Adriana Keki

Adriana Pastası: Ceviz ve Çikolata ile Kremalı Bir Lezzet

Kim ince dokularla zengin aromaları birleştiren bir tatlıyı sevmez ki? Adriana Pastası, sadece damak tadını şımartmakla kalmaz, aynı zamanda sadeliği ve zarafeti ile bir parça nostalji de getirir. Bu tatlı, bir parti, arkadaşlarla bir buluşma veya uzun bir günün ardından tatlı bir ikram olarak her durum için mükemmeldir.

Tarihinde, ceviz ve çikolata ile yapılan pastalar, dünyanın dört bir yanındaki mutfaklarda önemli bir rol oynamış, misafirperverlik ve sevinç sembolleri haline gelmiştir. Adriana Pastası, geleneği yenilikle birleştiren modern bir versiyon olup, hızlı ve lezzetli bir tatlı ortaya çıkarır.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Taban için:
- 6 büyük yumurta
- 200 g şeker
- 200 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı yağ
- 2 yemek kaşığı kakao tozu
- 300 g kavrulmuş, kıyılmış ceviz

Krema için:
- 250 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 150 g pudra şekeri
- 2 paket vanilin şekeri
- 50 g sütlü çikolata, ince rendelenmiş

Süsleme için:
- 250 ml sıvı krema HULALA
- 10 g sütlü çikolata, rendelenmiş
- Tepsiyi yağlamak için margarin

Hazırlık Adımları

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurta beyazlarını sarılarından ayırın. Taze yumurta kullanın, çünkü bunlar daha kolay çırpılır ve daha stabil bir köpük sağlar.

2. Yumurtaların beyazlarını çırpma: Temiz ve kuru bir kapta, yumurta beyazlarını yüksek hızda çırpın, sert bir köpük elde edin. Bu adım, tabanların havadar bir yapıya sahip olması için çok önemlidir.

3. Yumurta sarısı karışımını hazırlama: Başka bir kapta, yumurta sarılarını şeker, yağ ve kakao ile karıştırın, homojen bir krema elde edene kadar karıştırın. Şekerin tamamen çözülmesi için iyi karıştırmak önemlidir; bu, tatlılık ve ince bir doku katacaktır.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Çırpılmış yumurta beyazlarını yumurta sarısı karışımına ekleyin. Havayı kaybetmemek için silikon bir spatula ile yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle birleştirin. Son olarak, kabartma tozu ile karıştırılmış unu eleyin ve karışıma nazikçe katın.

5. Tepsinin hazırlanması: Bir tepsiyi margarin ile yağlayın ve kıyılmış cevizleri eşit şekilde tabanın üzerine serpin. İdeal boyutlarda bir pasta elde etmek için 30 x 40 cm boyutlarında bir tepsi kullanabilirsiniz.

6. Tabanların pişirilmesi: Karışımı cevizin üzerine dökün ve tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına 25-30 dakika koyun. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; temiz çıkarsa, taban hazırdır. Çok fazla pişirmemeye dikkat edin, çünkü taban kuru hale gelebilir.

7. Tabanların soğutulması: Taban piştikten sonra, tepside 10-15 dakika soğumaya bırakın ve ardından tabağı ters çevirerek servis tabağına alın, cevizlerin üstte olmasına dikkat edin.

8. Krema hazırlığı: Bir kapta, tereyağını pudra şekeri ve vanilin şekeri ile çırpın, havadar bir krema elde edin. Rendelenmiş çikolatayı ekleyin ve iyice karıştırın. Bu zengin krema pastanıza ihtişamlı bir katman ekleyecektir.

9. Pastanın montajı: Soğuyan tabanın üzerine kremayı eşit bir şekilde yayın.

10. Süsleme: Sıvı kremayı HULALA sertleşene kadar çırpın. Pastayı çırpılmış krema ile kaplayın ve ekstra bir süs için üzerine biraz çikolata rendeleyin.

11. Servis: Pastayı kareler halinde kesin ve aromatik bir çay veya yoğun bir espresso ile servis edin. Sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarmak için ideal bir tatlıdır.

İpuçları ve Püf Noktaları

- Kaliteli malzemeler seçin: İyi kalitede tereyağı, saf kakao ve gerçek çikolata kullanın, çünkü bunlar pastanın tadını önemli ölçüde etkiler.
- Sıcaklık kontrolü: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, özellikle tereyağı, daha iyi bir homojenlik için.
- Doku optimizasyonu: Pastanın daha havadar olmasını istiyorsanız, yumurta beyazlarına bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Kreme ek bir aroma katmak için rom veya portakal özü eklemeyi deneyebilirsiniz. Ayrıca, ceviz yerine badem veya fındık kullanarak tat profili değiştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

- Yumurtalar neden ayrılır? Yumurtaların ayrılması, daha havadar bir doku elde etmeyi sağlar, çünkü çırpılmış yumurta beyazları, doğrudan yumurta sarılarıyla karıştırıldıklarında daha iyi hacim korur.
- Taban kurursa ne yapmalıyım? Tabanın kuruduğunu fark ederseniz, nemini geri kazanmak için su ve şekerden yapılan basit bir şurup ile ıslatabilirsiniz.
- Pastayı nasıl saklayabilirim? Pastayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın, burada 5 güne kadar dayanabilir.

Besin Değerleri (bir porsiyon için, yaklaşık)

- Kalori: 320 kcal
- Yağ: 20 g
- Karbonhidrat: 35 g
- Protein: 4 g

Adriana Pastası, bir tatlıdan daha fazlasıdır; her lokmayı tadını çıkarmanız için sizi davet eden bir gastronomik deneyimdir. İster özel bir gün için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, bu tarif, tadına bakan herkesin yüzünde bir gülümseme oluşturacaktır. O halde önlüğünüzü giyin, malzemelerinizi hazırlayın ve mutfakta yaratıcılığınızın uçmasına izin verin!