Aromalı çilekli kek

Çilekli Aromalı Pasta – Her Dilimde Aroma Patlaması

Seni birlikte, sıradan bir günü kutlama anına dönüştürecek bir mutfak yolculuğuna çıkmaya davet ediyorum. Bugün hazırlayacağımız çilekli aromalı pasta sadece bir tatlı değil; gerçekten bir lezzet deneyimi, hafif pandispanya, lezzetli kreması ve taze çileklerin mükemmel bir kombinasyonu, hepsi çilek likörü ile birleşiyor. Her lokmanın, damak tadını şımartacak bir aroma patlaması olacağından eminim.

Çilekli Pastanın Kısa Tarihi

Zamanla, pastalar kutlamalar ve özel günlerle ilişkilendirilmiştir. Her kültürün kendine özgü tarifleri vardır, ancak hepsinin ortak bir noktası vardır: sevinç ve şımartma arzusu. Özellikle çilekli pasta, çileklerin tatlılığı ile krema dokusunun lezzetli birleşimi sayesinde bir favori haline gelmiştir. Bu pastayı hazırlamak, sadece bir mutfak etkinliği değil, sevdiklerinizle unutulmaz anılar yaratma fırsatıdır.

Tarif Detayları

- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 50 dakika
- Toplam süre: 1 saat 20 dakika
- Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Pandispanya için:
- 5 yumurta sarısı
- 100 g pudra şekeri
- 230 g eritilmiş tereyağı veya yağ
- 1 büyük limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 büyük portakalın rendelenmiş kabuğu
- 1 yemek kaşığı limon püresi
- 1 yemek kaşığı portakal püresi
- Vanilya özü veya pastası
- 5 yumurta beyazı
- 100 g şeker
- Bir tutam tuz
- 200 g un
- 50 g nişasta
- 1 paket kabartma tozu
- 150 ml süt

Pandispanya için ıslatma:
- 200 ml çilek likörü
- Yaklaşık 400 ml su
- Damak tadına göre şeker

Aromalı pastacı kreması için:
- 500 ml süt
- 3 yumurta sarısı
- 100 g şeker
- 70 g nişasta
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- 1 tatlı kaşığı limon püresi
- 1 tatlı kaşığı portakal püresi
- Vanilya özü veya pastası
- 300 g krema

Süsleme için:
- Taze çilek
- Çilek likörlü jelatin
- 500 g pudra şekerli krema

Hazırlık Aşamaları

Adım 1: Pandispanyanın Hazırlanması

1. Yumurtaların sarısını çırp: Büyük bir kasede yumurta sarılarını ve pudra şekerini ekle. Bir mikserle homojen ve kabarık bir krema elde edene kadar çırp.

2. Tereyağını ekle: Tereyağını sıvı hale gelene kadar ısıt (veya yağ kullan). Yavaş yavaş yumurta sarısı karışımına ekleyerek çırpmaya devam et. Limon ve portakal kabuğunu, ayrıca meyve püresini ekle.

3. Yumurtaların beyazlarını hazırla: Başka bir kasede yumurta beyazlarını bir tutam tuz ve 100 g şeker ile sert bir köpük olana kadar çırp. Bu aşama, havadar bir pandispanya elde etmek için çok önemlidir.

4. Karışımları birleştir: Yumurtaların beyaz köpüğünü yumurta sarısı karışımına ekleyerek, alttan üste doğru nazikçe karıştır.

5. Kuru malzemeleri ekle: Un, nişasta ve kabartma tozunu karışıma eleyerek hafifçe karıştır.

6. Sütü ekle: Son olarak, karışımı süt ile incelt. Her şeyi yağ ve un ile kaplanmış bir kalıba dökün.

7. Pandispanyayı pişir: Fırını 170°C’ye önceden ısıt ve pandispanyayı 50 dakika pişir veya ortasına batırdığın bir kürdan temiz çıkana kadar. Soğumaya bırak.

