Fırınlanmış karnabahar köfte ile

Fırında karnabahar köfteli – Lezzetli ve huzur verici bir tarif

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Karnabaharın narin dokusunu sulu köftelerle mükemmel bir şekilde birleştiren bu fırın yemeği, aile yemeği veya özel bir akşam yemeği için harika bir seçimdir. Fırında karnabahar köfteli sadece lezzetli değil, aynı zamanda vitaminler ve mineraller açısından zengin bir besin kaynağıdır.

Gerekli malzemeler

*Fırında karnabahar için:*
- 1 karnabahar (yaklaşık 1 kg)
- 150 g krema
- 3 yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı (yağlamak için)
- 4 yemek kaşığı peynir (tercihen beyaz peynir veya rendelenmiş kaşar)
- 1 yemek kaşığı galeta unu (gevrek bir katman için)

*Köfteler için:*
- 500 g et (domuz, sığır veya tavuk, tercihe göre)
- 80 g ekmek (suya batırılmış ve sıkılmış)
- 50 g soğan (ince doğranmış)
- 3-4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yumurta
- Bir tutam karabiber
- ½ tatlı kaşığı tuz
- 1 demet maydanoz (ince doğranmış)
- Kızartmak için yağ (ayçiçeği veya zeytinyağı)

Karnabaharın hazırlanışı

1. Karnabaharın yıkanması ve hazırlanması: Karnabaharı soğuk su altında yıkayarak başlayın. Eşit pişirme sağlamak için karnabaharı eşit boyutlarda çiçeklere ayırın. Çiçekleri yaklaşık 5-7 dakika buharda pişirin, üzerine bir tutam tuz ekleyin. Bu adım, rengin ve dokunun korunmasına yardımcı olacaktır.

2. Fırın tepsisinin hazırlanması: Yapışmayı önlemek için bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın.

3. Karnabaharın montajı: Haşlanmış karnabaharın yarısını tepsinin tabanına koyun. Üzerine rendelenmiş peyniri eşit şekilde serpin, ardından galeta ununu ekleyin (daha yoğun bir tat için, kullanmadan önce biraz tereyağında kavurabilirsiniz). Üstüne kalan karnabaharı ekleyin.

4. Sosun hazırlanması: Bir kasede yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın. Sarıları teker teker ekleyin, sürekli karıştırarak. Unu, kremayı ve bir tutam tuzu ekleyin. Elde edilen sosu karnabaharın üzerine eşit şekilde dökün.

5. Pişirme: Fırını 180°C'ye ısıtın. Tepsiyi fırına 25 dakika koyun veya sos güzelce kızarana kadar ve karnabahar yumuşayana kadar pişirin.

Köftelerin hazırlanışı

1. Köfte harcının hazırlanması: Etin kıyma makinesinden geçirilmesi, pürüzsüz bir doku elde etmek için kritik öneme sahiptir. Islak ekmeği, soğanı (şeffaflaşana kadar kavrulmuş), yumurtayı, ezilmiş sarımsağı, karabiberi, tuzu ve ince doğranmış maydanozu ekleyin. Karışımı ellerinizle veya bir spatula ile iyice karıştırın.

2. Köftelerin şekillendirilmesi: Bir tabağa 2 yemek kaşığı un koyun. Et karışımından bir kaşık alarak yuvarlak ve yassı köfteler oluşturun, ardından onları un veya galeta ununa bulayın.

3. Köftelerin kızartılması: Orta ateşte yağsız bir tavayı ısıtın, yağı ekleyin ve ısınmasını bekleyin. Köfteleri tavaya yerleştirin, eşit pişmeleri için aralarında boşluk bırakın. Her iki tarafını yaklaşık 10 dakika kızartın, altın rengi alana ve gevrekleşene kadar.

Servis ve öneriler

Fırında karnabahar ve köfteler hazır olduğunda, sıcak servis edin, ideal olarak yanında taze bir salata veya patates püresi ile tam bir yemek için. Bu tarif, eti soya veya mantar ile değiştirerek vejetaryenler için de uyarlanabilir.

Besin faydaları

Karnabahar, C, K ve B6 vitaminleri açısından zengin bir sebzedir ve ayrıca mükemmel bir lif kaynağıdır. Ayrıca, et kaliteli protein ekleyerek dengeli bir diyet için gereklidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Köfteler için başka et türleri kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Hindi, balık veya hatta nohut veya sebzelerle bir vejetaryen versiyonunu deneyebilirsiniz.

2. Tarifi daha baharatlı hale nasıl getirebilirim?
Köfte karışımına biraz acı biber ekleyin veya tütsülenmiş paprika gibi baharatlar serpin.

3. Bu tarifi önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, köfteleri ve karnabaharı birkaç saat önceden hazırlayabilirsiniz. Sadece buzdolabında saklayın ve servis etmeden önce pişirin.

Benzersiz detaylar ve varyasyonlar

Tat katmak için, krema sosuna birkaç fesleğen veya kekik yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca her seferinde farklı bir tat elde etmek için farklı peynirlerle deneme yapabilirsiniz.

Bu karnabahar köfteli fırında karnabahar tarifi sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda sevdiklerinizle güzel anlar geçirmenin bir fırsatıdır ve her yemeği özel bir etkinliğe dönüştürür. Afiyet olsun!