Açık Fırın Keki

Açık Vegan Elmalı Pasta

Kimse oruç sırasında lezzetli bir pasta yiyemeyeceğini söyleyemez! Bu elmalı ve soya sütü kremalı oruç pastası tarifi, bu dönemde tatlılara bakış açınızı tamamen değiştirecek. Özel günler, doğum günleri gibi özel anları kutlamak için mükemmel, hafif elma aroması ve kremsi bir doku sunan kolay bir tarif.

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 60 dakika
Toplam Süre: 90 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Malzemeler

Elmalı Kek İçin:
- 150g şeker veya fruktoz
- 400ml su
- 100ml yağ (tercihen ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 50-100g ceviz içi
- 4 büyük elma, rendelenmiş
- 1 paket kabartma tozu
- Un (yaklaşık 300-350g, ihtiyaca göre)

Krema İçin:
- 1l soya sütü
- 150g şeker veya fruktoz
- 3 yemek kaşığı nişasta (veya daha kalın bir krema istiyorsanız un)
- Vanilya özü

Hazırlık

Adım 1: Kekin Hazırlanması

1. Şekerin/Fruktozun Karamelizasyonu: Bir tencereye şekeri veya fruktozu ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Yapışmaması için sürekli bir tahta kaşıkla karıştırın. Şeker eriyip altın rengi alana kadar pişirin, ardından sıcak su ekleyin (buhara dikkat edin!). İyice karışana kadar karıştırın.

2. Ek Malzemelerin Eklenmesi: Karışım hafifçe soğuduğunda rendelenmiş elma ve cevizleri ekleyin. İyice karıştırın.

3. Kuru Malzemelerin Birleştirilmesi: Ayrı bir kapta unu kabartma tozu ile karıştırın. Bu karışımı elmalı karışıma yavaşça ekleyin ve yağ ile birlikte karıştırın, kalın bir hamur elde edene kadar devam edin.

4. Kekin Pişirilmesi: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Daha iyi bir doku için iki ayrı kalpte kek pişirmeyi öneririm. Tek bir kek pişirmek isterseniz, pişirdikten sonra eşit şekilde kesmeyi unutmayın. Yaklaşık 60 dakika pişirin ve kürdan testi yapın.

Adım 2: Kremin Hazırlanması

1. Sütün Kaynatılması: Bir tencereye 750ml soya sütü dökün ve kaynatın. Şekeri ekleyin ve karıştırın.

2. Nişastanın Hazırlanması: Küçük bir kapta kalan soğuk süt ile nişastayı karıştırın. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın.

3. Kremin Koyulaştırılması: Süt kaynadığında, nişasta karışımını tencereye dökün. Sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin, krema koyulaşana kadar. Hazır olduğunda ocaktan alın ve kabuk oluşumunu önlemek için streç film ile kaplayın.

4. Krema Aromalandırma: Krema hala sıcakken vanilya özünü ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 3: Pastanın Birleştirilmesi

1. Pastanın Montajı: Kekler ve krema tamamen soğuduktan sonra montaja başlayın. Bir kek tabanını bir servis tabağına koyun, üzerine bolca vanilyalı krema ekleyin ve ardından ikinci kek tabanını kapatın.

2. Pastanın Süslenmesi: Eğer hazırladıysanız kakao kremasını kullanarak pastayı kaplayın. Pastayı daha çekici hale getirmek için rendelenmiş ceviz veya karamelize elma dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

3. Soğutma: Pastanın sunumdan önce mükemmel bir şekilde tatların birleşmesi için en az bir saat buzdolabında bekletmek önemlidir.

Pratik İpuçları

- Fruktoz Karamelizasyonu: Fruktoz şekerden daha hızlı karamelize olur, bu yüzden yakmamak için ateşe dikkat edin.
- Kürdan Testi: Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanmak iyi bir ipucudur. Temiz çıkarsa, kek hazırdır!
- Varyasyonlar: Kekinize daha sıcak bir aroma için tarçın veya muskat ekleyebilirsiniz. Ayrıca kremayı kakao, çikolata veya hatta kahve aromaları ile kişiselleştirebilirsiniz.

Besin Değerleri

Bu oruç pastası, sağlıklı bir tatlıdan zevk almak isteyenler için mükemmel bir seçimdir. Her bir porsiyon yaklaşık 250 kalori, 5g protein, 10g yağ (çoğunlukla sağlıklı) ve 40g karbonhidrat içerir. Elmalar önemli miktarda lif sağlar ve soya sütü bitkisel protein sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bitkisel süt türleri kullanabilir miyim?
Evet, badem veya hindistancevizi sütü kullanabilirsiniz, ancak her türün kendine özgü bir tadı olduğunu ve bu tadın pastanın son aromasını etkileyeceğini unutmayın.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır, ancak dokusunu takdir etmek için taze tüketilmesi önerilir.

3. Bu pasta vegan mı?
Evet, bitkisel kaynaklı malzemelerin kullanılması sayesinde bu pasta tamamen vegan ve bitki bazlı bir diyet uygulayanlar için idealdir.

Servis

Bu elmalı oruç pastası, aromalı bir kahve veya çay ile birlikte tadına varmak için mükemmeldir. Ayrıca vegan dondurma veya meyve karamel sosu ile de harika bir uyum sağlar.

Bu nedenle, oruç sırasında mutfak lezzetlerinden vazgeçmemeniz gerektiğini gösteren bu lezzetli pasta ile arkadaşlarınızı ve ailenizi şaşırtmaya hazırlanın! Afiyet olsun ve kolay oruçlar dilerim!