Fırında karnabahar, beşamel sos, maydanoz ve muskat ile

Fırında karnabahar beşamel sos, maydanoz ve muskat ile

Karnabaharın nazik tadını, taze maydanoz ve muskat aromalarıyla zenginleştirilmiş beşamel sosun yoğun aromalarıyla birleştiren, yapımı kolay ve lezzetli bir tarifi keşfetmeniz için sizi davet ediyorum. Bu fırında karnabahar tarifi, hem ana yemek hem de garnitür olarak mükemmeldir ve aile yemekleri veya misafirleriniz olduğunda idealdir. Ayrıca, vitamin ve minerallerle dolu besleyici bir seçenektir.

Hazırlama Süresi

- Hazırlama süresi: 10 dakika
- Pişirme süresi: 30-35 dakika
- Toplam süre: 45-45 dakika
- Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

- 1 orta boy karnabahar (yaklaşık 600-700 g)
- 1 demet taze maydanoz
- 1/4 çay kaşığı taze rendelenmiş muskat
- 500 ml süt (veya yeterince)
- 1 paket tereyağı (yaklaşık 80 g)
- 2 yemek kaşığı un
- Tuz ve karabiber damak tadına göre
- 200 g rendelenmiş mozzarella

Tarifin Hikayesi

Karnabahar, Antik Çağ'dan beri değerli bir sebze olarak bilinir, ancak fırında karnabahar tarifleri modern dönemde bu sebzenin çok yönlülüğü sayesinde popülerlik kazanmıştır. Beşamel sos ile yapılan denemeler, basit bir sebzeyi gerçek bir mutfak lezzetine dönüştürerek ekstra bir tat katmıştır. Bu tarif, diyetinize daha fazla sebze eklemenin mükemmel bir yoludur, tat konusunda herhangi bir ödün vermeden.

Adım Adım Hazırlama

1. Karnabaharın Hazırlanması
- Karnabaharı eşit boyutlarda küçük çiçeklere ayırarak başlayın, böylece eşit pişerler. Bu, en büyük çiçeklerin daha uzun pişirme süresine ihtiyaç duyabileceği ve daha küçüklerin çok çabuk yumuşayabileceği için önemli bir adımdır.

2. Karnabaharın Haşlanması
- Bir tencereyi su ile kaynatmaya koyun ve bir çay kaşığı tuz ekleyin. Su kaynamaya başlayınca, karnabahar çiçeklerini ekleyin ve 5 dakika haşlayın. Bu adım, karnabaharı yumuşatmaya ve pişirme süresini kısaltmaya yardımcı olacaktır. Çok fazla haşlamadığınızdan emin olun, çünkü fırında pişmeye devam edeceklerdir.

3. Beşamel Sosun Hazırlanması
- Karnabahar haşlanırken, beşamel sosu hazırlayabilirsiniz. Küçük ateşte bir tencerede tereyağını eritin, yanmamasına dikkat edin. Tereyağı eridikten sonra, iki yemek kaşığı unu ekleyin ve iyi karıştırarak bir roux oluşturun. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırmak önemlidir.
- Sütü yavaş yavaş ekleyin, her seferinde bir kepçe, sürekli çırpıcı ile karıştırarak. Bu adım, pürüzsüz ve topaksız bir sos elde etmek için çok önemlidir. Tüm sütü ekledikten sonra, sos kalınlaşmaya başlayana kadar karıştırmaya devam edin.
- Taze rendelenmiş muskat, tuz ve karabiber ekleyin. Sos kaynamaya başlayınca, ocağı kapatın. İnce doğranmış maydanozu ekleyin ve iyice karıştırın. Sosun üzerini bir kapakla kapatın, böylece kabuk oluşumunu önleyin.

4. Hazırlığın Birleştirilmesi
- Karnabahar çiçeklerini süzün ve bir fırın tepsisini biraz tereyağı ile yağlayın. Karnabahar çiçeklerini tepsiye yerleştirin ve üzerine beşamel sosu eşit şekilde dökün. Her şeyi rendelenmiş mozzarella ile kaplayarak iştah açıcı bir görünüm elde edin.

5. Pişirme
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve üstü altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar 25-30 dakika pişirin. Eğer daha kızarmış bir kabuk seviyorsanız, son 5 dakikada ızgara fonksiyonunu açabilirsiniz.

6. Servis
- Tepsiyi fırından çıkarın ve servis etmeden önce birkaç dakika soğumaya bırakın. Üzerine biraz daha taze maydanoz serpebilirsiniz, böylece ekstra bir renk ve aroma katmış olursunuz. Bu beşamel soslu fırında karnabahar, sıcak servis edildiğinde et yemeklerinin yanında veya basit bir vejetaryan ana yemek olarak harika bir lezzettir.

Faydalı İpuçları

- Varyasyonlar: Farklı peynir türleri, örneğin cheddar veya brie ile denemeler yaparak farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, ekstra bir aroma katmak için sarımsak tozu veya paprika gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Servis: Bu yemek, kıtır bir yeşil salata veya pirinç ya da kinoa garnitürü ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Bir şişe kuru beyaz şarap, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.
- Kaloriler ve besin faydaları: Fırında karnabaharın bir porsiyonu, kullanılan peynir miktarına bağlı olarak yaklaşık 250-300 kalori içermektedir. Karnabahar, C ve K vitaminleri, lif ve antioksidanlar açısından zengindir, bu da onu sağlıklı ve besleyici bir malzeme yapar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş karnabahar kullanabilir miyim?
- Evet, donmuş karnabahar kullanabilirsiniz, ancak tarife eklemeden önce çözülmesini ve iyice süzülmesini öneririm.

2. Beşamel sosu süt olmadan nasıl yapabilirim?
- Sütü badem sütü veya soya sütü ile değiştirerek vegan bir versiyon elde edebilirsiniz.

3. Fırında karnabaharı ne kadar süre saklayabilirim?
- Fırında karnabaharı buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.

Bu beşamel soslu karnabahar tarifi, sadece basit değil, aynı zamanda lezzet dolu! Denemenizi ve her bir lezzetli lokmanın tadını çıkarmanızı öneriyorum. Afiyet olsun!