Pollo con yogur y curry

Receta deliciosa de Pollo con Yogur y Curry

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de marinado: 8 horas (idealmente toda la noche)
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 9 horas y 10 minutos
Número de porciones: 4

Cuando se trata de platos que combinan sabores orientales con un ingrediente tan querido como el pollo, la receta de Pollo con Yogur y Curry es la elección perfecta. Esta receta no solo es sencilla, sino también extremadamente sabrosa, transformando un ingrediente común en un festín de sabores. El yogur ayuda a ablandar la carne, mientras que el curry añade un toque de exotismo.

La historia de la receta de Pollo con Yogur y Curry es fascinante. A lo largo del tiempo, diversas culturas han descubierto cómo el yogur puede mejorar la textura y el sabor de la carne. El curry, una mezcla de especias, tiene profundas raíces en las tradiciones culinarias, y la combinación de estos dos ingredientes ha creado un plato que se encuentra en muchas partes del mundo.

Ingredientes

- 1 pollo entero (aproximadamente 1,5 kg) o 3-4 muslos de pollo
- 1 lata grande de yogur (aproximadamente 400-500 g)
- 2-3 cucharadas de curry (ajustar al gusto)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- Albahaca seca o fresca (opcional, para un toque extra de sabor)

Utensilios necesarios

- Un bol grande para marinar
- Un cuchillo afilado
- Una bandeja para hornear
- Papel film
- Una espátula o cuchara de madera

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparar la carne: Si optas por un pollo entero, comienza limpiándolo y lavándolo bien bajo un chorro de agua fría. Si usas muslos, asegúrate de que estén bien limpios. Asegúrate de quitar cualquier parte grasa o piel excesiva, si deseas un plato más saludable.

2. Sazonar: En un bol grande, añade sal, pimienta y curry. El yogur absorberá todos los sabores de estas especias, así que no dudes en ser generoso. Agrega también la albahaca, si deseas un toque fresco.

3. Marinado: Vierte el yogur sobre el pollo, asegurándote de que toda la carne esté cubierta de manera uniforme. Cubre el bol con papel film y déjalo en el refrigerador para marinar. Lo ideal es dejar el pollo toda la noche, pero un marinado de al menos 4 horas también dará muy buenos resultados.

4. Precalentar el horno: Antes de sacar el pollo del refrigerador, precalienta el horno a 180°C. Este paso es esencial para obtener una cocción uniforme.

5. Cocción: Después de que el pollo haya estado marinado, sácalo del refrigerador y colócalo en una bandeja para hornear. Puedes añadir algunas verduras (por ejemplo, zanahorias o patatas cortadas) alrededor del pollo para tener un plato principal completo. Cubre la bandeja con papel de aluminio durante la primera mitad del tiempo de cocción, luego quita el papel para permitir que el pollo se dore y quede crujiente.

6. Verificar la cocción: Cocina el pollo durante aproximadamente 1 hora, y para asegurarte de que esté bien cocido, verifica que los jugos que salgan de la carne sean claros y no rosados. Un método sencillo es usar un termómetro de cocina, que debería marcar 75°C en el interior de la carne.

7. Servir: Deja reposar el pollo unos minutos antes de cortarlo. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan y obtengas una carne más jugosa. Sírvelo acompañado de una ensalada fresca o una guarnición de arroz basmati para completar la comida.

Consejos Prácticos

- Variaciones de la receta: Experimenta con otras especias. El pimentón, el comino o incluso un poco de ajo pueden añadir un toque interesante.
- Para una opción vegana: Sustituye el pollo por tofu o seitán y utiliza yogur a base de plantas. El marinado funcionará de manera similar.
- Servicio: Esta receta combina perfectamente con arroz basmati o quinoa. También puedes añadir una ensalada de verduras frescas para un contraste refrescante.
- Bebidas recomendadas: Un vino blanco seco o un té de jazmín pueden acompañar excelentemente los sabores del curry.

Información Nutricional (por porción)

- Calorías: aproximadamente 450
- Proteínas: 40 g
- Grasas: 20 g
- Carbohidratos: 15 g

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar yogur griego? Sí, el yogur griego es una excelente opción y proporcionará una textura más cremosa.
- ¿Qué hago si no tengo curry? Puedes usar una mezcla de especias o incluso una salsa de chile para añadir calor.
- ¿Se puede congelar? El pollo cocido se puede congelar, pero se recomienda consumirlo fresco para obtener los mejores resultados.

Ahora que tienes todos los detalles necesarios, ¡solo te queda ponerte el delantal y comenzar la aventura culinaria! El Pollo con Yogur y Curry es una receta que no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también aportará un aire festivo a cada comida. ¡Buen provecho!