Rasturnata cu pere

Răsturnată cu pere – O Delicatesă Dulce și Aromată

Cât de mult ne încântă perele în fiecare an, nu-i așa? Aceste fructe suculente au fost apreciate de secole, atât pentru gustul lor delicios, cât și pentru beneficiile nutriționale. Răsturnata cu pere este o rețetă care îmbină savoarea acestor fructe cu un blat pufos, cremos și aromat, transformându-se într-un desert elegant și ușor de preparat. Luna aceasta, ne alăturăm provocării Dulce România, adusă de Betty, și ne dedicăm perele, dar și vinetele. Haideți să ne lăsăm inspirați de această rețetă savuroasă!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 8

Ingrediente:

- 2 pere mari (aproximativ 300 g)
- 100 g unt (plus extra pentru uns)
- 6-7 linguri de zahăr (pentru caramelizat)
- 5 ouă mari
- 150 g zahăr (pentru blat)
- 1 praf de sare
- 1 esență de vanilie
- 140 g făină
- 10 g cacao (pentru un gust deosebit)
- 250 ml frișcă lichidă
- 200 g cremă de brânză (tip Philadelphia) + 2-3 linguri de zahăr pudră

Pașii pentru un desert perfect:

1. Pregătirea ingredientelor
Începe prin a spăla bine perele. Taie-le în jumătate, scoate-le semințele și feliază-le subțire. Acestea vor adăuga o notă de dulceață și suculență preparatului.

2. Caramelizarea perelelor
Într-o cratiță, unge fundul și pereții cu unt. Presară 4 linguri de zahăr pe fundul cratiței și așază feliile de pere uniform, în funcție de cum îți vine. Presară 3 linguri de zahăr deasupra perelelor și adaugă bucățile de unt rămase. Acum, cratița este gata să fie introdusă în cuptor pentru aproximativ 15-20 de minute. Acest proces va ajuta la formarea unui sirop delicios.

Sfaturi practice: Nu lăsa perele prea mult timp în cuptor, deoarece vrei să obții un sirop bun, dar nu un amestec prea lichid. Cam 15 minute sunt suficiente pentru a le înmuia.

3. Prepararea blatului
Într-un bol mare, mixează ouăle cu un praf de sare, zahărul și esența de vanilie timp de 20 de minute. Vei observa cum compoziția devine mai deschisă la culoare și își mărește volumul considerabil.

4. Adăugarea ingredientelor uscate
Cernă făina împreună cu cacaua. Adaugă-le treptat în amestecul de ouă, amestecând delicat cu o lingură de lemn, de jos în sus. Este important să nu amesteci prea mult, pentru a nu pierde aerul din compoziție.

5. Asamblarea desertului
După ce perele s-au caramelizat, scoate cratița din cuptor și toarnă cu grijă compoziția de blat peste feliile de pere. Nivelează ușor pentru a obține un strat uniform. Introdu din nou cratița în cuptor pentru alte 25 de minute. Verifică cu o scobitoare dacă blatul este bine copt.

Truc: Dacă vrei să fii sigur de coacerea perfectă, poți verifica blatul cu o scobitoare; dacă iese curată, desertul este gata!

6. Răsturnarea răsturnatei
După 25 de minute, scoate cratița din cuptor. Ia un platou de servire și așază-l deasupra cratiței. Cu o mișcare fermă, întoarce ansamblul cu fundul în sus. Este un moment magic, când vei vedea perele caramelizate strălucind deasupra blatul pufos.

Un detaliu unic: Dacă mai rămân câteva felii de pere, nu le arunca! Poți să le aranjezi frumos deasupra blatului pentru un efect decorativ suplimentar.

7. Prepararea cremei de brânză
Bat frișca până devine fermă, având grijă să nu o bați prea mult. Într-un alt bol, mixează crema de brânză cu zahărul pudră, apoi încorporează-o cu grijă în frișcă. Această cremă va adăuga o notă de prospețime desertului.

8. Finalizarea desertului
Așază crema de frișcă și brânză deasupra răsturnatei, cât mai neglijent posibil, pentru un aspect rustic. Decorează cu frunze proaspete de mentă și câteva sticsuri învelite în ciocolată pentru un contrast de texturi și culori.

9. Servirea
Dacă vrei să impresionezi și mai mult, poți stropi desertul cu un sirop de zmeură făcut în casă, care va adăuga un strop de aciditate și o notă de prospețime.

Beneficii nutriționale

Perele sunt bogate în fibre, vitaminele C și K, precum și potasiu. Acestea contribuie la o digestie sănătoasă și la menținerea sănătății inimii. În plus, crema de brânză aduce un aport de proteine, iar frișca are un conținut de grăsimi sănătoase (dacă alegi varianta de frișcă naturală).

Întrebări frecvente

- Pot înlocui perele cu alte fructe?
Da, poți experimenta cu mere sau piersici, dar timpul de coacere poate varia.

- Cum pot face desertul mai puțin dulce?
Poți reduce cantitatea de zahăr din compoziția de blat sau din siropul de caramel.

- Este posibil să prepar răsturnata fără gluten?
Da, poți înlocui făina cu o variantă fără gluten, dar asigură-te că ajustezi cantitatea, deoarece acestea se comportă diferit.

Desertul perfect pentru orice ocazie

Răsturnata cu pere este nu doar un desert simplu, ci și un mod excelent de a aduce un strop de eleganță în orice masă. Poate fi servită atât caldă, cât și rece, și se potrivește de minune cu o cupă de vin dulce sau cu o ceașcă de ceai aromat. Așadar, ia-ți o pauză, bucură-te de procesul de gătit și lasă-ți creativitatea să strălucească! Această rețetă nu doar că va răsfăța papilele gustative, dar va aduce și zâmbete pe fețele celor dragi. Poftă bună!