Yoğurtlu ve köri soslu tavuk

Lezzetli Yoğurtlu ve Köri Tavuk Tarifi

Hazırlama Süresi: 10 dakika
Marine Süresi: 8 saat (ideal olarak gece boyunca)
Pişirme Süresi: 1 saat
Toplam Süre: 9 saat 10 dakika
Portiyon Sayısı: 4

Doğu lezzetlerini, tavuk gibi çok sevilen bir malzeme ile birleştiren tarifler söz konusu olduğunda, Yoğurtlu ve Köri Tavuk tarifi mükemmel bir seçimdir. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda son derece lezzetli olup, sıradan bir malzemeyi aromalarla dolu bir ziyafete dönüştürmektedir. Yoğurt, etin yumuşamasına yardımcı olurken, köri de egzotik bir dokunuş katmaktadır.

Yoğurtlu ve Köri Tavuk tarifinin tarihi oldukça ilginçtir. Zamanla, farklı kültürler yoğurdun etin dokusunu ve tadını nasıl iyileştirebileceğini keşfetmiştir. Köri, baharat karışımı olarak mutfak geleneklerinde derin köklere sahiptir ve bu iki malzemenin birleşimi, dünyanın birçok köşesinde bulunan bir yemek oluşturmuştur.

Malzemeler

- 1 bütün tavuk (yaklaşık 1,5 kg) veya 3-4 tavuk butu
- 1 büyük yoğurt kutusu (yaklaşık 400-500 g)
- 2-3 yemek kaşığı köri (isteğe göre ayarlayın)
- Tuz (isteğe göre)
- Karabiber (isteğe göre)
- Kuru veya taze fesleğen (isteğe bağlı, ekstra aroma için)

Gerekli Aletler

- Marine için büyük bir kâse
- Keskin bir bıçak
- Fırın tepsisi
- Streç film
- Bir spatula veya ahşap kaşık

Adım Adım Talimatlar

1. Eti hazırlayın: Eğer bütün tavuk kullanıyorsanız, öncelikle temizleyin ve soğuk su altında iyice yıkayın. But kullanıyorsanız, iyi temizlendiğinden emin olun. Daha sağlıklı bir yemek istiyorsanız, yağlı kısımları veya fazla deriyi temizleyin.

2. Baharatlayın: Büyük bir kâseye tuz, karabiber ve köri ekleyin. Yoğurt, bu baharatların tüm aromalarını emeceğinden cömert olmaktan çekinmeyin. Taze bir dokunuş için fesleğen de ekleyebilirsiniz.

3. Marine etme: Yoğurdu tavuğun üzerine dökün ve etin her tarafının eşit şekilde kaplandığından emin olun. Kâseyi streç filmle kaplayın ve marine olması için buzdolabında bekletin. Tavuk ideal olarak gece boyunca bekletilmeli, ancak en az 4 saat marine edilmesi de iyi sonuçlar verecektir.

4. Fırını önceden ısıtma: Tavuk buzdolabından çıkmadan önce fırını 180°C'ye ısıtın. Bu adım, eşit pişirme için gereklidir.

5. Pişirme: Tavuk marine olduktan sonra, buzdolabından çıkarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Tavuk etrafına birkaç sebze (örneğin, doğranmış havuç veya patates) ekleyerek ana yemeği tamamlayabilirsiniz. İlk yarım saat için tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın, ardından tavuk altın rengi alıp çıtır çıtır olana kadar folyosunu çıkarın.

6. Pişirme kontrolü: Tavuk yaklaşık 1 saat pişirin ve doğru bir şekilde piştiğinden emin olmak için etten akan suların berrak ve pembe olmadığını kontrol edin. Basit bir yöntem olarak, etin iç sıcaklığının 75°C olduğunu gösteren bir yemek termometresi kullanabilirsiniz.

7. Servis: Tavuk dilimlemeden önce birkaç dakika dinlendirin. Bu, suların yeniden dağılmasına yardımcı olacak ve daha sulu bir et elde etmenizi sağlayacaktır. Taze bir salata veya basmati pirinci ile birlikte servis ederek yemeği tamamlayın.

Pratik İpuçları

- Tarif varyasyonları: Diğer baharatlarla denemeler yapın. Paprika, kimyon veya biraz sarımsak ilave etmek ilginç bir dokunuş katabilir.
- Vegan seçenek: Tavuk yerine tofu veya seitan kullanabilir ve bitki bazlı yoğurt tercih edebilirsiniz. Marine işlemi benzer şekilde çalışacaktır.
- Servis: Bu tarif, basmati pirinci veya kinoa ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze sebze salatası ekleyerek ferah bir kontrast yaratabilirsiniz.
- Önerilen içecekler: Kuru beyaz şarap veya yasemin çayı, köri aromalarıyla harika bir uyum sağlar.

Besin Bilgileri (bir porsiyon için)

- Kalori: yaklaşık 450
- Protein: 40 g
- Yağ: 20 g
- Karbonhidrat: 15 g

Sıkça Sorulan Sorular

- Yunan yoğurdu kullanabilir miyim? Evet, Yunan yoğurdu harika bir seçimdir ve daha kremalı bir doku sağlar.
- Köri yoksa ne yapmalıyım? Baharat karışımı veya biraz acı sos kullanarak sıcaklık ekleyebilirsiniz.
- Dondurulabilir mi? Pişirilmiş tavuk dondurulabilir, ancak en iyi sonuçlar için taze tüketmeniz önerilir.

Artık gerekli tüm detaylara sahip olduğunuza göre, önlüğünüzü takıp mutfak maceranıza başlayabilirsiniz! Yoğurtlu ve köri tavuk tarifi, sadece damak zevkinizi şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda her masaya bir bayram havası katacaktır. Afiyet olsun!