Pommes de terre au four aux saucisses

Ingrédients

• 1,5 kg de pommes de terre
• 1500 ml d’eau
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de mélange d’épices séchées pour pommes de terre
• 1 cuillère à soupe d’huile pour le plat
• 2 cuillères à soupe d’huile pour la poêle
• 2 gousses d’ail
• 1/2 poivron
• 3 saucisses fraîches de porc
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre moulu
• 200 ml de crème fraîche à 20 % de matière grasse
• 75 ml de lait
• 30 g de parmesan
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 1/4 de cuillère à café de poivre moulu
• 15 g de persil

Préparation

1. Sortez la crème fraîche du réfrigérateur 15 minutes avant de l’utiliser. Épluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en cubes ; épépinez le poivron, retirez ses nervures et coupez-le en lanières. Coupez les saucisses en rondelles et tamponnez-les avec du papier absorbant. 2. Mettez les pommes de terre dans une casserole avec 1500 ml d’eau froide et 1 cuillère à café de sel. Faites-les cuire 15 minutes, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau y entre facilement, mais que les cubes gardent leur forme, puis égouttez-les. 3. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail épluché et haché et faites-le revenir 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajoutez le poivron et les saucisses, faites-les dorer 3 minutes à feu vif, puis poursuivez la cuisson 5 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement colorés. 4. Assaisonnez les saucisses et le poivron avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Huilez un plat allant au four avec 1 cuillère à soupe d’huile et saupoudrez-le de 1 cuillère à café de mélange d’épices séchées. Répartissez les pommes de terre dans le plat et saupoudrez-les d’une autre cuillère à café de mélange. 5. Faites cuire les pommes de terre au four à 180°C pendant 15 minutes. Sortez le plat, répartissez le poivron et les saucisses par-dessus, puis poursuivez la cuisson 15 minutes, jusqu’à ce que les rondelles soient dorées sur les bords. 6. Faites chauffer le lait 2 minutes, jusqu’à ce que de la vapeur commence à s’en échapper. Incorporez-le peu à peu à la crème fraîche, puis ajoutez le parmesan, 1/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Versez la sauce sur les pommes de terre et faites cuire encore 10 minutes à 180°C, jusqu’à ce qu’elle prenne légèrement en surface. 7. Hachez finement le persil et parsemez-en le plat avant de servir.