı

Adım 1: Şeker çiçeklerinin hazırlanması

Öncelikle şeker hamurundan çiçekler yaparak başlayın. Pasta için şenlikli bir görünüm vermek için çeşitli renkler seçin. Bu adım yaklaşık bir saat sürecektir, bu yüzden yeterince zamanınız olduğundan emin olun. Tamamladıktan sonra, çiçekleri sertleşmeleri için buzdolabına koyun.

Adım 2: Pandispanyaların hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: Büyük bir kasede yumurtanın beyazlarını sarısından ayırın. Yumurtanın beyazlarını çırpacağınız kâsenin temiz ve kuru olması önemlidir.

2. Beyazların çırpılması: Beyazlara bir tutam tuz ekleyin ve bir mikserle çırpmaya başlayın. Sert bir köpük elde edene kadar devam edin.

3. Şekerin eklenmesi: Mikser çalışırken, şekeri yavaşça ekleyin ve parlak ve sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.

4. Sarıların eklenmesi: Sarıları, kabartma tozunu, unu ve ceviz içini ekleyin, beyazların havasını kaybetmemesi için nazikçe bir spatula ile karıştırın.

5. Pişirme: Karışımı yağlı kağıt serili yuvarlak bir kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika pişirin. Pandispanya, kürdan testi geçerse hazırdır - eğer kürdan temiz çıkıyorsa, mükemmeldir.

Adım 3: Şurubun hazırlanması

Bir tencerede suyu, şekeri ve portakal kabuğunu koyun. Orta ateşte yaklaşık 5 dakika kaynatın, ara sıra karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın. Şurubu soğumaya bırakın.

Adım 4: Krema hazırlığı

1. Malzemelerin karıştırılması: Oda sıcaklığındaki tereyağını bir kasede pudra şekeri ile çırpın. Vanilya tohumlarını, kakaoyu ve öğütülmüş kahveyi ekleyin. Homojen ve kabarık bir krema elde edene kadar çırpmaya devam edin.

2. Pastanın doldurulması: Pandispanyayı iki parçaya kesin, alt kısmın üst kısımdan daha kalın olduğundan emin olun. Alt pandispanyayı iyice şuruplayın, ardından bolca krema ekleyin. Çiçekleri süslemek için bir kaşık kremayı ayırın.

Adım 5: Pastanın süslenmesi

1. Kremanın çırpılması: Başka bir kasede sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın, ancak fazla çırpmamaya dikkat edin, yoksa kesilir.

2. Pastanın kaplanması: Pastayı eşit bir krema tabakası ile kaplayın. Kalan kremayı şeker çiçeklerini süslemek için kullanın ve bunları pastanın üzerine yerleştirin. Ekstra bir zarafet için beyaz çikolata gülleri ve sütlü çikolata kareleri ekleyebilirsiniz.

Servis Önerileri

Bu lezzetli pasta, yanında taze demlenmiş bir fincan kahve veya aromatik çay ile servis edilebilir. Bir porsiyon vanilyalı dondurma, pastanın yumuşak dokusuna hoş bir kontrast katacaktır. Daha fazla etki yaratmak isterseniz, üzerine dökebileceğiniz bir karamel veya çikolata sosu hazırlayabilirsiniz.

İpuçları ve Varyasyonlar

1. Ceviz ekleme: Farklı ceviz türleri (badem, fındık) ile pandispanya yaparak farklı bir tat elde edebilirsiniz.

2. Aromalı şurup: Portakal kabuğu yerine, ekstra lezzet için kahve veya vanilya şurubu kullanabilirsiniz.

3. Süsleme: Şeker çiçekleri, kutlamanın temasına göre çeşitli renklerde veya şekillerde yapılabilir.

Besin Faydaları

- Cevizler sağlıklı yağlar, proteinler ve lifler açısından mükemmel bir kaynaktır, kardiyovasküler sağlığı destekler.
- Kahve (ölçülü tüketildiğinde) uyarıcı etkileri ve içerdiği antioksidanlar ile bilinir.
- Tereyağı, kalori açısından zengin olmasına rağmen, A ve D gibi temel vitaminlerin kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

Pasta nasıl taze kalır?
Pasta, plastik örtü ile kaplı bir şekilde buzdolabında iyi korunur ve sonraki 3-4 gün içinde tüketilebilir.

Tereyağını değiştirebilir miyim?
Daha hafif bir versiyon tercih ediyorsanız, margarin veya bitkisel tereyağı kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.

Bu pasta veganlar için uygun mu?
Bu tarif vegan değildir, ancak keten yumurtası ve bitkisel tereyağı ile deneyerek vegan bir versiyon oluşturabilirsiniz.

Cevizli, krema ve kahve ile yapılan bu pasta, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; sevdiklerinizin kalplerine sevinç getiren bir yoldur. Her bir dilim tadıldığında, hazırlığına koyduğumuz sevgi ve dikkati hissedeceksiniz. Bu yüzden mutfak sihrini kucaklayın ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın! Afiyet olsun!