Füme kaburgalı mercimek yemeği (multicooker)

Füme kaburgalı mercimek yemeği, 45 dakikalık pişirme sonunda kıvamlı sosuyla sıcak sıcak sofraya gelir. Mercimekler dağılmadan kalır, kereviz füme aromalı sosun içinde, acı biberin yanında yumuşar. Kaburga alırken üzerinde sadece kalın bir yağ tabakası değil, kemik üzerinde et olmasına dikkat ederim. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 45 dakika. Toplam süre: 60 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 390 kcal ve 22 g protein.

Malzemeler

500 g füme kaburga
1 orta boy kereviz kökü (500 g)
1 kutu mercimek (net 400 g)
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sıvı yağ
250 ml su
1 çay kaşığı tatlı toz biber
15 g maydanoz

Hazırlık

1. Kaburgayı porsiyonluk parçalara ayır. Kerevizin kabuğunu soyup küp küp doğra; sarımsağı soyup kıy, ardından mercimeği süz. 2. Multicooker'ın haznesine yağı dök ve Fry işlevini 15 dakikaya ayarla. Yağ ısınınca kaburgayı ekle, 5 dakika sonra kerevizi ilave et. 3. Suyu dök ve Stew işlevini 30 dakikaya ayarla. Sos hafifçe kaynamaya başlar, kereviz yumuşar. 4. Programın bitmesine 5 dakika kala tatlı toz biberi, maydanozu, mercimeği ve sarımsağı ekle. Programın bitmesini bekle; et yumuşamış olmalı. 5. Cihazın fişini çek.

Notlar

Kalan yemek buzdolabında 3 güne kadar saklanır; sos soğuyunca koyulaşır, ısıtırken biraz su ekleyerek inceltebilirsin. Yeşillik olarak buzdolabında ne varsa kullan: elinde varsa 15 g maydanoz yerine 15 g yabani kereviz koy. Hazırlık için de vaktim olsun diye multicooker'ı yemekten yaklaşık bir saat önce çalıştırıyorum. Eti daha bol olan kaburgalar daha dolgun parçalar verir; konserve mercimek çok yumuşaksa son dakika ekle. Sosu için sofraya ekmek de koy.