Akçaağaç şurubu ve mascarpone ile mini kekler

Akçaağaç şurubu ve mascarpone ile mini kekler

Yumuşak kek dokusunu akçaağaç şurubunun zengin aromaları ve mascarpone'nin kremsi tadı ile birleştiren bir lezzetle kendinizi şımartmaya davet ediyorum. Bu mini kekler, özel bir etkinlik için mükemmel veya sadece gününüzü güzelleştirmek için harika bir seçenektir. Gelin bu lezzetli tarife birlikte dalalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4 büyük mini kek veya 6 daha küçük

Malzemeler

Kekler için:
- 80 g nişasta
- 90 g un
- 1/2 paket kabartma tozu
- bir tutam tuz
- 3 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
- 2 damla rom aroması
- 6 yumurta
- 1/2 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya vanilin şekeri)
- 150 g esmer şeker
- 3 yemek kaşığı bitter kakao

Krema için:
- 250 g mascarpone
- 300 ml krema (şekersiz)
- 5 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
- 70 g esmer şeker
- 3 yumurta sarısı
- vanilya
- 2 yemek kaşığı nişasta

Şurup için:
- 150 ml su
- 5 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
- 1 yemek kaşığı rom aroması

Süsleme için:
- beyaz çikolata (parçalar veya rendelenmiş)

Tarifin Hikayesi

Akçaağaç şurubu ve mascarpone ile yapılan mini keklerin kökenleri zamanın derinliklerine kadar uzanıyor; tatlılar genellikle akçaağaç şurubu gibi doğal malzemelerle hazırlanıyordu ve bu, iyilik ve zarafetin sembolüydü. Bu tarif yıllar içinde evrim geçirdi ve geleneksel mutfak ile yeniliği bir araya getirerek tatlı severler için mükemmel bir kombinasyon oluşturdu.

Adım Adım

1. Keklerin hazırlanması

Fırını 170 derece Celsius'a önceden ısıtarak başlayın. Büyük bir kasede, yumurtaları esmer şekerle kabarana kadar çırpın. Rom ve vanilya aromalarını ekleyin, iyice karıştırın.

2. Kuru malzemeler

Başka bir kasede, un, nişasta, kabartma tozu ve tuzu birleştirin. Kuru malzemeleri elemek, topaklanmayı önlemek için önemlidir. Kuru karışımı yumurta karışımına ekleyin ve havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.

3. Bitter kakao

Karışımı iki eşit parçaya ayırın. Bir parçaya bitter kakaoyu ekleyin ve iyice karıştırın. Artık bir beyaz ve bir siyah karışımınız olacak.

4. Keklerin pişirilmesi

32x24 cm boyutunda bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Beyaz karışımı tepsiye dökün ve spatula ile düzeltin. Kek tabanını 10 dakika pişirin veya kürdan testi ile kontrol edin (kürdan temiz çıkıyorsa kek hazırdır). Daha sonra, kakolu karışım için aynı işlemi tekrarlayın.

5. Keklerin soğutulması

Piştikten sonra, keklerin tamamen soğuması için tepside, yağlı kağıt üzerinde bekletin, böylece nemini korur.

6. Krema hazırlanması

Başka bir kasede, yumurta sarılarını esmer şeker, vanilya, akçaağaç şurubu ve krema ile karıştırın. Karışımı ocakta sürekli karıştırarak pişirin, yapışmaması için dikkat edin. Kıvam almaya başladığında nişastayı ekleyin ve çırpıcı ile iyice karıştırın. Krema tamamen soğuduktan sonra mascarpone'yi ekleyin. Hafifçe çırpın, kremsi bir kıvama gelene kadar.

7. Şurup hazırlanması

Bir kapta suyu akçaağaç şurubu ve rom aroması ile birleştirin. Hafifçe ısıtın, ardından bir kenara koyun.

8. Mini keklerin birleştirilmesi

Her kek tabanından daireler kesmek için yuvarlak bir kalıp kullanın. Her daireyi daha önce hazırladığınız şurup ile ıslatın. Mini kekleri katmanlar halinde birleştirin: bir beyaz kek tabanı, krema, bir kakolu kek tabanı, tekrar krema ve istediğiniz yüksekliğe ulaşana kadar tekrarlayın. Son katman kakolu kek tabanı olacak.

9. Süsleme

Mini kekleri beyaz çikolata parçaları ile süsleyerek şık bir görünüm ve doku kontrastı elde edin.

Pratik İpuçları

- Malzeme seçimi: Daha iyi bir tat için taze yumurta ve kaliteli krema kullanın. Akçaağaç şurubunun saf ve doğal olması, otantik tatları elde etmek için önemlidir.
- Kürdan testi: Keklerin eşit piştiğinden emin olmak için her zaman bir kürdan ile kontrol etmek iyi bir fikirdir.
- Kişiselleştirme: Krema içine kavrulmuş fındık veya çikolata parçaları ekleyerek dokuya ekstra bir boyut katabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Mascarpone yerine başka bir peynir kullanabilir miyim?
Evet, Philadelphia tarzı bir peynir kullanabilirsiniz, ancak doku ve tat farklı olacaktır.

2. Bu mini kekleri daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Tarifteki şeker ve akçaağaç şurubu miktarını azaltarak, damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

3. Mini kekleri nasıl taze tutabilirim?
Onları buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayarak, 3 güne kadar taze kalmalarını sağlayabilirsiniz.

Lezzetli Kombinasyonlar

Bu mini kekler, bir top vanilyalı dondurma veya aromalı bir kahve ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, bir meyve sosu tazelik katabilir ve akçaağaç şurubunun tatlılığı ile hoş bir kontrast oluşturabilir.

Sonuç

Akçaağaç şurubu ve mascarpone ile yapılan mini kekler, her özel etkinlik için mükemmel bir seçimdir veya sadece kendinizi şımartmak için harika bir alternatiftir. Doku ve tatların birleşimi ile bu tarif hayal kırıklığına uğratmayacak. O halde günlük rutininizden çıkın ve tatlı bir anın tadını çıkarın!