Adım 2: Pastacı Kremasının Hazırlanması

1. Yumurtaların sarısını çırp: Yumurtaların sarılarını şeker ve nişasta ile çırp.

2. Sütü kaynat: Sütü limon ve portakal kabuğu ile birlikte kaynat. Kaynamaya başladığında, yavaş yavaş yumurta sarısı karışımına ekleyerek sürekli karıştır.

3. Kremayı pişir: Karışımı tekrar tencereye dök ve karıştırarak koyulaşana kadar pişir. Son olarak, limon ve portakal püresini ekle.

4. Kremayı soğut: Kremayı bir kaseye aktar ve üzerini streç film ile kapla, böylece kabuk oluşmasını engellersin. Tamamen soğumasını bekle.

5. Krema çırp: 300 g kremayı sertleşene kadar çırp ve soğuyan kremaya nazikçe kat.

Adım 3: Çilek Islatma Karışımının Hazırlanması

1. Islatma karışımını hazırla: Çilek likörünü su ve şeker ile karıştır, şeker tamamen eriyene kadar. Bu karışımı ısıtman gerekmez.

Adım 4: Pastanın Montajı

1. Pandispanyayı kes: Pandispanya soğuduktan sonra, yatay olarak ikiye kes.

2. Islat: İlk yarısını bir servis tabağına yerleştir ve çilek likörü ile iyice ıslat. Bu, lezzet ve nem katacaktır.

3. Kremayı ekle: Üzerine pastacı kremasının yarısını yay.

4. İkinci yarıyı yerleştir: Diğer pandispanya yarısını koy, tekrar ıslat ve kalan kremayı ekle.

5. Çilek ile süsle: Pastanın üst kısmına çilek dilimlerini yerleştir.

6. Jelatini hazırla: Çilek likörlü jelatin paketindeki talimatlara göre hazırla ve sıcak olarak pastanın üzerine dök.

7. Süslemeyi tamamla: Jelatin soğuduktan sonra, pastayı çırpılmış krema ile süsle, istenilen şekilleri oluştur.

Servis Önerileri

Bu çilekli aromalı pasta, vanilyalı bir top dondurma veya kırmızı meyve sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, aromalı bir çay veya kahve, bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Eğer biraz zarafet katmak istersen, servis etmeden önce üzerine biraz pudra şekeri serpebilirsin.

Faydalı İpuçları

- Taze çilek seç: Mevsim çileklerini kullanmaya çalış, çünkü daha tatlı ve aromalıdır.
- Fırın sıcaklığını kontrol et: Her fırın farklıdır, bu yüzden pandispanyayı birkaç dakika önce kontrol etmek iyi bir fikirdir, böylece kurumasını önlersin.
- Jelatin: Jelatini pastanın üzerine dökerken çok sıcak olmadığından emin ol, böylece kremayı eritmez.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Farklı meyveler kullanabilir miyim? Evet, çilekleri mevsim meyveleri ile, örneğin ahududu veya yaban mersini ile değiştirebilirsin.
2. Pastayı nasıl saklarım? 3-4 gün boyunca buzdolabında kapalı olarak saklayabilirsin.
3. Pastayı alkolsüz yapabilir miyim? Evet, likörü çilek suyu veya aromalı su ile değiştirebilirsin.

Besin Değerleri

Çilekli aromalı pasta, çileklerden C vitamini ve antioksidanlar açısından zengin bir kaynaktır, ayrıca yumurta ve süt kreması değerli proteinler sunar. Ancak, bu tatlıyı şeker ve yağ içeriği göz önünde bulundurularak ölçülü tüketmek önemlidir. Her bir porsiyon yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak.

Olası Varyasyonlar

- Çikolatalı pasta: Pandispanyaya kakao tozu ekleyerek çikolatalı bir pasta yapabilirsin.
- Süt ürünleri içermeyen: Vegan bir versiyon için bitkisel süt ve tereyağı kullan.
- Farklı aromalar: Lavanta veya nane aroması ile deney yaparak farklı bir dokunuş katabilirsin.

Bu çilekli aromalı pasta tarifini denemeni ve her lokmanın tadını çıkarmanı davet ediyorum! Bu sadece damak tadını şımartmakla kalmaz, aynı zamanda her güne biraz mutluluk katacaktır. Afiyet olsun!