Ayran kek, karamel soslu

Ayranlı kek - ince, lezzetli ve hazırlanması kolay bir tarif, şımartıcı anlar veya bir kutlama masası için mükemmel. Bu hızlı tatlı, sadece yemeklerinizi tatlı bir tat ve kabarık bir doku ile zenginleştirmekle kalmayacak, aynı zamanda masanızda gerçek bir yıldız haline gelecek, tüm bakışları üzerine çekecek!

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Bu ayranlı kekin tarihi büyüleyicidir, yüzyıllar boyunca mutfak geleneklerinde derin köklere sahiptir. Kökenleri, çeşitli soslar veya yumurtalı tatlılar hazırladıktan sonra kalan yumurta aklarını kullanma ihtiyacında yatmaktadır. Zamanla, bu tatlı evrim geçirmiş ve birçok kültürde takdir edilen bir tarif haline gelmiştir, genellikle özel anlar ve kutlamalarla ilişkilendirilir.

Gerekli malzemeler:
Kek için:
- 9 yumurta akı
- 220 g pudra şekeri
- 220 g un
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 ¼ su bardağı (büyük, 250 ml) kıyılmış ceviz
- aromalar (vanilya, rom vb., isteğe göre)

Karamel için:
- 200 g şeker
- 65 ml su (1)
- 120 ml su (2)

Adım adım - Mükemmel bir ayranlı kek ile karamel kaplama nasıl yapılır:

1. Fırını önceden ısıtın: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtarak başlayın. Kekin düzgün bir dokuya sahip olması için fırının iyi ısınmış olması önemlidir.

2. Kalıbı hazırlayın: İki adet kek kalıbını (yaklaşık 20 cm uzunluğunda) yağlı kağıt ile kaplayarak hazırlayın. Bu adım, kekin kalıba yapışmasını önlemek için gereklidir.

3. Yumurtaları çırpın: Temiz ve kuru bir kasede, yumurta aklarını orta hızda bir mikserle çırpın. Pudra şekerini ve limon suyunu yavaş yavaş ekleyin ve sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Yumurtaların iyi çırpılması, kekin kabarık bir dokuya sahip olmasını sağlamak için kritik öneme sahiptir.

4. Malzemeleri ekleyin: Bir spatula kullanarak, kıyılmış cevizleri, unu ve tercih ettiğiniz aromaları yumurta akı köpüğüne dikkatlice ekleyin. Köpüğü söndürmemek için nazikçe karıştırmak önemlidir. Katlama hareketi, karışımdaki havayı korumaya yardımcı olacaktır.

5. Kekin pişirilmesi: Karışımı hazırlanan iki kalıba eşit şekilde paylaştırın. Önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin veya kekin ortasına yerleştirilen bir testereden temiz çıkana kadar pişirin. Pişirdikten sonra, keki kalıpta birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından bir örtü üzerine ters çevirin ve yağlı kağıdı çıkarın.

6. Karamel kaplamayı hazırlayın: Bir tencerede 200 g şeker ve 65 ml su ekleyin. Tencereyi orta ateşte, karıştırmadan, kaynaması için bekleyin. Şeker tamamen eridiğinde, sıcaklığı düşük ateşe düşürün ve karamel altın kahverengi olana kadar yaklaşık 10 dakika kaynatmaya devam edin.

7. Su ekleyin: Karamel istenen renge ulaştığında, tencereyi ocaktan alın ve dikkatlice 120 ml suyu 3-4 seferde ekleyin. Sıcak buhar oluşacağı için dikkatli olun! Her eklemeden sonra iyi karıştırın. Tekrar düşük ateşte koyun ve ara sıra karıştırarak 12 dakika kaynatmaya devam edin. Karamel, bir tahta kaşığa yapışacak kıvamda olduğunda hazırdır - yani, bal kıvamına benzer.

8. Kekin kaplanması: Kek tamamen soğuduğunda, kağıdın olduğu taraf yukarı gelecek şekilde ters çevirin. Sıcak karamelin kekin üzerine eşit şekilde dökülmesini sağlayın. Üstüne şık bir görünüm ve çıtır bir tat için ceviz yarıları ekleyebilirsiniz.

9. Servis: Kekin dilimlenmeden önce kaplamanın biraz sertleşmesine izin verin. Bu keki vanilyalı dondurma topu veya bir fincan kahve ile servis edebilirsiniz. Bu, şımartıcı anlar için mükemmel bir tatlıdır, aynı zamanda misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçimdir.

Faydalı ipuçları ve püf noktaları:
- Yumurtaları çırptığınız kasede tamamen temiz ve kuru olduğundan emin olun, çünkü herhangi bir yağ kalıntısı yumurtaların doğru bir şekilde çırpılmasını engelleyebilir.
- Ekstra bir tat katmak isterseniz, badem özü veya rom esansı kullanabilirsiniz.
- Kalan karamel, pudingler veya çikolatalı kekler gibi diğer tatlıları süslemek için kullanılabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Pudra şekeri yerine esmer şeker kullanabilir miyim? Kekin daha ince bir dokuya sahip olması için pudra şekeri kullanmak daha iyidir, ancak esmer şeker ile karamelize edilmiş daha yoğun bir tat için denemeler yapabilirsiniz.
- Keki nasıl taze tutabilirim? Bu, plastik streç ile kaplanmış olarak buzdolabında 3-4 gün boyunca iyi saklanır.
- Keki ceviz olmadan yapabilir miyim? Kesinlikle! Cevizleri atlayabilir veya bunları çikolata veya kuru meyvelerle, örneğin kuru üzümle değiştirebilirsiniz.

Bu ayranlı kek tarifi sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda gelenek ve yeniliği birleştiren bir mutfak deneyimidir. İster özel bir etkinlik için, ister sevdiklerinizle geçirilen sıradan bir öğleden sonra olsun, bu kek masalarınıza mutluluk ve gülümsemeler getirecektir. Her dilimden keyfini çıkarın ve her anın tadını çıkarın!