मेपल सिरप और मास्करपोन के साथ मिनी केक

मेपल सिरप और मास्करपोन के साथ टॉर्टलेट्स

मैं आपको एक ऐसी डिश का अनुभव करने के लिए आमंत्रित करता हूँ जो नरम केक की बनावट को मेपल सिरप के समृद्ध स्वाद और मास्करपोन की क्रीमीनेस के साथ जोड़ती है। ये टॉर्टलेट्स किसी विशेष अवसर के लिए या बस अपने दिन को खूबसूरत बनाने के लिए परफेक्ट हैं। चलिए, इस स्वादिष्ट रेसिपी में साथ मिलकर खुदाई करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4 बड़े टॉर्टलेट्स या 6 छोटे

सामग्री

केक के लिए:
- 80 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 90 ग्राम मैदा
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 3 बड़े चम्मच मेपल सिरप
- 2 चम्मच रम एसेंस
- 6 अंडे
- 1/2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट (या वनीला शुगर)
- 150 ग्राम ब्राउन शुगर
- 3 बड़े चम्मच डार्क कोको पाउडर

क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 300 मिली क्रीम (बिना चीनी)
- 5 बड़े चम्मच मेपल सिरप
- 70 ग्राम ब्राउन शुगर
- 3 अंडे की जर्दी
- वनीला
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च

सिरप के लिए:
- 150 मिली पानी
- 5 बड़े चम्मच मेपल सिरप
- 1 बड़ा चम्मच रम एसेंस

सजावट के लिए:
- सफेद चॉकलेट (चिप्स या कद्दूकस की हुई)

रेसिपी की कहानी

मेपल सिरप और मास्करपोन के साथ टॉर्टलेट्स की उत्पत्ति समय के गर्त में खो गई है, जहां मिठाइयाँ अक्सर प्राकृतिक सामग्री जैसे मेपल सिरप के साथ बनाई जाती थीं, जो अच्छाई और परिष्कार का प्रतीक है। यह रेसिपी वर्षों में विकसित हुई है, जो पाक परंपराओं और नवाचार को एक साथ लाती है, जिससे डेसर्ट प्रेमियों के लिए एक परफेक्ट संयोजन बनता है।

कदम दर कदम

1. केक तैयार करना

170 डिग्री सेल्सियस पर ओवन को पहले से गर्म करें। एक बड़े बाउल में, अंडों को ब्राउन शुगर के साथ तब तक फेंटें जब तक वे फूले और सफेद न हो जाएं। रम और वनीला एसेंस डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

2. सूखी सामग्री

एक अन्य बाउल में, मैदा, कॉर्नस्टार्च, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। सूखी सामग्री को छानना आवश्यक है ताकि गांठें न बनें। सूखी मिश्रण को अंडों के मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे स्पैटुला से मिलाएं ताकि मिश्रण का वायु निकल न जाए।

3. डार्क कोको

मिश्रण को दो समान भागों में बांटें। एक भाग में डार्क कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अब, आपके पास एक सफेद और एक काले मिश्रण होगा।

4. केक बेक करना

32x24 सेमी के आकार की बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढकें। सफेद मिश्रण को ट्रे में डालें, स्पैटुला से समतल करें। केक को 10 मिनट तक बेक करें, या जब तक टूथपिक साफ न निकले (जब टूथपिक साफ निकलता है, तो केक तैयार है)। इसके बाद, कोको वाले मिश्रण के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।

5. केक को ठंडा करना

बेक होने के बाद, केक को पूरी तरह से ट्रे में ठंडा होने दें, ताकि उसकी नमी बनी रहे।

6. क्रीम तैयार करना

एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को ब्राउन शुगर, वनीला, मेपल सिरप और क्रीम के साथ मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, लगातार चलाते रहें ताकि वह जल न जाए। जब वह गाढ़ा होने लगे, तो कॉर्नस्टार्च डालें और अच्छी तरह फेंटें। क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर मास्करपोन मिलाएं। हल्का फेंटें जब तक वह क्रीमी न हो जाए।

7. सिरप तैयार करना

एक बर्तन में, पानी को मेपल सिरप और रम एसेंस के साथ मिलाएं। हल्का गर्म करें, फिर एक तरफ रख दें।

8. टॉर्टलेट्स को असेंबल करना

हर केक से गोल डिस्क काटने के लिए एक गोल आकार का उपयोग करें। हर डिस्क पर पहले से तैयार किया गया सिरप छिड़कें। टॉर्टलेट्स को परतों में असेंबल करें: एक सफेद डिस्क, क्रीम, एक कोको डिस्क, फिर से क्रीम और तब तक दोहराएं जब तक आप वांछित ऊँचाई तक न पहुँच जाएं। अंतिम परत को कोको डिस्क के साथ रखें।

9. सजावट

टॉर्टलेट्स को सफेद चॉकलेट के चिप्स से सजाएं ताकि एक सुंदर रूप और टेक्सचर का कंट्रास्ट बने।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री का चयन: बेहतर स्वाद के लिए ताजे अंडे और उच्च गुणवत्ता वाली क्रीम का उपयोग करें। मेपल सिरप शुद्ध और प्राकृतिक होना चाहिए ताकि असली स्वाद प्राप्त हो सके।
- टूथपिक टेस्ट: यह हमेशा एक अच्छा विचार है कि केक को टूथपिक से जांचें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे समान रूप से पके हैं।
- व्यक्तिगतकरण: आप क्रीम में भुनी हुई नट्स या चॉकलेट के टुकड़े डाल सकते हैं ताकि टेक्सचर में और सुधार हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मास्करपोन की जगह कोई और चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप फिलाडेल्फिया चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन टेक्सचर और स्वाद अलग होंगे।

2. मैं इन टॉर्टलेट्स को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
रेसिपी में चीनी और मेपल सिरप की मात्रा को कम करें, स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

3. मैं टॉर्टलेट्स को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहां वे 3 दिनों तक सुरक्षित रह सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन

ये टॉर्टलेट्स वनीला आइसक्रीम या सुगंधित कॉफी के कप के साथ परफेक्ट हैं। इसके अलावा, बेरी सॉस एक ताजगी और मेपल सिरप की मिठास के साथ एक अच्छा कंट्रास्ट जोड़ सकता है।

निष्कर्ष

मेपल सिरप और मास्करपोन के साथ टॉर्टलेट्स किसी भी विशेष अवसर के लिए या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। टेक्सचर्स और फ्लेवर्स का यह संयोजन निराश नहीं करेगा। तो, अपनी रोजमर्रा की दिनचर्या से बाहर निकलें और एक मीठे पल का आनंद लें!