Tavuk güveç

Tavuk göğsü yahni

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 4

Bu tavuk göğsü yahni tarifinde, aile yemeğinin basit ve rahatlatıcı tatlarını sunmayı amaçlıyoruz; hem lezzetli hem de kolayca hazırlanabilir. Bu yemek, zengin ve dolu bir ana yemek tadını çıkarmak istediğiniz günler için mükemmeldir ve pilav veya patates püresi ile servis edilebilir. Bu tarif, nesiller boyunca tadını çıkaran bir comfort food örneği olarak mutfak geleneklerinde derin köklere sahiptir.

Gerekli malzemeler:
- 2 adet derisiz tavuk göğsü (yaklaşık 500-600g)
- 8-10 dal soğan (tercihen beyaz veya sarı soğan)
- 8-10 diş sarımsak
- 1 bardak beyaz şarap (tercihen kuru ama içmeyi sevdiğin bir şarap)
- Yağ (tercihen ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- Karabiber tanesi (yaklaşık 5-10 tane)
- 2-3 adet defne yaprağı
- 1 demet taze dereotu
- 1 demet taze maydanoz
- 1/2 litre domates suyu (veya rendelenmiş taze domates)
- Tuz ve karabiber damak tadına göre

Malzemelerin hazırlanması:
1. Tavuk göğsünü temizleyip yıkayarak başlayın. Tercihinize göre dilimler veya küpler halinde kesin. Eşit boyutlarda olmalarına dikkat edin, böylece eşit pişerler.
2. Soğanı ve sarımsağı temizleyin, ardından ince ince doğrayın. Soğan tatlılık katacak, sarımsak ise yahninin aromasını güçlendirecektir.
3. Dereotu ve maydanozu iyice yıkayın, kurulayın ve ince doğrayın.

Adım adım - Yahninin pişirilmesi:
1. Derin bir tavada, orta ateşte birkaç yemek kaşığı yağı ısıtın. Yağ iyice ısındığında, tavuk göğsü küplerini ekleyin. Eti her tarafını 5-7 dakika kadar kızartın, altın rengi alana kadar. Kızarttıktan sonra tavuk göğsünü bir tabağa alın ve sıcak tutun.
2. Aynı tavaya doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Orta ateşte, sık sık karıştırarak soğan şeffaflaşana ve karamelize olmaya başlayana kadar pişirin (yaklaşık 5-7 dakika). Bu adım, yahninin temel aromalarını geliştirmek için çok önemlidir.
3. Soğan ve sarımsağı beyaz şarapla ateşten alın. Alkolün buharlaşması için yaklaşık 2-3 dakika kaynatın. Şarap, yemeğe asidik bir nota ve karmaşıklık katacaktır.
4. Tavaya biraz su (yaklaşık 100 ml) ekleyin ve ardından tavuk göğsünü yeniden ekleyin. Karabiber tanelerini ve defne yapraklarını ekleyin. Kapağı kapatarak kısık ateşte 10 dakika pişirin.
5. Et biraz piştikten sonra domates suyunu ekleyin. İyice karıştırın ve sosun azalması ve yoğunlaşması için 20-25 dakika daha kaynatın. Bu noktada tuz ve karabiberle tadını ayarlayın.
6. Servisten önce doğranmış dereotu ve maydanozu ekleyin. Aromaların dağılması için iyice karıştırın.

Servis önerileri:
Bu tavuk göğsü yahnisi, sade pilav veya patates püresi ile servis edildiğinde lezzetlidir. Ayrıca taze bir salata ekleyerek dokular ve tatlar arasında bir kontrast yaratabilirsiniz. Daha şık bir dokunuş isterseniz, servis yapmadan önce üzerine biraz zeytinyağı gezdirebilir veya birkaç feta peyniri parçacığı serpebilirsiniz.

Olası varyasyonlar:
Daha baharatlı bir versiyon için biraz doğranmış acı biber veya bir tatlı kaşığı biber tozu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı türde şaraplarla deneme yapabilirsiniz; örneğin, bir rosé şarap, yemeğe farklı bir nota katacaktır. Daha zengin bir yahni isterseniz, domates suyunun bir kısmını krema ile değiştirebilir ve böylece kremsi bir doku elde edebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu tavuk göğsü yahnisi, düşük yağlı proteinler için mükemmel bir kaynaktır ve soğan ile sarımsak gibi taze sebzelerin eklenmesi, vitaminler ve antioksidanlar sağlar. Ayrıca, dereotu ve maydanoz, temel besin maddeleri ve taze bir tat sağlar.

Sıkça sorulan sorular:
1. Kemikli tavuk eti kullanabilir miyim?
Evet, tavuk butları veya bütün bir tavuk kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi daha uzun olacaktır.

2. Yahnimi daha baharatlı hale nasıl getirebilirim?
Taze biber veya acı pul biber ekleyin.

3. Hangi garnitür en iyi uyum sağlar?
Pirinç veya patates püresi en popüler seçeneklerdir, ancak taze bir salata her zaman iyi bir fikirdir.

4. Önceden hazırlanabilir mi?
Evet, yahni bir gün önceden yapılabilir; tadı daha da yoğunlaşacaktır.

Bu tavuk göğsü yahnisi tarifi ile, masanıza gülümsemeler getirecek lezzetli bir ana yemek oluşturmak için gerekli tüm malzemelere sahipsiniz. Pişirme sürecinin her adımının tadını çıkarmayı ve her tabakta kişiliğinizden bir parça katmayı unutmayın!

Afiyet olsun!