Kookoo Sabzi (Kräuter-Frittata)

Kookoo Sabzi – Aromatisches Soufflé mit Frischen Kräutern

Wenn Sie nach einem schnellen und gesunden Rezept suchen, ist Kookoo Sabzi die perfekte Wahl. Dieses iranische Soufflé, das voller Kräuter ist, ist eine Explosion von Aromen und Farben und bietet Ihnen in nur wenigen Minuten eine nahrhafte und köstliche Mahlzeit. Hier erfahren Sie, wie Sie dieses raffinierte, aber einfache Gericht zubereiten können, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden kann.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20-25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4-6

Zutaten:
- 300 g frischer Spinat oder andere Kräuter (Dill, Petersilie, Koriander)
- 4 große Eier
- 50 g Mehl (optional, für eine dichtere Textur)
- 2 Frühlingszwiebeln oder 1 kleine Zwiebel
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Olivenöl oder Butter zum Braten
- Nüsse oder Mandeln (optional, zur Dekoration)

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Kräuter vorbereiten: Spülen Sie den Spinat und die anderen Kräuter gut unter kaltem Wasser ab, um Verunreinigungen zu entfernen. Gut abtropfen lassen und fein hacken. Wählen Sie frische und aromatische Kräuter, da sie der Schlüssel zu einem schmackhaften Kookoo Sabzi sind.

2. Zwiebel anbraten: In einer mittleren Pfanne 2-3 Esslöffel Olivenöl oder Butter hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun und weich ist, etwa 5 Minuten.

3. Kräuter hinzufügen: Fügen Sie die gehackten Kräuter in die Pfanne über die Zwiebel und braten Sie sie 3-5 Minuten lang an, bis sie leicht weich werden. Dies intensiviert die Aromen und entfernt überschüssige Feuchtigkeit aus den Kräutern.

4. Eier schlagen: In einer großen Schüssel die 4 Eier aufschlagen und gut mit einem Schneebesen schlagen. Das Mehl, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen und vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Das Mehl ist optional, verleiht jedoch eine dichtere Textur.

5. Zutaten kombinieren: Mischen Sie die Kräuter-Zwiebel-Mischung mit der Eimasse und rühren Sie gut um, um sicherzustellen, dass die Kräuter gleichmäßig verteilt sind.

6. Soufflé garen: In derselben Pfanne etwas Olivenöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Gießen Sie die Mischung aus Eiern und Kräutern hinein und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. 10-15 Minuten garen, bis die Unterseite goldbraun wird und das Soufflé aufgeht. Sie können es mit einem Teller umdrehen, um beide Seiten gleichmäßig zu bräunen.

7. Servieren: Sobald das Kookoo Sabzi gekocht ist, stürzen Sie es auf einen Teller und lassen Sie es ein paar Minuten abkühlen. Sie können es mit gerösteten Nüssen oder Mandeln dekorieren, um eine zusätzliche Textur zu erhalten. Warm oder bei Raumtemperatur servieren, zusammen mit griechischem Joghurt oder einem Tomatensalat.

Vorschläge und Variationen:
- Sie können mit verschiedenen Kräutern experimentieren, wie Basilikum oder Liebstöckel, je nach Vorlieben oder was Sie zur Hand haben.
- Wenn Sie ein herzhaftes Kookoo Sabzi wünschen, fügen Sie gewürfelten Feta-Käse zur Eimischung hinzu.
- Dieses Soufflé kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für Meal Prep macht.

Kookoo Sabzi ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eine Gelegenheit, frische saisonale Kräuter zu genießen. Genießen Sie seine Aromen und die weiche, luftige Textur! Guten Appetit!