Fırında mantarlı tavşan yahni

Fırında mantarlı tavşan yahni

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 4

Tarifin tarihi

Tavşan yahni, zamanla takdir edilen bir tarif olup, birçok kültürün mutfak geleneğinin bir parçasıdır. Tavşan eti, ince bir dokusu ve hafif bir tadı ile mükemmel bir protein kaynağıdır ve yavaş pişirilmiş yemekler için idealdir. Bu tarif, mantarların yoğun aromalarını tavşan etinin en ince tatlarıyla birleştirerek, aile yemekleri veya arkadaş buluşmaları için mükemmel bir lezzet sunar.

Malzemeler

- 2 parça tavşan (üst kısım, parçalara kesilmiş)
- 1 kutu mantar (veya tercih ederseniz taze mantar)
- 1/2 kırmızı biber, küp küp doğranmış
- 1 küçük beyaz soğan, ince doğranmış
- 3 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1/2 kutu soyulmuş domates püresi (veya 2-3 taze domates, küp doğranmış)
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı fesleğen
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- Taze dereotu, süslemek için

Hazırlık

1. Tavşan etinin hazırlanması

Başlamak için, tavşan parçalarını bir tencerede su ve bir miktar tuz ile yaklaşık 20 dakika kaynatın. Bu aşama, eti yumuşatmakla kalmaz, aynı zamanda yahni için aromatik bir temel oluşturur, çünkü elde edilen su daha sonra kullanılacaktır.

2. Sebzeleri soteleyin

Büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve 3-4 dakika soteleyin, şeffaflaşana kadar. Ardından, doğranmış sarımsağı ve biberi ekleyin. Sarımsağın yanmaması için dikkat ederek, 2-3 dakika daha pişirin.

3. Mantarları ekleyin

Konserve mantar kullanıyorsanız, iyice süzün ve tavaya ekleyin. Taze mantar kullanmaya karar verirseniz, bunları temizleyin ve dilimleyin. Tüm malzemeyi 5 dakika daha pişirin, ara sıra karıştırarak, mantarlar yumuşayıp suyunu salana kadar. Bu, yahniye zengin bir tat katacaktır.

4. Karışımı baharatlandırın

Tatlı biber, kekik ve fesleğeni ekleyin. İyice karıştırın ve soyulmuş domates püresini (veya taze domatesleri) ekleyin. Karışımın 5 dakika kaynamasına izin verin, böylece tatlar birbirine karışsın.

5. Yahniyi birleştirin

Tavşan eti piştikten sonra, süzün ve sebze ve mantar karışımı ile birlikte fırın kabına ekleyin. Tavşanı kaynatırken elde ettiğiniz suyu ekleyin, böylece lezzet artmış olur. Kabı alüminyum folyo veya bir kapakla kapatın.

6. Yahniyi pişirin

Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Yahni kabını fırına yerleştirin ve yaklaşık 40 dakika pişirin. Bu süre, tatların gelişmesine ve etin yumuşak olmasına olanak tanıyacaktır.

7. Hazırlığı tamamlayın

40 dakika sonra, yahniyi fırından çıkarın. Folyo veya kapağı kaldırın ve yemeğin 5-10 dakika dinlenmesine izin verin. Servisten önce, taze doğranmış dereotu serpin, böylece taze bir dokunuş ekleyin.

Servis önerileri

Fırında mantarlı tavşan yahni genellikle sıcak servis edilir, yanında patates püresi veya pirinç ile. Bu garnitürler, lezzetli sosu emerek yemeği mükemmel şekilde tamamlar. Ayrıca, taze sebze salatası, yemeğe gevrek bir kontrast ve canlılık katabilir.

Sağlıklı versiyon

Daha sağlıklı bir versiyon için, tavşan derisini kabak veya havuç gibi sebzelerle değiştirebilirsiniz, böylece yağ içeriğini azaltabilirsiniz. Ayrıca, yahniye daha derin bir tat katmak için shiitake veya şampiyon mantarları kullanabilirsiniz.

Sıkça sorulan sorular

1. Donmuş tavşan eti kullanabilir miyim?

Kesinlikle! Eşit bir doku elde etmek için pişirmeden önce tamamen çözülmesini sağlayın.

2. Hangi diğer sebzeleri ekleyebilirim?

Kendi damak tadınıza göre havuç, kereviz veya kabak ile denemeler yapabilirsiniz.

3. Yahniyi nasıl daha baharatlı yapabilirim?

Daha baharatlı bir tat istiyorsanız, sebze karışımına doğranmış acı biber veya acı biber pul ekleyebilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları

Tavşan yahni, düşük kalori içeriği ve zengin protein kaynağı olan besleyici bir seçenektir. 200 g'lık bir porsiyon, kullanılan malzemelere bağlı olarak yaklaşık 250-300 kalori içerebilir. Tavşan eti, B vitaminleri, demir ve çinko açısından iyi bir kaynaktır ve bağışıklık sistemi ve metabolizma sağlığına katkıda bulunur.

Bu yahni sadece lezzetli bir tarif değil, aynı zamanda aile ve arkadaşları bir araya getirmenin mükemmel bir yoludur, sevgiyle pişirilmiş yemeklerin tadını çıkararak. Bu nedenle, fırında mantarlı tavşan yahni ile misafirlerinizi etkilemeye hazırlanın, bu kesinlikle sofralarınızda bir favori haline gelecektir!