Kookoo Sabzi (ομελέτα με βότανα)

Kookoo Sabzi – Αρωματικό Σουφλέ με Φρέσκα Βότανα

Αν ψάχνετε για μια γρήγορη και υγιεινή συνταγή, το Kookoo Sabzi είναι η τέλεια επιλογή. Αυτό το ιρανικό σουφλέ, γεμάτο με βότανα, είναι μια έκρηξη γεύσεων και χρωμάτων, προσφέροντάς σας ένα θρεπτικό και νόστιμο γεύμα σε μόλις λίγα λεπτά. Ορίστε πώς μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το εξελιγμένο αλλά απλό πιάτο, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί τόσο ως ορεκτικό όσο και ως κύριο πιάτο.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20-25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Μερίδες: 4-6

Υλικά:
- 300 γρ φρέσκο σπανάκι ή άλλα βότανα (άνηθος, μαϊντανός, κόλιανδρος)
- 4 μεγάλα αυγά
- 50 γρ αλεύρι (προαιρετικά, για πιο πυκνή υφή)
- 2 πράσινα κρεμμύδια ή 1 μικρό κρεμμύδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- Ελαιόλαδο ή βούτυρο για τηγάνισμα
- Καρύδια ή αμύγδαλα (προαιρετικά, για διακόσμηση)

Βήμα προς βήμα οδηγίες:

1. Προετοιμασία των βοτάνων: Ξεπλύνετε καλά το σπανάκι και τα άλλα βότανα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να αφαιρέσετε τις ακαθαρσίες. Στραγγίστε τα καλά και ψιλοκόψτε τα. Επιλέξτε φρέσκα και αρωματικά βότανα, καθώς αυτά είναι το κλειδί για ένα νόστιμο Kookoo Sabzi.

2. Σοτάρετε το κρεμμύδι: Σε ένα μέτριο τηγάνι, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή βούτυρο και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει χρυσό και μαλακό, περίπου 5 λεπτά.

3. Προσθέστε τα βότανα: Βάλτε τα ψιλοκομμένα βότανα στο τηγάνι πάνω από το κρεμμύδι και σοτάρετε για 3-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Αυτό θα εντείνει τις γεύσεις και θα αφαιρέσει την περίσσεια υγρασίας από τα βότανα.

4. Χτυπήστε τα αυγά: Σε ένα μεγάλο μπολ, σπάστε τα 4 αυγά και χτυπήστε τα καλά με ένα σύρμα. Προσθέστε το αλεύρι, τον κουρκουμά, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατεύοντας μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα. Το αλεύρι είναι προαιρετικό, αλλά θα προσφέρει πιο πυκνή υφή.

5. Συνδυάστε τα υλικά: Ενσωματώστε το μείγμα των βοτάνων και του κρεμμυδιού στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας καλά για να βεβαιωθείτε ότι τα βότανα είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα.

6. Μαγειρέψτε το σουφλέ: Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε το μείγμα αυγών και βοτάνων, καλύπτοντας το τηγάνι με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η κάτω πλευρά και το σουφλέ να φουσκώσει. Μπορείτε να το γυρίσετε με τη βοήθεια ενός πιάτου για να ροδίσει ομοιόμορφα και από τις δύο πλευρές.

7. Σερβίρισμα: Μόλις το Kookoo Sabzi είναι έτοιμο, αναποδογυρίστε το σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με καβουρδισμένα καρύδια ή αμύγδαλα για επιπλέον υφή. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου, συνοδευόμενο από ελληνικό γιαούρτι ή σαλάτα ντομάτας.

Προτάσεις και παραλλαγές:
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα βότανα, όπως βασιλικό ή σέλινο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας ή με ό,τι έχετε διαθέσιμο.
- Αν θέλετε ένα πιο χορταστικό Kookoo Sabzi, προσθέστε κύβους φέτας στο μείγμα των αυγών.
- Αυτό το σουφλέ μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως 2 ημέρες, καθιστώντας το εξαιρετική επιλογή για προετοιμασία γευμάτων.

Το Kookoo Sabzi δεν είναι μόνο μια απλή συνταγή, αλλά και μια ευκαιρία να απολαύσετε τα φρέσκα εποχιακά βότανα. Απολαύστε τις γεύσεις του και την απαλή, αφράτη υφή του! Καλή όρεξη!