Kookoo Sabzi (otlu omlet)

Kookoo Sabzi – Taze Otlarla Aromalı Soufflé

Hızlı ve sağlıklı bir tarif arıyorsanız, Kookoo Sabzi mükemmel bir seçimdir. Bu İran usulü soufflé, yeşilliklerle doludur ve birkaç dakikada besleyici ve lezzetli bir yemek sunar. İşte hem aperitif hem de ana yemek olarak servis edilebilecek bu sofistike ama basit yemeği nasıl hazırlayabileceğinizi gösteren adımlar.

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon: 4-6

Malzemeler:
- 300 g taze ıspanak veya diğer yeşillikler (dereotu, maydanoz, kişniş)
- 4 büyük yumurta
- 50 g un (isteğe bağlı, daha yoğun bir doku için)
- 2 yeşil soğan veya 1 küçük soğan
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Kızartmak için zeytinyağı veya tereyağı
- Süslemek için ceviz veya badem (isteğe bağlı)

Adım adım talimatlar:

1. Yeşillikleri hazırlayın: Ispanak ve diğer yeşillikleri soğuk su altında iyice yıkayın ve kirleri giderin. İyice süzün ve ince doğrayın. Taze ve aromatik yeşillikler seçin, çünkü bunlar lezzetli bir Kookoo Sabzi'nin anahtarıdır.

2. Soğanı soteleyin: Orta boy bir tavaya 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve altın rengi alana ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.

3. Yeşillikleri ekleyin: Doğranmış yeşillikleri tavaya soğanın üzerine ekleyin ve 3-5 dakika soteleyin, hafifçe yumuşayana kadar. Bu, tatları yoğunlaştıracak ve yeşilliklerden fazla suyu çıkaracaktır.

4. Yumurtaları çırpın: Büyük bir kasede 4 yumurtayı kırın ve bir çırpıcı ile iyice çırpın. Un, zerdeçal, tuz ve karabiber ekleyin ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın. Un isteğe bağlıdır, ancak daha yoğun bir doku verecektir.

5. Malzemeleri birleştirin: Yeşillik ve soğan karışımını yumurta karışımına ekleyin ve yeşilliklerin eşit şekilde dağıldığından emin olmak için iyice karıştırın.

6. Soufflé'yi pişirin: Aynı tavaya biraz zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Yumurtalı ve yeşillikli karışımı dökün ve tavayı bir kapakla kapatın. Altı altın rengi alana ve soufflé kabarana kadar 10-15 dakika pişirin. Her iki tarafının da eşit şekilde kızarması için bir tabak yardımıyla çevirebilirsiniz.

7. Servis: Kookoo Sabzi piştikten sonra bir tabağa ters çevirin ve birkaç dakika soğumasını bekleyin. Dokuya ekstra bir dokunuş için kavrulmuş ceviz veya badem ile süsleyebilirsiniz. Sıcak veya oda sıcaklığında, Yunan yoğurdu veya domates salatası ile birlikte servis edin.

Öneriler ve varyasyonlar:
- Tercihlerinize veya elinizde olanlara bağlı olarak fesleğen veya şebboy gibi çeşitli yeşilliklerle deneme yapabilirsiniz.
- Daha doyurucu bir Kookoo Sabzi istiyorsanız, yumurta karışımına küp doğranmış feta peyniri ekleyin.
- Bu soufflé buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir, bu da onu yemek hazırlığı için mükemmel bir seçim haline getirir.

Kookoo Sabzi yalnızca basit bir tarif değil, aynı zamanda mevsimlik taze yeşilliklerin tadını çıkarma fırsatıdır. Lezzetlerinin ve yumuşak, kabarık dokusunun tadını çıkarın! Afiyet olsun!