Armutlu ters

Armutlu Ters Tava - Tatlı ve Aromatik Bir Lezzet

Her yıl armutların bizi ne kadar mutlu ettiğini biliyoruz, değil mi? Bu sulu meyveler yüzyıllardır hem lezzetleri hem de besin değerleri ile takdir edilmektedir. Armutlu ters tava, bu meyvelerin tadını hafif, kremalı ve aromatik bir kek tabanı ile birleştiren bir tariftir ve zarif, kolay bir tatlıya dönüşür. Bu ay, Betty'nin sunduğu Tatlı Romanya meydan okumasına katılıyoruz ve armutlar kadar patlıcanlara da yer veriyoruz. Gelin, bu lezzetli tariften ilham alalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:

- 2 büyük armut (yaklaşık 300 g)
- 100 g tereyağı (artı yağlamak için ekstra)
- 6-7 yemek kaşığı şeker (karamelize için)
- 5 büyük yumurta
- 150 g şeker (kek için)
- 1 tutam tuz
- 1 vanilya esansı
- 140 g un
- 10 g kakao (özgün bir tat için)
- 250 ml sıvı krema
- 200 g krem peynir (Philadelphia tarzı) + 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri

Mükemmel bir tatlı için adımlar:

1. Malzemelerin hazırlanması
Öncelikle armutları iyice yıkayın. Ortadan kesin, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Bu dilimler, tatlıya tatlılık ve sulu bir lezzet katacaktır.

2. Armutların karamelizasyonu
Bir tencerede, tabanı ve kenarları tereyağı ile yağlayın. Tencerenin tabanına 4 yemek kaşığı şeker serpin ve armut dilimlerini eşit şekilde yerleştirin. Üzerine 3 yemek kaşığı şeker serpin ve kalan tereyağı parçalarını ekleyin. Şimdi tencereyi yaklaşık 15-20 dakika boyunca fırına koymaya hazırsınız. Bu işlem, lezzetli bir şurup oluşmasına yardımcı olacaktır.

Pratik ipuçları: Armutları fırında çok uzun bırakmayın, çünkü iyi bir şurup elde etmek istiyorsunuz ama çok sıvı bir karışım değil. Yaklaşık 15 dakika, yumuşatmak için yeterlidir.

3. Kekin hazırlanması
Büyük bir kasede, yumurtaları bir tutam tuz, şeker ve vanilya esansı ile 20 dakika çırpın. Karışımın renginin açıldığını ve hacminin önemli ölçüde arttığını göreceksiniz.

4. Kuru malzemelerin eklenmesi
Unu kakao ile eleyin. Bunları yavaşça yumurta karışımına ekleyin ve tahta bir kaşıkla alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın. Karışımı fazla karıştırmamaya dikkat edin, çünkü havayı kaybetmemek önemlidir.

5. Tatlının birleştirilmesi
Armutlar karamelize olduktan sonra, tencereyi fırından çıkarın ve dikkatlice kek karışımını armut dilimlerinin üzerine dökün. Eşit bir tabaka elde etmek için hafifçe düzeltin. Tencereyi tekrar fırına koyun ve 25 dakika daha pişirin. Kekin iyi pişip pişmediğini bir kürdanla kontrol edin.

İpucu: Kekin mükemmel pişip pişmediğinden emin olmak istiyorsanız, bir kürdanla kontrol edebilirsiniz; çıkarsa tatlı hazır!

6. Ters çevirme
25 dakikadan sonra, tencereyi fırından çıkarın. Bir servis tabağını tencerenin üzerine yerleştirin. Sert bir hareketle, karışımı ters çevirin. Bu sihirli bir an, karamelize armutların puf kekin üzerinde parıldadığını göreceksiniz.

Eşsiz bir detay: Eğer birkaç dilim armut kalırsa, onları atmayın! Üzerine güzelce yerleştirerek ek bir dekoratif etki yaratabilirsiniz.

7. Krem peynirin hazırlanması
Krema katılaşana kadar çırpın, fazla çırpmamaya dikkat edin. Başka bir kasede, krem peyniri pudra şekeri ile karıştırın, ardından dikkatlice kremaya ekleyin. Bu krema, tatlıya bir tazelik katacaktır.

8. Tatlının tamamlanması
Kremayı armutlu ters tavanın üzerine olabildiğince dağınık bir şekilde yerleştirin, rustik bir görünüm için. Taze nane yaprakları ve çikolata kaplı birkaç fındık ile süsleyerek dokular ve renkler arasında bir kontrast oluşturun.

9. Servis
Eğer daha fazla etki yaratmak isterseniz, tatlının üzerine ev yapımı bir ahududu şurubu dökebilirsiniz; bu, asidik bir dokunuş ve tazelik katacaktır.

Besin faydaları

Armutlar lif, C ve K vitaminleri ile potasyum açısından zengindir. Bu, sağlıklı bir sindirime ve kalp sağlığının korunmasına yardımcı olur. Ayrıca, krem peynir protein katkısı sağlarken, krema sağlıklı yağlar içerir (doğal krema seçerseniz).

Sıkça Sorulan Sorular

- Armutları başka meyvelerle değiştirebilir miyim?
Evet, elma veya şeftali ile deneme yapabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişebilir.

- Tatlıyı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Kek karışımındaki şeker miktarını veya karamel şurubundaki şekeri azaltabilirsiniz.

- Ters tavanın glütensiz yapılması mümkün mü?
Evet, unu glütensiz bir alternatif ile değiştirebilirsiniz, ancak miktarı ayarlamayı unutmayın, çünkü bunlar farklı davranır.

Her durum için mükemmel tatlı

Armutlu ters tava sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda her masaya bir parça zarafet katmanın harika bir yoludur. Hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir ve tatlı bir şarap veya aromalı bir çay ile mükemmel bir şekilde eşleşir. O yüzden bir mola verin, pişirme sürecinin tadını çıkarın ve yaratıcılığınızın parlamasına izin verin! Bu tarif sadece damak tadını şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratacaktır. Afiyet olsun!