Kookoo Sabzi (омлет с травами)

Kookoo Sabzi – Ароматный Суфле с Свежими Травами

Если вы ищете быстрый и полезный рецепт, Kookoo Sabzi – это идеальный выбор. Этот иранский суфле, наполненный зеленью, – это взрыв ароматов и цветов, предлагающий вам питательный и вкусный обед всего за несколько минут. Вот как вы можете приготовить это изысканное, но простое блюдо, которое можно подавать как закуску, так и основное блюдо.

Время подготовки: 15 минут
Время готовки: 20-25 минут
Общее время: 40 минут
Порции: 4-6

Ингредиенты:
- 300 г свежего шпината или других трав (укроп, петрушка, кориандр)
- 4 крупных яйца
- 50 г муки (по желанию, для более плотной текстуры)
- 2 зеленых лука или 1 маленькая луковица
- 1 чайная ложка куркумы
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- Оливковое масло или сливочное масло для жарки
- Орехи или миндаль (по желанию, для украшения)

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка трав: Тщательно промойте шпинат и другие травы под холодной проточной водой, чтобы удалить загрязнения. Хорошо отожмите и мелко нарежьте. Выбирайте свежие и ароматные травы, так как они являются ключом к вкусному Kookoo Sabzi.

2. Обжарьте лук: В средней сковороде добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла или сливочного масла и нагрейте на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета и мягкости, около 5 минут.

3. Добавьте травы: Положите нарезанные травы в сковороду поверх лука и обжаривайте их 3-5 минут, пока они слегка не размягчатся. Это усилит ароматы и уберет избыточную влагу из трав.

4. Взбейте яйца: В большой миске разбейте 4 яйца и хорошо взбейте их венчиком. Добавьте муку, куркуму, соль и перец, перемешивая до получения однородной массы. Мука является необязательной, но придаст более плотную текстуру.

5. Смешайте ингредиенты: Вмешайте смесь трав и лука в яичную массу, тщательно перемешивая, чтобы убедиться, что травы равномерно распределены.

6. Приготовьте суфле: В ту же сковороду добавьте немного оливкового масла и нагрейте на среднем огне. Вылейте яичную и травяную смесь, накрыв сковороду крышкой. Готовьте 10-15 минут, пока дно не станет золотистым, а суфле не поднимется. Вы можете перевернуть его с помощью тарелки, чтобы подрумянить обе стороны.

7. Подача: Как только Kookoo Sabzi будет готов, переверните его на тарелку и дайте остыть несколько минут. Вы можете украсить его поджаренными орехами или миндалем для дополнительной текстуры. Подавайте горячим или при комнатной температуре, с греческим йогуртом или томатным салатом.

Предложения и вариации:
- Вы можете поэкспериментировать с различными травами, такими как базилик или любисток, в зависимости от ваших предпочтений или от того, что у вас под рукой.
- Если вы хотите более сытный Kookoo Sabzi, добавьте кубики феты в яичную смесь.
- Это суфле можно хранить в холодильнике до 2 дней, что делает его отличным выбором для подготовки еды.

Kookoo Sabzi – это не только простой рецепт, но и возможность насладиться свежими сезонными травами. Наслаждайтесь его ароматами и мягкой, воздушной текстурой! Приятного аппетита!