Lezzetli bir polenta hazırlamak için anahtar bir kazan kullanmaktır, ancak eğer bir kazanınız yoksa endişelenmeyin! Normal bir tencere kullanabilirsiniz. Öncelikle suyu kaynatmaya başlayın, polentanızın sorunsuz bir şekilde genişlemesi için yeterince büyük bir kap seçtiğinizden emin olun. Su kaynamaya başladığında, hoş bir tat vermesi için tuz ekleyin ve hafifçe karıştırarak az miktarda mısır unu serpin.
Su kaynadığında, mısır ununu ekleme zamanı. Bunu yavaş yavaş, yağmur gibi ekleyerek, bir avuç mısır unu ekleyin ve sürekli olarak bir çırpıcı veya tahta kaşıkla karıştırın. Topak oluşumunu önlemek için ateşi kısmanız önemlidir. Polenta kaynadıkça koyulaşacaktır, bu yüzden yeterince yoğun olduğunu gördüğünüzde mısır unu eklemeyi bırakın, ancak tencerenin kenarlarına yapışmasını önlemek için karıştırmaya devam edin. Kaynama süreci yaklaşık 15 dakika sürecek ve polenta kremamsı ve iyi pişmiş olmalıdır. Hazır olduğunda, tencereyi ocaktan alın ve sıcak tutun.
Şimdi köftelere bakalım. Kıyma yoksa, eti ince bir doku için iki kez kıyma makinesinden geçirebilirsiniz. Patatesi, sarımsağı, yeşil soğanı ve sevdiğiniz otları ince ince doğrayın. Ekstra bir lezzet için, suya batırılmış ve iyice sıkılmış ekmek (roll) ekleyin, böylece fazla nemli olmaz. Rendelenmiş peynir, yumurtaları ekleyin ve karışımı tuz ve karabiber ile tatlandırmayı unutmayın.
İstediğiniz boyutta toplar oluşturun, ardından çıtır bir kabuk elde etmek için unu bulayın. Köfteleri sıcak yağda kızartın, her iki tarafını eşit şekilde kızartarak altın rengi alana kadar pişirin.
Sos için, doğranmış soğanı 2-3 yemek kaşığı sıcak yağda soteleyin, yumuşamasına yardımcı olması için biraz su ekleyin. Soğan şeffaf hale geldiğinde, ezilmiş veya küp doğranmış domatesleri ve domates sosunu ekleyin. Sosu kısık ateşte, kapalı olarak, 20 dakika kaynamaya bırakın. Son olarak, defne yaprağını, biraz şeker ve fesleğen ekleyin, sosu 5 dakika daha kaynatmaya devam edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, ardından dikkatlice kızartılmış köfteleri ekleyin ve sosun lezzetleriyle birleşmesi için birkaç dakika kaynamalarına izin verin.
Servis, zirve anıdır: sıcak polentayı bir tabağa yerleştirin, yanında aromatik sosla kaplanmış köftelerle birlikte. Afiyet olsun! Bu kremalı polenta ve lezzetli köftelerin sosla birleşimi sizi kesinlikle memnun edecektir.
Su kaynadığında, mısır ununu ekleme zamanı. Bunu yavaş yavaş, yağmur gibi ekleyerek, bir avuç mısır unu ekleyin ve sürekli olarak bir çırpıcı veya tahta kaşıkla karıştırın. Topak oluşumunu önlemek için ateşi kısmanız önemlidir. Polenta kaynadıkça koyulaşacaktır, bu yüzden yeterince yoğun olduğunu gördüğünüzde mısır unu eklemeyi bırakın, ancak tencerenin kenarlarına yapışmasını önlemek için karıştırmaya devam edin. Kaynama süreci yaklaşık 15 dakika sürecek ve polenta kremamsı ve iyi pişmiş olmalıdır. Hazır olduğunda, tencereyi ocaktan alın ve sıcak tutun.
Şimdi köftelere bakalım. Kıyma yoksa, eti ince bir doku için iki kez kıyma makinesinden geçirebilirsiniz. Patatesi, sarımsağı, yeşil soğanı ve sevdiğiniz otları ince ince doğrayın. Ekstra bir lezzet için, suya batırılmış ve iyice sıkılmış ekmek (roll) ekleyin, böylece fazla nemli olmaz. Rendelenmiş peynir, yumurtaları ekleyin ve karışımı tuz ve karabiber ile tatlandırmayı unutmayın.
İstediğiniz boyutta toplar oluşturun, ardından çıtır bir kabuk elde etmek için unu bulayın. Köfteleri sıcak yağda kızartın, her iki tarafını eşit şekilde kızartarak altın rengi alana kadar pişirin.
Sos için, doğranmış soğanı 2-3 yemek kaşığı sıcak yağda soteleyin, yumuşamasına yardımcı olması için biraz su ekleyin. Soğan şeffaf hale geldiğinde, ezilmiş veya küp doğranmış domatesleri ve domates sosunu ekleyin. Sosu kısık ateşte, kapalı olarak, 20 dakika kaynamaya bırakın. Son olarak, defne yaprağını, biraz şeker ve fesleğen ekleyin, sosu 5 dakika daha kaynatmaya devam edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, ardından dikkatlice kızartılmış köfteleri ekleyin ve sosun lezzetleriyle birleşmesi için birkaç dakika kaynamalarına izin verin.
Servis, zirve anıdır: sıcak polentayı bir tabağa yerleştirin, yanında aromatik sosla kaplanmış köftelerle birlikte. Afiyet olsun! Bu kremalı polenta ve lezzetli köftelerin sosla birleşimi sizi kesinlikle memnun edecektir.
Malzemeler
Mamaliga pripita için: - yaklaşık. 300 g malai unu -1,5 lt su -1 çay kaşığı tuz Köfte için: -500 g kıyma (domuz eti, karışık, tavuk, hindi vb. olabilir) -1 patates, uygun veya 2 küçük patates -2 dilim ekmek, kabuksuz, 1 günden eski veya 1 somun -50- 100 g rendelenmiş peynir -2 yumurta -4- 5 diş sarımsak veya yeşil sarımsak -1 demet yeşil maydanoz, doğranmış -1 demet yeşil dereotu, doğranmış -1 soğan veya 1 demet yeşil soğan -tuz -karabiber -sarımsak -un -kızartma yağı Sos için: -1 soğan -1 teneke (500 g) domates, doğranmış -1 çay kaşığı şeker -1 çay kaşığı fesleğen -1 defne yaprağı -tuz -baharat -yağ