Rotoli di pasta per ciambelle

Rotoli di pasta per ciambelle

Chi non ama un dessert caldo, soffice e profumato che ricorda l'infanzia? I rotoli di pasta per ciambelle non sono solo una delizia, ma anche un ottimo modo per riunire la famiglia attorno al tavolo. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo attraverso il processo di preparazione di questi rotoli soffici, ripieni di una crema deliziosa che delizierà il tuo palato.

Tempo totale di preparazione: 2 ore (incluso il tempo di lievitazione)
Numero di porzioni: 12 rotoli

Ingredienti

Per l'impasto:
- 200 ml di latte
- 370 g di farina
- 40 g di burro
- 45 g di zucchero
- 1 uovo
- 1 bustina di lievito secco
- Scorza di 1 limone
- Scorza di 1 arancia

Per la crema:
- 4 tuorli d'uovo
- 500 ml di latte
- 100 g di zucchero
- 50 g di farina
- 1 bustina di vaniglia
- 50 g di cioccolato grattugiato

Passo dopo passo

Preparazione dell'impasto:

1. Riscaldamento degli ingredienti umidi: In un pentolino, aggiungi il latte, lo zucchero, il burro e la scorza di limone e arancia. Metti il pentolino a fuoco medio e mescola delicatamente fino a quando il burro e lo zucchero si sono completamente sciolti. È importante non far bollire il composto.

2. Preparazione della farina: In una ciotola grande, setaccia la farina per aerarla e rimuovere eventuali grumi. Fai un buco al centro della farina e aggiungi l'uovo, il lievito secco e il composto di latte caldo.

3. Impastare l'impasto: Usa una spatola o le mani (ben lavate) per combinare gli ingredienti. Quando l'impasto inizia a unirsi, impastalo su una superficie leggermente infarinata per circa 10 minuti, fino a quando diventa elastico e liscio.

4. Lievitazione dell'impasto: Metti l'impasto in una ciotola unta con un po' d'olio e coprilo con un panno pulito. Lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino a quando raddoppia di volume.

Preparazione della crema:

5. Creazione della crema alla vaniglia: In un'altra ciotola, aggiungi i tuorli e lo zucchero. Mescola fino a quando il composto diventa omogeneo e leggermente più chiaro. Poi, aggiungi la farina, mescolando bene.

6. Cottura della crema: Versa il latte freddo e aggiungi la vaniglia. Metti il composto a fuoco basso e cuoci, mescolando costantemente, fino a quando la crema si addensa (circa 3-4 minuti). Una volta che la crema è pronta, dividila in due parti.

7. Aggiunta del cioccolato: In una ciotola piccola, aggiungi il cioccolato grattugiato alla metà della crema che è ancora calda. Mescola fino a quando il cioccolato è completamente fuso e incorporato. Lascia raffreddare l'altra metà della crema.

Formazione dei rotoli:

8. Modellare l'impasto: Dopo che l'impasto è lievitato, trasferiscilo su una superficie di lavoro infarinata. Stendilo in un foglio spesso di circa 1 cm. Taglia strisce di circa 2-3 cm di larghezza.

9. Avvolgere attorno ai bastoncini: Prendi ogni striscia di impasto e avvolgila attorno a bastoncini di legno. Lasciali lievitare per altri 10-15 minuti su una teglia foderata con carta da forno.

Frittura dei rotoli:

10. Frittura: In una padella profonda, scalda l'olio. Quando l'olio è caldo, friggi ogni rotolo fino a doratura su tutti i lati. Rimuovili su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

11. Riempimento dei rotoli: Dopo che si sono leggermente raffreddati, rimuovi i bastoncini e riempi i rotoli con la crema alla vaniglia e cioccolato usando una sac à poche o un cucchiaino.

12. Completamento: Spolvera zucchero a velo sopra i rotoli per un aspetto attraente e un sapore dolce.

Suggerimenti per servire

Questi rotoli di pasta per ciambelle sono deliziosi serviti caldi, ma possono anche essere gustati freddi, ideali per un dessert festivo o per un pomeriggio rilassante con una tazza di tè o caffè. Puoi abbinarli a gelato alla vaniglia o salsa di cioccolato per un contrasto delizioso.

Possibili variazioni

Se vuoi sperimentare, puoi aggiungere un po' di rum o essenza di mandorla alla crema per un sapore più intenso. Inoltre, invece del cioccolato, puoi usare frutta fresca o puree di frutta per ottenere una crema più fresca.

Benefici nutrizionali

Questi rotoli sono ricchi di carboidrati e proteine grazie alla farina e all'uovo, ma contengono anche grassi dal burro e dall'olio. Puoi renderli ancora più sani usando olio di cocco o burro di mandorle al posto del burro normale.

Domande frequenti

Posso usare lievito fresco invece di lievito secco?
Sì, puoi usare lievito fresco. In questo caso, usa circa 15-20 grammi di lievito fresco, sciolto nel latte caldo.

Posso preparare l'impasto in anticipo?
Sì, puoi preparare l'impasto un giorno prima e lasciarlo in frigorifero. Assicurati di coprirlo bene per evitare che si secchi.

Quanto tempo durano i rotoli?
I rotoli si conservano bene a temperatura ambiente per 2-3 giorni, ma per mantenerli freschi, è meglio metterli in un contenitore ermetico.

Conclusione

I rotoli di pasta per ciambelle sono una ricetta meravigliosa che combina tradizione e innovazione, risultando in un dessert irresistibile. Che tu li prepari per un'occasione speciale o semplicemente per coccolarti, questi rotoli porteranno sicuramente sorrisi sui volti dei tuoi cari. Prova questa ricetta semplice e ti innamorerai del loro delizioso sapore!