Ρολά από ζύμη ντόνατ

Ρολά από ζύμη ντόνατς

Ποιος δεν αγαπά ένα ζεστό, αφράτο και αρωματικό επιδόρπιο που θυμίζει την παιδική ηλικία; Τα ρολά από ζύμη ντόνατς δεν είναι μόνο μια λιχουδιά, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος να μαζέψει την οικογένεια γύρω από το τραπέζι. Αυτή η συνταγή θα σας καθοδηγήσει βήμα προς βήμα στη διαδικασία παρασκευής αυτών των αφράτων ρολών, γεμισμένων με μια νόστιμη κρέμα που θα ενθουσιάσει τις γεύσεις σας.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες (συμπεριλαμβανομένου του χρόνου φουσκώματος)
Αριθμός μερίδων: 12 ρολά

Συστατικά

Για τη ζύμη:
- 200 ml γάλα
- 370 γρ αλεύρι
- 40 γρ βούτυρο
- 45 γρ ζάχαρη
- 1 αυγό
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Για την κρέμα:
- 4 κρόκοι
- 500 ml γάλα
- 100 γρ ζάχαρη
- 50 γρ αλεύρι
- 1 φακελάκι βανίλια
- 50 γρ τριμμένη σοκολάτα

Βήμα προς βήμα

Προετοιμασία της ζύμης:

1. Θέρμανση των υγρών συστατικών: Σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε το γάλα, τη ζάχαρη, το βούτυρο και το ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε απαλά μέχρι να λιώσουν εντελώς το βούτυρο και η ζάχαρη. Είναι σημαντικό να μην αφήσετε το μείγμα να βράσει.

2. Προετοιμασία του αλευριού: Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι για να το αερίσετε και να απομακρύνετε τυχόν σβόλους. Κάντε μια λακκούβα στη μέση του αλευριού και προσθέστε το αυγό, τη ξηρή μαγιά και το μείγμα του ζεστού γάλακτος.

3. Ζύμωμα της ζύμης: Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή τα χέρια σας (προσεκτικά πλυμένα) για να συνδυάσετε τα συστατικά. Όταν η ζύμη αρχίσει να ενώνεται, ζυμώστε την σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και λεία.

4. Φούσκωμα της ζύμης: Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μπολ ελαφρώς λαδωμένο και καλύψτε την με μια καθαρή πετσέτα. Αφήστε την να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Προετοιμασία της κρέμας:

5. Δημιουργία της κρέμας βανίλιας: Σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε τους κρόκους και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και ελαφρώς ανοιχτόχρωμο. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύοντας καλά.

6. Βράσιμο της κρέμας: Ρίξτε το κρύο γάλα και προσθέστε τη βανίλια. Τοποθετήστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι η κρέμα να πήξει (περίπου 3-4 λεπτά). Μόλις η κρέμα είναι έτοιμη, χωρίστε την σε δύο μέρη.

7. Προσθήκη σοκολάτας: Σε ένα μπολ, προσθέστε την τριμμένη σοκολάτα στη μισή κρέμα που είναι ακόμα ζεστή. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα και να ενσωματωθεί. Η άλλη μισή κρέμα αφήνεται να κρυώσει.

Δημιουργία των ρολών:

8. Μορφοποίηση της ζύμης: Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, μεταφέρετέ την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Ανοίξτε την σε ένα φύλλο πάχους περίπου 1 εκ. Κόψτε λωρίδες περίπου 2-3 εκ. πλάτος.

9. Τύλιγμα σε ξυλάκια: Πάρτε κάθε λωρίδα ζύμης και τυλίξτε την γύρω από ξυλάκια. Αφήστε τα να φουσκώσουν για 10-15 λεπτά σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος.

Τηγάνισμα των ρολών:

10. Τηγάνισμα: Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι. Όταν το λάδι είναι καλά ζεστό, τηγανίστε κάθε ρόλο μέχρι να γίνει χρυσό από όλες τις πλευρές. Βγάλτε τα σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε την περίσσεια λαδιού.

11. Γέμισμα των ρολών: Αφού κρυώσουν λίγο, βγάλτε τα ξυλάκια και γεμίστε τα ρολά με την κρέμα βανίλιας και σοκολάτας χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή ένα κουτάλι.

12. Ολοκλήρωση: Πασπαλίστε ζάχαρη άχνη πάνω από τα ρολά για μια ελκυστική εμφάνιση και γλυκιά γεύση.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτά τα ρολά από ζύμη ντόνατς είναι νόστιμα σερβιρισμένα ζεστά, αλλά μπορούν να είναι και κρύα, ιδανικά για ένα επιδόρπιο σε ένα γιορτινό τραπέζι ή για ένα χαλαρωτικό απόγευμα με μια κούπα τσάι ή καφέ. Μπορείτε να τα συνδυάσετε με παγωτό βανίλια ή σοκολατένιο σάλτσα για μια νόστιμη αντίθεση.

Πιθανές παραλλαγές

Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ρούμι ή εκχύλισμα αμυγδάλου στην κρέμα για μια πιο έντονη γεύση. Επίσης, αντί για σοκολάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα φρούτα ή πουρέ φρούτων για να αποκτήσετε μια πιο φρέσκια κρέμα.

Διατροφικά οφέλη

Αυτά τα ρολά είναι πλούσια σε υδατάνθρακες και πρωτεΐνες λόγω του αλευριού και του αυγού, αλλά περιέχουν επίσης λιπαρά από το βούτυρο και το λάδι. Μπορείτε να τα κάνετε ακόμα πιο υγιεινά χρησιμοποιώντας λάδι καρύδας ή βούτυρο αμυγδάλου αντί για κανονικό βούτυρο.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκια μαγιά αντί για ξηρή μαγιά;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκια μαγιά. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιήστε περίπου 15-20 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς, διαλυμένη στο ζεστό γάλα.

Μπορώ να προετοιμάσω τη ζύμη εκ των προτέρων;
Ναι, μπορείτε να ετοιμάσετε τη ζύμη μια μέρα νωρίτερα και να την αφήσετε στο ψυγείο. Βεβαιωθείτε ότι την καλύπτετε καλά για να μην στεγνώσει.

Πόσο καιρό διαρκούν τα ρολά;
Τα ρολά διατηρούνται καλά σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες, αλλά για να παραμείνουν φρέσκα, είναι καλύτερα να τα τοποθετήσετε σε αεροστεγές δοχείο.

Συμπέρασμα

Τα ρολά από ζύμη ντόνατς είναι μια υπέροχη συνταγή που συνδυάζει παράδοση και καινοτομία, δημιουργώντας ένα ακαταμάχητο επιδόρπιο. Είτε τα ετοιμάσετε για μια ειδική περίσταση είτε απλά για να σας κακομάθετε, αυτά τα ρολά σίγουρα θα φέρουν χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Δοκιμάστε αυτή τη απλή συνταγή και θα ερωτευτείτε τη νόστιμη γεύση τους!