Sarımsaklı mantar güveç

Sarımsaklı mantar yahni, basit ama inanılmaz derecede lezzetli bir yemektir ve sıradan bir akşam yemeğini unutulmaz bir gastronomik deneyime dönüştürebilir. Bu tarif, veganlar, vejetaryenler veya hafif ama lezzetli bir yemek isteyen herkes için mükemmeldir. Ayrıca, hafta içi akşam yemekleri için ideal olan hızlı bir tariftir. Hadi başlayalım!

Toplam hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 800 g taze şampiyon mantarı
- 6 diş sarımsak
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı (veya tercihe göre ayçiçek yağı)
- Tuz, damak tadına göre
- Taze çekilmiş karabiber, damak tadına göre

Adım adım:

1. Mantarları hazırlama: Mantarları temizleyerek başlayın. Üzerindeki kiri çıkarmak için nemli bir bez kullanın, böylece aşırı yıkamaktan kaçınmış olursunuz; bu, mantarların fazla su emmesine neden olabilir. Mantarları istediğiniz boyuta göre dilimleyin veya dörde kesin. Taze, sert ve eşit renkte mantarları seçin.

2. Sarımsak: 6 diş sarımsağı soyun ve daha yoğun bir tat isterseniz, bıçağın düz tarafıyla hafifçe ezin. Bu, aromaların serbest kalmasına yardımcı olacaktır.

3. Yağı ısıtma: Büyük bir tavada veya tencerede 5 yemek kaşığı yağı ekleyin ve orta ateşte ısınmasını bekleyin. Yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun, ancak duman çıkmamalıdır.

4. Mantarları pişirme: Yağ ısındığında, dilimlenmiş mantarları ekleyin. Başlangıçta mantarlar su salacaktır, bu yüzden sıkışık görünseler bile endişelenmeyin. Ara sıra karıştırın ve yaklaşık 10 dakika pişirin veya altın rengi alana ve hafifçe çıtır çıtır olana kadar pişirin.

5. Sarımsağı ekleme: Mantarlar kahverengileşmeye başladığında, ezilmiş sarımsağı ekleyin. Sarımsağın yanmasını önlemek için sürekli karıştırarak 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin. Aroması yahniye lezzetli bir tat katacaktır, ancak fazla pişirmemeye dikkat edin çünkü acılaşabilir.

6. Baharatlama: Son olarak, tuz ve karabiber ekleyin. Tüm mantarların baharatlarla eşit şekilde kaplandığından emin olmak için iyice karıştırın.

7. Servis: Sarımsaklı mantar yahni sıcak servis edilir, bir garnitür veya ana yemek olarak, yanında bir porsiyon polenta veya taze ekmekle birlikte. Ekstra bir lezzet isterseniz, üzerine taze doğranmış maydanoz veya acı biber pulunu serpebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Şampiyon mantarlarını, shiitake veya portobello gibi diğer mantar çeşitleri ile değiştirebilirsiniz; bu, farklı bir tat elde etmenizi sağlar.
- Mantarları pişirirken biraz beyaz şarap ekleyerek aromasını artırabilirsiniz.
- Daha zengin bir tat isterseniz, sonunda ekşi krema veya Yunan yoğurdu ekleyin ve iyice karıştırın.

Bu sarımsaklı mantar yahni basit ama lezzetli bir tarif olup, her öğüne bir parça mutluluk katacaktır. Farklı malzemeler ve tekniklerle denemeler yaparak, her yemeği bir gastronomik başyapıta dönüştürebilirsiniz. Afiyet olsun!