Lenticchie con costine affumicate al multicooker

Le lenticchie con costine affumicate al multicooker arrivano in tavola ben calde, con un sugo denso dopo 45 minuti di cottura. Le lenticchie restano intere e il sedano rapa cuoce nel sugo affumicato, accanto a un peperoncino. Per le costine scelgo quelle con carne attaccata all’osso, non solo con uno spesso strato di grasso. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 45 minuti. Tempo totale: 60 minuti. Porzioni: 4. Circa 390 kcal e 22 g di proteine per porzione.

Ingredienti

500 g costine di maiale affumicate
1 sedano rapa medio (500 g)
1 lattina di lenticchie (400 g netti)
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaio d’olio
250 ml d’acqua
1 cucchiaino di paprika dolce
15 g di prezzemolo

Preparazione

1. Dividi le costine in porzioni. Pela il sedano rapa e taglialo a cubetti; pela e trita l’aglio, poi scola le lenticchie. 2. Versa l’olio nel recipiente del multicooker e imposta la funzione Fry per 15 minuti. Quando l’olio è caldo, aggiungi le costine e, dopo 5 minuti, il sedano rapa. 3. Versa l’acqua e imposta la funzione Stew per 30 minuti. Il sugo comincia a sobbollire e il sedano rapa si ammorbidisce. 4. 5 minuti prima della fine del programma, aggiungi la paprika, il prezzemolo, le lenticchie e l’aglio. Lascia terminare il programma; la carne deve essere tenera. 5. Scollega l’apparecchio dalla presa di corrente.

Note

Gli avanzi si conservano in frigorifero fino a 3 giorni; il sugo si addensa raffreddandosi e, quando lo riscaldi, puoi renderlo più fluido con un po’ d’acqua. Puoi usare le erbe che hai in frigo: sostituisci i 15 g di prezzemolo con 15 g di levistico, se è quello che hai a portata di mano. Avvio il multicooker circa un’ora prima di mangiare, così ho tempo anche per preparare tutto. Le costine con più carne danno pezzi più consistenti; se le lenticchie in scatola sono molto morbide, aggiungile all’ultimo minuto. Porta in tavola anche del pane, per il sugo.