Açma hamurundan donutlar

Hamur tatlısı rulo

Çocukluğunuzu hatırlatan sıcak, kabarık ve aromatik bir tatlıyı kim sevmez ki? Hamur tatlısı ruloyu sadece bir lezzet değil, aynı zamanda aileyi masanın etrafında toplamaya harika bir yol olarak da düşünebilirsiniz. Bu tarif, bu kabarık ruloların hazırlanma sürecini adım adım size gösterecek ve damak tadınızı şımartacak lezzetli bir krema ile doldurulmuş olacak.

Toplam hazırlık süresi: 2 saat (mayalanma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 12 rulo

Malzemeler

Hamur için:
- 200 ml süt
- 370 gr un
- 40 gr tereyağı
- 45 gr şeker
- 1 yumurta
- 1 paket kuru maya
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu

Krema için:
- 4 yumurta sarısı
- 500 ml süt
- 100 gr şeker
- 50 gr un
- 1 paket vanilya
- 50 gr rendelenmiş çikolata

Adım adım

Hamurun hazırlanması:

1. Islak malzemelerin ısıtılması: Küçük bir tencerede sütü, şekeri, tereyağını ve limon ile portakal kabuklarını ekleyin. Tencereyi orta ateşte koyun ve tereyağı ve şeker tamamen eriyene kadar hafifçe karıştırın. Karışımın kaynamasına izin vermemek önemlidir.

2. Unun hazırlanması: Büyük bir kasede unu eleyin, böylece havalandırılır ve topaklar giderilir. Unun ortasında bir çukur açın ve yumurtayı, kuru mayayı ve sıcak süt karışımını ekleyin.

3. Hamurun yoğrulması: Malzemeleri bir spatula veya (iyi yıkanmış) ellerinizle birleştirin. Hamur birleşmeye başladığında, hafif unlu bir yüzeyde yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar.

4. Hamurun mayalanması: Hamuru biraz yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun ve temiz bir havluyla örtün. Hamurun 1 saat kadar sıcak bir yerde kabarmasına izin verin veya hacminin iki katına çıkmasını bekleyin.

Kremanın hazırlanması:

5. Vanilyalı krema hazırlığı: Başka bir kasede yumurta sarılarını ve şekeri ekleyin. Karışım homojen ve hafif açık renk olana kadar karıştırın. Ardından, unu ekleyin ve iyice karıştırın.

6. Krema pişirme: Soğuk sütü dökün ve vanilyayı ekleyin. Karışımı kısık ateşte pişirin ve krema koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin (yaklaşık 3-4 dakika). Krema hazır olduğunda, iki parçaya ayırın.

7. Çikolata ekleme: Küçük bir kasede, hala sıcak olan krema yarısına rendelenmiş çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın ve karıştırın. Diğer kremayı soğuması için bırakın.

Ruloların şekillendirilmesi:

8. Hamurun şekillendirilmesi: Hamur kabardıktan sonra, hafif un serpilmiş bir çalışma yüzeyine aktarın. Yaklaşık 1 cm kalınlığında bir hamur açın. Yaklaşık 2-3 cm genişliğinde şeritler kesin.

9. Şişlere sarma: Her hamur şeridini ahşap şişlere sarın. Pişirme kağıdı ile kaplı bir tepside 10-15 dakika daha kabarmasına izin verin.

Ruloların kızartılması:

10. Kızartma: Derin bir tavada yağı ısıtın. Yağ iyice ısındığında, her ruloyu her tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Fazla yağı almak için kağıt havluya çıkarın.

11. Ruloları doldurma: Biraz soğuduktan sonra, şişleri çıkarın ve vanilyalı ve çikolatalı kremayı bir şırınga veya bir kaşık kullanarak ruloların içine doldurun.

12. Tamamlama: Ruloların üzerine çekici bir görünüm ve tatlı bir lezzet için pudra şekeri serpin.

Servis önerileri

Bu hamur tatlısı ruloları sıcak servis edildiğinde lezzetlidir, ancak soğuk da servis edilebilir ve şık bir masa için veya bir fincan çay veya kahve eşliğinde rahat bir öğleden sonra için idealdir. Vanilyalı dondurma veya çikolata sosu ile birleştirerek lezzetli bir kontrast oluşturabilirsiniz.

Olası varyasyonlar

Denemek isterseniz, krema içerisine biraz rom veya badem özü ekleyerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, çikolata yerine taze meyveler veya meyve püresi kullanarak daha ferah bir kremaya ulaşabilirsiniz.

Besin faydaları

Bu rulolar, un ve yumurta nedeniyle karbonhidrat ve protein açısından zengindir, ancak tereyağı ve yağdan da yağ içerir. Onları daha sağlıklı hale getirmek için normal tereyağı yerine hindistancevizi yağı veya badem yağı kullanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Kuru maya yerine taze maya kullanabilir miyim?
Evet, taze maya kullanabilirsiniz. Bu durumda, yaklaşık 15-20 gram taze mayayı sıcak süt içinde eriterek kullanın.

Hamuru önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, hamuru bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz. Kurumasını önlemek için iyi bir şekilde kapladığınızdan emin olun.

Rulolar ne kadar süre dayanır?
Rulolar, oda sıcaklığında 2-3 gün iyi saklanır, ancak taze kalmaları için en iyisi onları hava geçirmez bir kapta saklamaktır.

Sonuç

Hamur tatlısı ruloları, geleneği yenilikle birleştiren harika bir tarif olup, karşı konulmaz bir tatlı oluşturur. İster özel bir etkinlik için, ister sadece kendinizi şımartmak için hazırlayın, bu rulolar kesinlikle sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratacaktır. Bu basit tarifi deneyin ve lezzetli tadına aşık olacaksınız!