Tavuk Ciğeri Güveç

Tavuk ciğeri yahni: rahatlatıcı bir lezzet

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Bu lezzetli tarifin tarihine dalalım; birçok kültürde rahatlatıcı bir yemek olarak takdir edilmiştir. Tavuk ciğeri yahni, herkesin etrafında toplandığı aile yemeklerini hatırlatan bir yemektir. Tavuk ciğeri, mükemmel bir protein ve vitamin kaynağıdır ve karamelize soğan ve domatesle birleştiğinde zengin bir aroma ve özel bir tat sunar. Sevgiyle hazırlandığında, bu yahni, öğle veya akşam yemekleri için mükemmel bir seçim haline gelir.

Malzemeler
- 500 g tavuk ciğeri
- 3 büyük soğan
- 1 çay kaşığı kurutulmuş sebze
- 3 yemek kaşığı domates ve biber karışımı (tercihen ev yapımı)
- 30 ml yağ
- Tuz ve karabiber isteğe göre
- 1 su bardağı su (250 ml)

Mükemmel bir yahni için adım adım

1. Malzemelerin hazırlanması: Soğanları temizleyerek başlayın. Eşit şekilde kavrulup güzelce karamelize olmaları için ince doğrayın. Tavuk ciğerinin iyi yıkanmış ve varsa zarlar veya kan damarlarından temizlenmiş olduğundan emin olun.

2. Soğanı kavurma: Orta ateşte bir tava veya tencereyi ısıtın. Yağı ekleyin ve iyice ısınmasını bekleyin. Yağ hazır olduğunda, doğranmış soğanı ekleyin. Soğanı düşük ateşte yaklaşık 20 dakika kavurun, ara sıra karıştırarak, altın rengi alana ve saydamlaşana kadar. Bu adım çok önemlidir çünkü karamelize soğan, yahniye doğal bir tatlılık katacaktır.

3. Sebzelerin eklenmesi: Soğan kavrulduktan sonra, bir çay kaşığı kurutulmuş sebzeyi ve biraz suyu ekleyin. 10 dakika kaynatın. Bu adım, kurutulmuş sebzeleri yeniden nemlendirmeye yardımcı olacak ve yemeğin aromasını yoğunlaştıracaktır.

4. Tavuk ciğeri: Tavuk ciğerini tencereye ekleyin. Ciğeri tencereye çok yaymamak önemlidir, böylece eşit şekilde pişer. Kalan suyu (yaklaşık 250 ml) ekleyin ve düşük ateşte 30 dakika kaynamasına izin verin. Bu aşamada, ciğer yumuşak hale gelecek ve soğanın tatlarını alacaktır.

5. Yahniyi tamamlama: Ciğer piştikten sonra, domates ve biber karışımını ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Aromaların birleşmesi için yahniyi 5-6 dakika daha pişirin.

6. Servis: Yahniyi kremalı patates püresi ve turşular ile servis edin; bu, dokular ve tatlar arasında bir kontrast yaratır. Ayrıca, taze bir yeşil salata ekleyerek tazelik katabilirsiniz.

Pratik ipuçları
- Tavuk ciğeri: Taze ve kaliteli ciğer seçtiğinizden emin olun. Kötü bir koku veya alışılmadık bir rengi olmamalıdır.
- Kurutulmuş sebzeler: Eğer kurutulmuş sebzeler yoksa, bir baharat karışımı veya ince doğranmış taze sebzeler (havuç, biber) kullanabilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat için: Pişirme sırasında kekik veya defne yaprağı gibi bazı baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Daha baharatlı bir yahni isterseniz, acı biber veya paprika ya da chili gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

Besin bilgileri
Bu tavuk ciğeri yahni, besin açısından zengindir. Tavuk ciğeri, demir, A vitamini ve protein açısından mükemmel bir kaynaktır. 200 g'lık bir porsiyondan yaklaşık 300 kalori alabilirsiniz, bu da onu soğuk mevsimlerde besleyici bir seçim haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Başka bir tür ciğer kullanabilir miyim? Evet, sığır veya domuz ciğeri kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişecektir.
- Tavam yoksa ne yapmalıyım? Normal bir tencere veya derin bir tava kullanabilirsiniz, ancak pişirme sırasında nemi korumak için kapağı olduğundan emin olun.
- Yahniyi dondurabilir miyim? Evet, yahniyi dondurabilirsiniz. Hava geçirmez kaplara aktarmadan önce tamamen soğuduğundan emin olun.

Servis önerileri
Yemeği daha özel hale getirmek için, yahniyi hafif bir kırmızı şarap veya açık bir bira ile eşlik edebilirsiniz. Ayrıca, taze tereyağı sürülmüş bir dilim ekmek bu rahatlatıcı yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Bu tavuk ciğeri yahni tarifinin tadını çıkarın ve her öğüne bir parça sıcaklık getirin!