Poulet au yaourt et au curry

Recette délicieuse de Poulet au Yaourt et Curry

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de marinade : 8 heures (idéalement toute la nuit)
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 9 heures et 10 minutes
Nombre de portions : 4

Quand il s'agit de plats qui allient les saveurs orientales à un ingrédient aussi apprécié que le poulet, la recette de Poulet au Yaourt et Curry est le choix parfait. Cette recette est non seulement simple, mais aussi extrêmement savoureuse, transformant un ingrédient ordinaire en un festin de saveurs. Le yaourt aide à attendrir la viande, tandis que le curry ajoute une touche d'exotisme.

L'histoire de la recette de Poulet au Yaourt et Curry est captivante. Au fil du temps, diverses cultures ont découvert comment le yaourt peut améliorer la texture et le goût de la viande. Le curry, un mélange d'épices, a des racines profondes dans les traditions culinaires, et la combinaison de ces deux ingrédients a donné naissance à un plat que l'on trouve dans de nombreux coins du monde.

Ingrédients

- 1 poulet entier (environ 1,5 kg) ou 3-4 cuisses de poulet
- 1 grand pot de yaourt (environ 400-500 g)
- 2-3 cuillères à soupe de curry (ajuster selon les préférences)
- Sel (au goût)
- Poivre (au goût)
- Basilic séché ou frais (facultatif, pour une touche d'arôme)

Ustensiles nécessaires

- Un grand bol pour mariner
- Un couteau bien aiguisé
- Un plat de cuisson
- Du film alimentaire
- Une spatule ou une cuillère en bois

Instructions étape par étape

1. Préparez la viande : Si vous optez pour un poulet entier, commencez par le nettoyer et le rincer soigneusement sous un jet d'eau froide. Si vous utilisez des cuisses, assurez-vous qu'elles sont bien nettoyées. Veillez à retirer les parties grasses ou la peau excessive si vous souhaitez un plat plus sain.

2. Assaisonnez : Dans un grand bol, ajoutez du sel, du poivre et du curry. Le yaourt absorbera toutes les saveurs de ces épices, alors n'hésitez pas à être généreux. Ajoutez également le basilic si vous souhaitez une note fraîche.

3. Marinade : Versez le yaourt sur le poulet, en veillant à ce que toute la viande soit uniformément couverte. Couvrez le bol avec du film alimentaire et laissez-le au réfrigérateur pour mariner. Idéalement, laissez le poulet reposer toute la nuit, mais une marinade d'au moins 4 heures donnera également de très bons résultats.

4. Préchauffage du four : Avant de sortir le poulet du réfrigérateur, préchauffez le four à 180°C. Cette étape est essentielle pour obtenir une cuisson uniforme.

5. Cuisson : Après que le poulet ait mariné, sortez-le du réfrigérateur et placez-le dans un plat de cuisson. Vous pouvez également ajouter quelques légumes (par exemple, des carottes ou des pommes de terre coupées) autour du poulet pour un plat principal complet. Couvrez le plat avec du papier aluminium pour la première moitié du temps de cuisson, puis retirez le papier pour permettre au poulet de devenir doré et croustillant.

6. Vérification de la cuisson : Faites cuire le poulet pendant environ 1 heure, et pour être sûr qu'il est bien cuit, vérifiez que les jus qui s'écoulent de la viande sont clairs et non rosés. Une méthode simple consiste à utiliser un thermomètre de cuisson, qui devrait indiquer 75°C à l'intérieur de la viande.

7. Service : Laissez le poulet reposer quelques minutes avant de le découper. Cela aidera les jus à se redistribuer et vous obtiendrez une viande plus juteuse. Servez-le avec une salade fraîche ou un accompagnement de riz basmati pour compléter le repas.

Conseils pratiques

- Variations de la recette : Expérimentez avec d'autres épices. Le paprika, le cumin ou même un peu d'ail peuvent ajouter une note intéressante.
- Pour une option végétalienne : Remplacez le poulet par du tofu ou du seitan et utilisez du yaourt à base de plantes. La marinade fonctionnera de manière similaire.
- Service : Cette recette se marie parfaitement avec du riz basmati ou du quinoa. Vous pouvez également ajouter une salade de légumes frais pour un contraste rafraîchissant.
- Boissons recommandées : Un vin blanc sec ou un thé au jasmin s'accordent parfaitement avec les saveurs du curry.

Informations nutritionnelles (par portion)

- Calories : environ 450
- Protéines : 40 g
- Graisses : 20 g
- Glucides : 15 g

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser du yaourt grec ? Oui, le yaourt grec est un excellent choix et donnera une texture plus crémeuse.
- Que faire si je n'ai pas de curry ? Vous pouvez utiliser un mélange d'épices ou même une sauce chili pour ajouter de la chaleur.
- Peut-on congeler ? Le poulet cuit peut être congelé, mais il est recommandé de le consommer frais pour de meilleurs résultats.

Maintenant que vous avez tous les détails nécessaires, il ne vous reste plus qu'à enfiler votre tablier et à commencer votre aventure culinaire ! Le poulet au yaourt et curry est une recette qui non seulement ravira vos papilles, mais apportera également une ambiance festive à chaque repas. Bon appétit !