Amandina

Lezzetli Amandina Tarifi: Şık ve lezzet dolu bir tatlı

Amandina, birçok kişi tarafından sevilen klasik bir tatlıdır ve yumuşak kek dokusunu aromalı bir şurup ve dekadan bir krema ile mükemmel bir şekilde birleştirir. Bu kolay hazırlanabilen tarif, özel bir olayı kutlarken veya sadece tatlı bir şeyle kendinizi şımartmak istediğinizde evinizde kesinlikle bir favori haline gelecektir. Gelin, bu mutfak macerasında sizi adım adım yönlendireyim!

Genel bilgiler:
- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 45 dakika
- Glazür ekleme ve soğutma süresi: 1 saat
- Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 2 büyük, taze yumurta
- 2 su bardağı şeker (yaklaşık 400 g)
- 8 yemek kaşığı ekşi reçel (erik veya kayısı)
- 4 yemek kaşığı kakao
- 500 ml süt (veya daha hafif bir versiyon için bitkisel süt)
- 1 su bardağı yağ (öneri: nötr bir tat için ayçiçek yağı)
- 3 yemek kaşığı sirke içinde eritilmiş amonyak (bu malzeme, kabarık bir kek elde etmenize yardımcı olacaktır)
- 4 su bardağı un (yaklaşık 500 g)

Şurup için:
- 500 ml su
- 5 yemek kaşığı şeker (veya daha doğal bir versiyon için bal)
- 2 paket vanilya (veya vanilya özü)

Krema için:
- 400 g Nutella (veya kaliteli bir çikolata kreması)
- 1 paket tereyağı (yaklaşık 250 g), oda sıcaklığında

Glazür için:
- Çikolata glazürü (tercihlerinize bağlı olarak bitter çikolata, sütlü çikolata veya kakao glazürü kullanabilirsiniz)

Hazırlık

Adım 1: Kekin hazırlanması
1. Fırını 180°C'ye (orta ateşte) önceden ısıtarak başlayın. İki dairesel kalıp kullanıyorsanız, şık bir pasta oluşturmak için farklı boyutlarda olduklarından emin olun.
2. Büyük bir kasede, yumurtaları şekerle çırpıncaya kadar köpük gibi ve açık renkli bir karışım elde edin. Bu adım, karışıma hava katmak ve kabarık bir kek elde etmek için çok önemlidir.
3. Ekşi reçeli, kakao, süt ve yağı ekleyin. İyice karıştırın.
4. Başka bir kasede, unu sirke içinde eritilmiş amonyak ile birleştirin. Bu karışımı, pürüzsüz bir kıvam elde etmek için yavaşça ıslak karışıma eklemeye başlayın.
5. Karışımı hazırladığınız kalıba dökün, yağlı kağıtla kaplayın ve yaklaşık 45 dakika veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

Adım 2: Şurubun hazırlanması
1. Bir tencerede su ve şekeri birleştirerek kaynamaya getirin. Şeker eridikten sonra vanilyayı ekleyin.
2. Şurubu yaklaşık 5 dakika kaynatın ve ardından hafifçe soğumaya bırakın.

Adım 3: Krema hazırlanması
1. Bir kasede, tereyağını Nutella ile çırpın, pürüzsüz ve kabarık bir krema elde edin. Bu adım, krema yoğunluğu ve yoğun bir çikolata tadı ekleyecektir.

Adım 4: Pastanın montajı
1. Kek tamamen soğuduktan sonra, ikiye yatay olarak kesin, böylece iki kat oluşturun.
2. İlk katı bir servis tabağına koyun ve soğutulmuş şurup ile cömertçe ıslatın. Ardından, Nutella krema karışımının yarısını ekleyin ve eşit şekilde yayın.
3. İkinci kek katını yerleştirin ve şurup ekleme ve kalan kremayı ekleme işlemini tekrarlayın.
4. Tüm pastayı çikolata glazürü ile kaplayın, kenarlarından hafifçe akmasına izin vererek rustik bir görünüm elde edin.

Adım 5: Soğutma
1. Pastayı yaklaşık bir saat buzdolabında bekletin, böylece glazür sertleşir ve tatlar birleşir.

Faydalı ipuçları
- Reçeli dikkatlice seçin: Ekşi bir reçel, çikolata kreminin tatlılığını dengeleyecek ve tatlıya ilginç bir dokunuş katacaktır.
- Glazür seçenekleri: Denemek isterseniz, üstüne biraz çırpılmış krema ekleyebilirsiniz; bu dokular arasında bir kontrast yaratır. Ayrıca, daha tatlı bir glazür için beyaz çikolata kullanabilirsiniz.
- Sağlıklı değişiklikler: Şekeri azaltmak istiyorsanız, doğal tatlandırıcılar kullanabilir veya unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz.
- Servis: Amandina'yı vanilyalı dondurma topu veya taze meyve sosu ile servis etmenizi öneririm; bu, taze bir dokunuş katacaktır.

Kaloriler ve besin faydaları
Bir porsiyon Amandina yaklaşık 350 kalori içerir, ancak tam değer kullanılan malzemelere bağlı olarak değişebilir. Nutella ve tereyağı sağlıklı yağlar sağlar ve reçel antioksidanlar ekler. Bu tatlıyı kalori içeriğini göz önünde bulundurarak ölçülü bir şekilde tadımlamanız önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Başka bir tür reçel kullanabilir miyim? Evet, her türlü ekşi reçel iyi çalışır, ancak denemekten çekinmeyin.
- Amandina'yı glütensiz yapabilir miyim? Evet, glütensiz un kullanabilirsiniz, ancak aynı dokuyu elde etmek için miktarları ayarladığınızdan emin olun.
- Amandina'yı nasıl saklayabilirim? Buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz, ancak en iyi hali hazırladıktan sonraki ilk günlerde olacaktır.

Amandina, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; her lokmada mutluluk getiren bir mutfak deneyimidir. Kek, şurup ve krema katmanları ile bu tarife tekrar tekrar dönmenizi sağlayacak bir tat ve doku kombinasyonu keşfedeceksiniz. Her anın tadını çıkarın ve sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!