Tavuk ciğeri güveç (sote)

Tavuk ciğeri sote, zengin tadı ve davetkar aromaları nedeniyle birçok kişi tarafından sevilen geleneksel bir tariftir. Bu lezzetli yemek, sadece bir mutfak konforu sağlamakla kalmaz, aynı zamanda basit malzemeleri gerçek bir lezzet haline dönüştüren pişirme tekniklerini keşfetme fırsatı sunar. Mamaliga veya taze ekmek ile servis edilebilir ve tat kombinasyonları en seçici damakları bile memnun edecektir. Gelin, mutfak yolculuğumuza başlayalım! Malzemeler: - 800 g taze ve kaliteli tavuk ciğeri - 2 büyük soğan - 5-6 diş sarımsak - 1 kırmızı biber - 1 yeşil biber - 1 kutu domates püresi (yaklaşık 400 g) - 200 ml beyaz şarap - 6 yemek kaşığı zeytinyağı veya bitkisel yağ - 100 ml su - Tuz (isteğe göre) - Karabiber (isteğe göre) - Acı biber (isteğe bağlı, ekstra aroma için) - 5-6 dal taze dereotu ve maydanoz Hazırlama süresi: - Hazırlama süresi: 15 dakika - Pişirme süresi: 30 dakika - Toplam süre: 45 dakika - Porsiyon sayısı: 4 Adım adım talimatlar: 1. Ciğerlerin hazırlanması: Tavuk ciğerlerini soğuk su altında iyice yıkayıp temizleyerek başlayın. Daha sonra birkaç dakika süzgeçte bekletin. İyice temizlendiğinden emin olmak önemlidir, böylece herhangi bir kirletici maddeden kaçınılır. 2. Sebzelerin doğranması: Soğanı ince dilimler halinde, biberleri (kırmızı ve yeşil) küp küp doğrayın. Dondurulmuş biberiniz varsa, buzdolabından direkt kullanabilirsiniz. Sarımsak isteğe bağlı olarak ince doğranabilir veya ezilebilir. 3. Sebzelerin sotelenmesi: Bir tencerede yağı orta ateşte ısıtın. Yağ iyice ısındığında soğanı ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin, şeffaflaşana kadar. Doğranmış biberi ekleyin ve sebzeler yumuşayıp aromalarını salana kadar 2-3 dakika daha sotelemeye devam edin. 4. Ciğerlerin eklenmesi: Şimdi ciğerleri ekleme zamanı. Ciğerleri sebzelerle birlikte 4-5 dakika soteleyin, arada bir karıştırarak. Bu aşamada ciğerlerin tamamen pişmesine gerek yoktur, sadece rengini değiştirmesi yeterlidir. 5. Şarapla deglaze etme: Guisadoya zarif bir tat katacak beyaz şarabı ekleyin. Alkolün buharlaşması için birkaç dakika kaynamaya bırakın, ardından malzemeleri kaplayacak kadar su ekleyin. Tencereyi kapatın ve guisadoyu kısık ateşte 15-20 dakika kaynamaya bırakın. Bu aşamada tatlar birleşecek ve ciğerler iyi pişecektir. 6. Yemeğin tamamlanması: Süre dolduktan sonra domates püresi ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. İyice karıştırın ve sos hafifçe koyulaşana kadar birkaç dakika daha kaynatın. Tuz ve karabiberi ayarlamak için tadın ve eğer acı seviyorsanız, biraz acı biber ekleyin. 7. Servis: Son olarak, ateşi kapatın ve doğranmış yeşilliği (dereotu ve maydanoz) ekleyin. Bunlar yemeğe tazelik ve renk katacaktır. Guisadoyu sıcak servis edin, kremalı mamaliga veya taze ekmekle birlikte sosun her damlasını tatmak için. Pratik ipuçları: - Ciğer seçimi: Tekdüze bir renge ve sert bir dokuya sahip taze ciğerleri tercih edin. Lekeli veya kötü kokulu ciğerlerden kaçının. - Vejetaryen versiyon: Vejetaryen bir versiyon denemek isterseniz, ciğer yerine mantar veya tofu kullanabilirsiniz, diğer malzemeleri koruyarak. - Baharatlar: Guisadonuzda egzotik bir tat vermek için kişniş veya kimyon gibi baharatlarla denemeler yapabilirsiniz. Besin faydaları: Tavuk ciğerleri, dengeli bir diyet için gerekli olan protein, demir ve B vitaminleri açısından mükemmel bir kaynaktır. Bu tarif sadece iştahınızı tatmin etmekle kalmaz, aynı zamanda önemli besin değerleri de sunar. Sıkça Sorulan Sorular: - Dondurulmuş ciğer kullanabilir miyim? Evet, dondurulmuş ciğerler kullanılabilir, ancak pişirmeden önce iyi çözülmüş ve süzülmüş olduğundan emin olun. - Bu guisado ile hangi diğer garnitürler uyumlu? Mamaliga veya ekmek dışında, patates püresi veya taze salata bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayabilir. Kişisel bir not: Bu tavuk ciğeri guisadosu, yemeklerin tüm evi doldurduğu aile yemeklerini hatırlatıyor, hepimizi masanın etrafında topluyordu. Umarım her lokma sizi o sıcaklık ve mutluluk anlarına götürür! Bu basit ve lezzetli tarifi deneyin ve her adım sizi mükemmel bir sonuca daha da yaklaştıracaktır. İster bir bayram sofrasında, ister bir aile akşamında servis edin, ciğer guisadosu kesinlikle bir favori haline gelecektir! Afiyet olsun!