Sürpriz biftek

Sürpriz Et: Mantar ve Soğan ile Sulu Domuz Ruladı

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 2 saat
Toplam süre: 2 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Zengin tatlar ve lezzetli dokuları bir araya getiren bir et yemeğinin keyfini çıkarın! Bu sürpriz et tarifi, yemeğinizi bir ziyafete dönüştürecek, özel bir gün için mükemmel ya da sadece ailenizi şımartmak için idealdir. Sulu bir domuz eti rulosu, dana escalope, mantar ve soğan ile doldurulmuş, beyaz şarap ve ince baharatlarla tatlandırılmış, lezzet ve zarafetin mükemmel bir kombinasyonudur.

Bu tarifin tarihi, yemek pişirmenin pratik bir sanat olduğu, yemeklerin buluşma ve kutlama fırsatı olduğu eski zamanlara kadar uzanır. Rulolar her zaman çok yönlülükleri ile takdir edilmiştir, etten sebzelere kadar çeşitli malzemelerle doldurulabilir ve misafirperverliğin bir sembolüdür.

Gerekli malzemeler:
- 500 g domuz eti
- 2 parça dana escalope
- 200 g mantar
- 2 soğan
- Tuz, karabiber, kekik, tatlı paprika (isteğe göre)
- 500 ml kuru beyaz şarap
- 1 domates
- 1 baş sarımsak
- 2 yemek kaşığı kavurma için yağ

Sürpriz etin hazırlanışı:

Adım 1: Etin hazırlanması
Domuz etini soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Etin üzerine ince bir "tabaka" oluşturacak şekilde keskin bir bıçak kullanarak açın ve kalınlığını yaklaşık 1 cm olacak şekilde ayarlayın. Bu işlem, etin eşit pişmesine yardımcı olacak ve iç harcın mükemmel bir şekilde bütünleşmesini sağlayacaktır. Etin her tarafına tuz, karabiber, kekik ve tatlı paprika serpin, ardından üzerini streç film ile kaplayıp buzdolabında 15 dakika bekletin. Bu marine süresi, baharatların ete nüfuz etmesini sağlayarak daha yoğun bir tat verecektir.

Adım 2: Harcın hazırlanması
Bu arada, soğanları temizleyin ve jülyen (ince dilimler) şeklinde kesin. Mantarları da temizleyip dilimleyin. Orta ateşte bir tavada 2 yemek kaşığı yağı ısıtın ve soğanı ekleyin, yaklaşık 5 dakika boyunca şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından mantarları ekleyin ve karışımı 5 dakika daha kavurmaya devam edin, mantarlar pişene kadar ve suyunu salana kadar. Harç hazır olduğunda, soğuması için bir kenara bırakın.

Adım 3: Rulonun montajı
Domuz etini buzdolabından çıkarın ve etin üzerine dana escalope parçalarını yerleştirin. Soğan ve mantar karışımını escalope parçalarının üzerine eşit şekilde yayın. Sarımsak dişini ezin ve harcın üzerine yayın. Şimdi domuz etini dikkatlice bir rulo şeklinde sarma zamanı. Harcın yanlardan çıkmadığından emin olun - bu, iyi kapatılmış ve sulu bir rulo elde etmek için önemlidir.

Adım 4: Rulonun bağlanması
Eti sardıktan sonra, ruloyu bağlamak için kalın bir mutfak ipi kullanın. Harcın pişirme sırasında içinde kalmasını sağlamak için iyi sıkı olduğundan emin olun.

Adım 5: Rulonun pişirilmesi
Ruloyu derin bir tabağa yerleştirin, tercihen cam veya toprak bir kapta, metal veya paslanmaz çelikten kaçının, çünkü bunlar malzemelerle reaksiyona girebilir. Rulonun üzerine beyaz şarabı dökün ve domatesi küçük parçalar halinde doğrayarak etrafına dağıtın. Bu, ek bir tat katacak ve nemin korunmasına yardımcı olacaktır. Fırını 200 derece Celsius'a (orta ateş) önceden ısıtın ve ruloyu fırına yerleştirin.

Adım 6: Pişirme ve sulama
Güzel ve iştah açıcı bir et yemeği elde etmek için, ruloyu her 30 dakikada bir tepsideki şarapla sulamayı unutmayın. Bu detay, etin sulu kalmasını ve eşit şekilde kızarmasını sağlayacaktır. Eti 2 saat boyunca pişirin, güzelce kızarana kadar ve iyi pişene kadar.

Adım 7: Servis
Et piştikten sonra, fırından çıkarın ve dilimlemeden önce 10 dakika dinlendirin. Bu, etin içinde bulunan suların yeniden dağılmasını sağlayarak, etin yumuşak kalmasını sağlayacaktır. Ruloyu krema kıvamında patates püresi ve kırmızı biber dilimleri ile servis edin, bu da renk ve doku kontrastı oluşturacaktır. Taze yeşil bir salata bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Faydalı ipucu: Eğer vejetaryen bir versiyon denemek isterseniz, domuz etini ızgara sebzeler, feta peyniri ve ceviz karışımıyla değiştirebilirsiniz. Bu, lezzetli bir tat ve ilginç bir doku katacaktır.

Besin faydaları: Domuz eti iyi bir protein kaynağıdır ve mantarlar ile sebzeler gerekli vitaminleri ve mineralleri ekler. Ayrıca, beyaz şarap kalp sağlığına katkıda bulunabilecek antioksidanlar içerir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka et türleri kullanabilir miyim?
Evet, bu tarif tavuk veya hindi kullanılarak uyarlanabilir, seçilen et türüne göre pişirme süresini ayarlamayı unutmayın.

2. Bu et ile hangi diğer garnitürler uyum sağlar?
Patates püresinin yanı sıra, eti buharda pişirilmiş sebzeler, pirinç veya patates grateni ile servis edebilirsiniz.

3. Ruloyu nasıl saklayabilirim?
Eğer kalırsa, ruloyu buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.

Bu sürpriz et, sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda aile ve arkadaşları masanın etrafında toplamak için mükemmel bir yoldur. Afiyet olsun!