Fırında sosisli patates

Malzemeler

• 1,5 kg patates
• 1500 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kuru patates baharatı karışımı
• 1 yemek kaşığı fırın kabı için sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tava için sıvı yağ
• 2 diş sarımsak
• 1/2 dolmalık biber
• 3 taze domuz sosisi
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı öğütülmüş karabiber
• %20 yağlı 200 ml ekşi krema
• 75 ml süt
• 30 g parmesan
• 1/4 tatlı kaşığı tuz
• 1/4 tatlı kaşığı öğütülmüş karabiber
• 15 g maydanoz

Hazırlık

1. Ekşi kremayı kullanmadan 15 dakika önce buzdolabından çıkarın. Patatesleri soyup yıkayın ve küp küp doğrayın; biberin çekirdeklerini ve damarlarını temizleyip şeritler halinde kesin. Sosisleri halka halka doğrayın ve kâğıt havluyla kurulalayın. 2. Patatesleri tencereye alın, üzerine 1500 ml soğuk su ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Bıçağın ucu patateslere kolayca girene ama küpler şeklini koruyana kadar 15 dakika haşlayın, ardından süzün. 3. Tavada 2 yemek kaşığı yağı orta ateşte kızdırın. Soyup doğradığınız sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 3 dakika kavurun. Biberi ve sosisleri ekleyip yüksek ateşte 3 dakika kızartın, ardından hafifçe renk alana kadar orta ateşte 5 dakika daha pişirin. 4. Sosisleri ve biberi 1/2 tatlı kaşığı tuz ve 1/4 tatlı kaşığı karabiberle tatlandırın. Fırın kabına 1 yemek kaşığı yağ sürün ve 1 tatlı kaşığı kuru patates baharatı karışımı serpin. Patatesleri kaba dizin ve üzerlerine 1 tatlı kaşığı daha baharat karışımı serpin. 5. Patatesleri 180°C’de 15 dakika pişirin. Kabı fırından çıkarın, biberleri ve sosisleri üzerine yayın, ardından halka dilimlerin kenarları kızarana kadar 15 dakika daha pişirin. 6. Sütü buhar çıkmaya başlayana kadar 2 dakika ısıtın. Ekşi kremayla azar azar karıştırın, ardından parmesanı, 1/4 tatlı kaşığı tuzu ve 1/4 tatlı kaşığı karabiberi ekleyip karıştırın. Sosu patateslerin üzerine dökün ve yüzeyi hafifçe tutana kadar 180°C’de 10 dakika daha pişirin. 7. Maydanozu ince ince doğrayın ve servis etmeden önce yemeğin üzerine serpin.