Onları bir süzgece koyun. Üzerine tuz serpin ve yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını ve fazla suyunu gidermeye yardımcı olur, onları daha lezzetli ve daha az ıslak hale getirir. Bu süre zarfında diğer malzemeleri hazırlayabilirsiniz.
Büyük bir tavada birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Yağ ısındığında, ince doğranmış büyük bir soğan ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin. Buna, yemeğe lezzet katacak iki ezilmiş sarımsak dişi ekleyebilirsiniz. Soğan ve sarımsak iyi bir şekilde birleştiğinde, küp şeklinde doğranmış büyük bir domates ekleyin ve hafif bir sos oluşana kadar birkaç dakika pişirin.
Bu arada, patlıcanları soğuk su akışı altında durulayarak tuzu çıkarın. Ardından, kağıt havluyla kurulayın. Domates sosu hazır olduğunda, patlıcanları tavaya ekleyin ve tüm malzemeleri dikkatlice karıştırarak tatları birleştirin. Düşük ateşte 15-20 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak, patlıcanlar yumuşak hale gelene kadar ve sosun tatlarını emene kadar pişirin.
Ekstra lezzet katmak için, üzerine biraz doğranmış taze fesleğen veya kuru kekik serpebilirsiniz. Daha doyurucu bir yemek isterseniz, birkaç dilim siyah zeytin veya ufalanmış feta peyniri de ekleyebilirsiniz.
Patlıcanları sıcak servis edin, taze doğranmış maydanoz ile süsleyin. Bu yemek ana yemek olarak veya et için bir garnitür olarak tadılabilir. Lezzetli, sağlıklı ve renkli, yaz akşamı yemeği veya misafirleri etkilemek için mükemmel. Lezzetli sosu emen taze bir ekmek dilimi ile birlikte servis etmeyi unutmayın! Bu patlıcan tarifi kolayca uyarlanabilir, bu yüzden farklı baharatlar veya sebzelerle denemekten çekinmeyin. Afiyet olsun!
Büyük bir tavada birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Yağ ısındığında, ince doğranmış büyük bir soğan ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin. Buna, yemeğe lezzet katacak iki ezilmiş sarımsak dişi ekleyebilirsiniz. Soğan ve sarımsak iyi bir şekilde birleştiğinde, küp şeklinde doğranmış büyük bir domates ekleyin ve hafif bir sos oluşana kadar birkaç dakika pişirin.
Bu arada, patlıcanları soğuk su akışı altında durulayarak tuzu çıkarın. Ardından, kağıt havluyla kurulayın. Domates sosu hazır olduğunda, patlıcanları tavaya ekleyin ve tüm malzemeleri dikkatlice karıştırarak tatları birleştirin. Düşük ateşte 15-20 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak, patlıcanlar yumuşak hale gelene kadar ve sosun tatlarını emene kadar pişirin.
Ekstra lezzet katmak için, üzerine biraz doğranmış taze fesleğen veya kuru kekik serpebilirsiniz. Daha doyurucu bir yemek isterseniz, birkaç dilim siyah zeytin veya ufalanmış feta peyniri de ekleyebilirsiniz.
Patlıcanları sıcak servis edin, taze doğranmış maydanoz ile süsleyin. Bu yemek ana yemek olarak veya et için bir garnitür olarak tadılabilir. Lezzetli, sağlıklı ve renkli, yaz akşamı yemeği veya misafirleri etkilemek için mükemmel. Lezzetli sosu emen taze bir ekmek dilimi ile birlikte servis etmeyi unutmayın! Bu patlıcan tarifi kolayca uyarlanabilir, bu yüzden farklı baharatlar veya sebzelerle denemekten çekinmeyin. Afiyet olsun!
Malzemeler
4 küçük kabak/2 orta, 2 patlıcan, 2 soğan, 1 kırmızı biber, 5 domates, 50 g tuz, 1 litre yağ, 2 yemek kaşığı şeker, 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 100 ml su