Rulouri din aluat de gogosi

Rulouri din aluat de gogoși

Cine nu iubește un desert cald, pufos și aromat, care îți aduce aminte de copilărie? Rulourile din aluat de gogoși sunt nu doar un deliciu, ci și o modalitate grozavă de a aduna familia în jurul mesei. Această rețetă te va purta pas cu pas prin procesul de preparare al acestor rulouri pufoase, umplute cu o cremă delicioasă, ce îți va încânta papilele gustative.

Timp total de preparare: 2 ore (inclusiv timpul de dospire)
Număr de porții: 12 rulouri

Ingrediente

Pentru aluat:
- 200 ml lapte
- 370 gr faină
- 40 gr unt
- 45 gr zahăr
- 1 ou
- 1 pliculeț drojdie uscată
- Coaja rasă de la 1 lămâie
- Coaja rasă de la 1 portocală

Pentru cremă:
- 4 gălbenușuri
- 500 ml lapte
- 100 gr zahăr
- 50 gr faină
- 1 pliculeț vanilie
- 50 gr ciocolată rasă

Pas cu pas

Prepararea aluatului:

1. Încălzirea ingredientelor umede: Într-o cratiță mică, adaugă laptele, zahărul, untul și coaja de lămâie și portocală. Pune cratița pe foc mediu și amestecă ușor până când untul și zahărul se topesc complet. Este important să nu lași amestecul să fiarbă.

2. Pregătirea fainii: Într-un bol mare, cerne faina pentru a o aerisi și a îndepărta eventualele cocoloașe. Fă o adâncitură în mijlocul fainii și adaugă oul, drojdia uscată și amestecul de lapte cald.

3. Frământarea aluatului: Folosește o spatulă sau mâinile (bine spălate) pentru a combina ingredientele. Când aluatul începe să se unească, frământă-l pe o suprafață ușor înfăinată timp de aproximativ 10 minute, până devine elastic și neted.

4. Dospirea aluatului: Așază aluatul într-un bol uns cu puțin ulei și acoperă-l cu un prosop curat. Lasă-l la crescut într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră sau până când își dublează volumul.

Prepararea cremei:

5. Crearea cremei de vanilie: Într-un alt bol, adaugă gălbenușurile și zahărul. Amestecă până când compoziția devine omogenă și ușor deschisă la culoare. Apoi, adaugă faina, amestecând bine.

6. Fierberea cremei: Toarnă laptele rece și adaugă vanilia. Pune amestecul pe foc mic și fierbe, amestecând constant, până când crema se îngroașă (aproximativ 3-4 minute). Odată ce crema e gata, împarte-o în două părți.

7. Adăugarea ciocolatei: Într-un castronel, adaugă ciocolata rasă în jumătatea de cremă care este încă caldă. Amestecă până când ciocolata se topește complet și se încorporează. Cealaltă jumătate din cremă o lași la răcit.

Formarea rulourilor:

8. Modelarea aluatului: După ce aluatul a crescut, transferă-l pe o suprafață de lucru presărată cu faină. Întinde-l într-o foaie groasă de aproximativ 1 cm. Taie fâșii de aproximativ 2-3 cm lățime.

9. Înfășurarea pe betele: Ia fiecare fâșie de aluat și înfășoară-o pe betele de lemn. Lasă-le să mai crească timp de 10-15 minute pe o tavă acoperită cu hârtie de copt.

Prăjirea rulourilor:

10. Prăjirea: Într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul. Când uleiul este bine încins, prăjește fiecare rulou până devine auriu pe toate laturile. Scoate-le pe hârtie absorbantă pentru a îndepărta excesul de ulei.

11. Umplerea rulourilor: După ce s-au răcit puțin, scoate betele și umple rulourile cu crema de vanilie și ciocolată folosind un pos sau o linguriță.

12. Finalizarea: Presară zahăr pudră deasupra rulourilor pentru un aspect atrăgător și un gust dulce.

Sugestii de servire

Aceste rulouri din aluat de gogoși sunt delicioase servite calde, dar pot fi și reci, fiind ideale pentru un desert la o masă festivă sau pentru o după-amiază relaxantă alături de o ceașcă de ceai sau cafea. Poți să le asociezi cu o înghețată de vanilie sau cu sos de ciocolată pentru un contrast delicios.

Variații posibile

Dacă vrei să experimentezi, poți adăuga în cremă puțin rom sau esență de migdale pentru un gust mai intens. De asemenea, în loc de ciocolată, poți folosi fructe proaspete sau piureuri de fructe pentru a obține o cremă mai fresh.

Beneficii nutriționale

Aceste rulouri sunt bogate în carbohidrați și proteine datorită fainii și oului, dar conțin și grăsimi din unt și ulei. Poți să le faci și mai sănătoase folosind ulei de cocos sau unt de migdale în loc de unt obișnuit.

Întrebări frecvente

Pot folosi drojdie proaspătă în loc de drojdie uscată?
Da, poți folosi drojdie proaspătă. În acest caz, folosește aproximativ 15-20 grame de drojdie proaspătă, dizolvată în laptele cald.

Pot prepara aluatul dinainte?
Da, poți pregăti aluatul cu o zi înainte și să-l lași la frigider. Asigură-te că îl acoperi bine pentru a nu se usca.

Cât timp se păstrează rulourile?
Rulourile se păstrează bine la temperatura camerei timp de 2-3 zile, dar pentru a le menține proaspete, cel mai bine este să le pui într-un recipient etanș.

Concluzie

Rulourile din aluat de gogoși sunt o rețetă minunată care combină tradiția cu inovația, rezultând un desert irezistibil. Fie că le prepari pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, aceste rulouri vor aduce cu siguranță zâmbete pe fețele celor dragi. Încearcă această rețetă simplă și te vei îndrăgosti de gustul lor delicios!