Sorcova

Sebzeli ve sosisli Sorcova tarifi

Gelenekle yeniliği birleştiren bir yemek olan bu Sorcova tarifi, mevcut tüm malzemeleri yaratıcı ve lezzetli bir şekilde kullanma arzusundan doğmuştur. Cazip görünümünden ve canlı renklerinden derin aromalarına ve hoş dokusuna kadar, bu yemek hızla ailenizin favorisi haline gelecektir. Aile yemeği veya özel bir yemek için mükemmel olan bu Sorcova, kolayca hazırlanabilir ve en önemlisi lezzetlidir!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 6-8

Malzemeler

Taban için:
- 1 su bardağı irmik
- 2 ½ su bardağı su
- bir tutam tuz
- 150 g peynir (yoğun bir tat için iyi olgunlaşmış bir peynir tercih edin)
- 50 g mozzarella peyniri (yumuşak bir doku için)
- 2 yumurta

Sebze ve sosis katmanları için:
- 4-5 orta boy patates
- 2 büyük patlıcan
- 2 kabak
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 Olten sosis (veya tercih ettiğiniz herhangi bir sosis)
- tuz (isteğe bağlı)
- yarım limondan su (taze bir dokunuş eklemek için)

Sos için:
- 1 kutu domates kendi suyunda
- 1 büyük soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz (isteğe bağlı)
- taze çekilmiş karabiber (daha yoğun bir tat için)
- birkaç dal taze kekik (aromatik bir parfüm için)

Hazırlık

Adım 1: Sebzelerin hazırlanması
1. Öncelikle patatesleri iyice yıkayın, ardından kabuklu olarak tuzlu suda kaynatın. Yaklaşık 20 dakika kaynatın, yumuşak olana kadar ama tamamen pişmemesine dikkat edin.
2. Bu arada, patlıcanları ve kabakları kabuklarından soyun ve uzunlamasına dilimleyin. Bir leğende su, tuz ve limon suyu ile bekletin, 30 dakika bekletin. Bu adım, patlıcanların acılığını giderir.
3. Bekledikten sonra, çıkarın ve temiz bir mutfak havlusuyla kurulayın. Biraz zeytinyağı ile ızgara tavayı ısıtın ve patlıcan ve kabak dilimlerini her iki tarafı altın rengi alana kadar yaklaşık birer dakika kızartın.

Adım 2: Sosun hazırlanması
1. Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve doğranmış soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin.
2. Dilimlenmiş sarımsağı ekleyin ve yanmaması için dikkat ederek birkaç dakika soteleyin.
3. Kutudaki domatesleri kendi suyunda dökün ve daha büyük parçalara kesilmiş domatesler, tuz, karabiber ve taze kekik yapraklarını ekleyin. Sosu kısık ateşte 10-15 dakika kaynamaya bırakın, arada karıştırarak.

Adım 3: Tabanın hazırlanması
1. 2 ½ su bardağı suyu bir tutam tuzla kaynatın. Su kaynamaya başlayınca, irmiği yağmur gibi ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli çırpın.
2. İrmiği 5-7 dakika kaynatın, ardından bir kaseye aktarın ve soğumaya bırakın.
3. İrmiğin ılık olduğunda (sıcak değil!), çırpılmış yumurtaları, rendelenmiş peynir ve mozzarella ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 4: Sorcova'nın montajı
1. Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın.
2. Fırın kabını biraz zeytinyağı ile yağlayın. İrmiğin taban katmanı ile başlayın, ardından haşlanmış patates dilimleri ile devam edin.
3. Ardından bir kat patlıcan ve kabak ekleyin, ardından yarım domates sosu ve ince dilimlenmiş sosis ekleyin.
4. Katmanları tekrarlayın: bir kat daha patates, patlıcan ve kabak, sos ve sosis.
5. Süsleme için, üzerine bir haşlanmış patatesi rendeleyebilir ve birkaç dal taze kekik ekleyebilirsiniz.

Adım 5: Pişirme
1. Tepsiyi fırına koyun ve yaklaşık 30-40 dakika pişirin veya taban altın rengi olana kadar ve sebzeler pişene kadar.
2. Servisten önce birkaç dakika soğumaya bırakın, böylece sabitlenir ve servis yapması daha kolay olur.

Servis
Sorcova sıcak olarak, taze sebze salatası veya zeytinyağı ve balsamik sirke ile yapılan yeşil salata ile servis edilir. Daha özel bir dokunuş için, yemeği bir kadeh kuru beyaz şarap veya ferahlatıcı limonata ile eşlik edebilirsiniz.

Pratik ipuçları
- Çeşitli sebzeler: Tercihlerinize göre biber veya mantar gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz.
- Sosis: Farklı sosis türleri ile deneyin, ev yapımı sosisler veya daha hafif bir versiyon için tavuk sosisleri gibi.
- Kalori değeri: Bir porsiyon Sorcova yaklaşık 350-400 kcal içerir, ancak bu değer kullanılan malzemelere bağlı olarak değişebilir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Başka peynir türleri kullanabilir miyim? Evet, daha yoğun bir tat için feta veya keçi peyniri gibi farklı peynir türleri ile deneyebilirsiniz.
- Önceden hazırlanabilir mi? Kesinlikle! Sorcova'yı bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilir ve servis etmeden önce pişirebilirsiniz.
- Artıkları nasıl saklarım? Sorcova, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün iyi saklanır. Fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.

Varyasyonlar
- Vejetaryen Sorcova: Sadece sebzeler ve baharatlarla zenginleştirilmiş bir domates sosu kullanarak lezzetli bir et içermeyen versiyon elde edebilirsiniz.
- Baharatlı Sorcova: Domates sosuna doğranmış acı biber ekleyerek ekstra bir tat ve baharat katabilirsiniz.

Bu Sorcova tarifi sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda mutfağınıza bir parça yaratıcılık katacaktır. Aile yemeği veya özel bir etkinlik için hazırlasanız da, her lokma gerçek bir ziyafet olacaktır. Afiyet olsun!