Sebzeli köri ile tandoori tavuk

Tandoori Tavuk ve Sebze Köri: Hint Mutfağına Aromatik Bir Yolculuk

Hint mutfağının canlı tatlarını hiç hayal ettiniz mi? Bu Tandoori Tavuk ve Sebze Köri tarifi mükemmel bir seçimdir. Baharatlar, dokular ve renklerin lezzetli bir kombinasyonu ile bu yemek sadece bir yemek değil, aynı zamanda sizi anında Hindistan'ın kalbine götürecek bir gastronomik deneyimdir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Tarifin kısa bir tarihi

Tandoori Tavuk, Hindistan'da geleneksel pişirme yöntemlerinden doğmuştur; et, yoğurt ve baharatlarla marine edilir ve ardından bir tandoor fırınında pişirilir. Bu yöntem, tavuk etine belirgin bir dumanlı tat ve sulu bir doku kazandırır. Sebze köri ise taze malzemelerin ve aromatik baharatların zenginliğini kutlayan bir yemektir; her tarifte önemli ölçüde değişiklik gösterebilen çok yönlü bir yemektir.

Tandoori Tavuk için malzemeler

- 500 g tavuk göğsü
- 2 yemek kaşığı tandoori tozu (tarçın, kişniş, kimyon, karanfil, sarımsak tozu, zencefil tozu, acı biber, tatlı biber ve tuz karışımı)
- 150 ml yoğurt (veya daha kremsi bir doku için krema ile karıştırılmış yoğurt)
- 2 yemek kaşığı yağ
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Tuz, damak tadına göre

Sebze Köri için malzemeler

- 100 g yabani pirinç
- 100 g havuç, küp doğranmış
- 100 g bezelye
- 100 g pırasa, dilimlenmiş
- 1 litre su
- 500 g kalın sebze suyu
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kişniş
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber
- 30 g rendelenmiş hindistancevizi (isteğe bağlı, egzotik bir tat için)
- ½ tatlı kaşığı acı biber
- 2 yemek kaşığı taze zencefil, ince doğranmış
- 1 diş sarımsak, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı yağ
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 1 tatlı kaşığı taze kişniş, doğranmış (süsleme için)

Tandoori Tavuk Hazırlığı

1. Marine sosunu hazırla: Büyük bir kasede yoğurdu, tandoori tozunu, yağı, limon suyunu ve tuzu karıştır. Tüm malzemelerin iyi bir şekilde birleştiğinden emin ol, homojen ve aromatik bir marine sosu oluştur.

2. Tavuk marinasyonu: Tavuk göğsünü uygun parçalara kesip marine sosuna ekle. Her parçanın iyice kaplandığından emin ol. Kaseyi streç filmle kapat ve en az 30 dakika (ideal olarak bir gece) buzdolabında beklet.

3. Tavuğu pişirme: Fırını 200°C'ye (veya ızgarayı hazırlayın) önceden ısıtın. Tavukları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve 20-25 dakika pişirin, ya da altın rengi alana kadar. Tamamen pişip pişmediğini kontrol etmek için bir parça keserek kontrol edin - suyun berrak olması gerekir.

Sebze Köri Hazırlığı

1. Sebzeleri hazırlama: Büyük bir tavada yağı orta ateşte ısıt. Doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaf hale gelene kadar kavurun. Sarımsak ve zencefiri ekleyin, 1-2 dakika sürekli karıştırarak yanmamasını sağlayın.

2. Baharatlama: Havuç, pırasa ve bezelyeyi ekleyin, iyice karıştırın. Ardından zerdeçalı, kimyonu, kişnişi ve tatlı biberi ekleyin. Sebzelerin 5-7 dakika pişmesine izin verin, ara sıra karıştırarak.

3. Sıvıları ekleme: Tavaya su ve sebze suyunu dökün. Sebzeler pişene kadar (ama hâlâ çıtır çıtır kalacak şekilde) orta ateşte 15 dakika kaynamaya bırakın. Yabani pirinci ve limon suyunu ekleyin, iyice karıştırın.

4. Tamamlama: Son olarak, rendelenmiş hindistancevizini ve acı biberi ekleyin. Tatların birleşmesi için birkaç dakika daha kaynatın.

Servis

Tandoori Tavuk sıcak olarak, aromatik sebze köri ile birlikte servis edilir. Renk ve tazelik katmak için taze doğranmış kişniş ile süsleyebilirsiniz. Bu yemek, yoğun tatları dengelemek için basmati pirinci veya taze bir salata ile mükemmel bir şekilde eşleşir.

Mükemmel bir sonuç için faydalı ipuçları

- Marine süresi: Buzdolabında ne kadar uzun süre kalırsa, tadı o kadar iyi olur. Maksimum aroma için tavuğu 24 saat önceden marine edebilirsiniz.
- Baharatlar: Baharatlarla oynayın! Eğer baharatlı yemekleri seviyorsanız daha fazla acı biber ekleyin veya daha hafif bir dokunuş için daha fazla taze ot ekleyin.
- Varyasyonlar: Tavuk göğsünü daha sulu bir et için tavuk butlarıyla değiştirebilir veya vejetaryen bir seçenek için tofu tercih edebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu yemek, tavuktan mükemmel bir protein kaynağıdır ve sebzeler zengin vitamin ve mineral sağlar. Yabani pirinç lif açısından zengindir, sindirimi destekler ve optimal sağlık durumunu korumaya yardımcı olur. Ayrıca, kullanılan baharatların antioksidan ve anti-inflamatuar özellikleri vardır, bu da yemeğin besin değerini önemli ölçüde artırır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka et türleri kullanabilir miyim?
Evet, hindi veya hatta balık kullanabilirsiniz. Kullandığınız et türüne göre pişirme süresini ayarladığınızdan emin olun.

2. Artıkları nasıl saklayabilirim?
Tavuk ve köri, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir veya daha sonra kullanmak üzere dondurulabilir.

3. Bu yemeği ne ile birleştirebilirim?
Nane ile yoğurt salatası veya mango chutney ile mükemmel bir şekilde eşleşir ve tatlı-ekşi bir dokunuş katar.

Tandoori Tavuk ve Sebze Köri, sadece bir yemek değil; tatların ve aromaların bir kutlamasıdır, aile yemeği veya özel bir etkinlik için mükemmeldir. Misafirleriniz bu Hint ziyafetinden memnun kalacak ve siz gerçek bir şef gibi hissedeceksiniz! Afiyet olsun!