Aynı boyutta, yuvarlak ve etli biberler seçin, böylece eşit pişirme ve hoş bir görünüm sağlarsınız. Biberleri soğuk su altında iyice yıkayın, tohumlarını ve saplarını çıkarın, ardından fazla suyun atılması için baş aşağı süzülmeye bırakın. Bu arada, harcı hazırlayın. Bir tavaya biraz yağ ekleyin ve orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış bir soğanı şeffaf ve hafif altın rengi alana kadar soteleyin. Evde kıyma yapmak istiyorsanız, eti sotelenmiş soğanla birlikte kıyma makinesinden geçirin, böylece tatlar birleşir. Zaten kıyma haline getirilmiş bir etiniz varsa, sadece sotelenmiş soğanın üzerine tavaya ekleyin.
Başka bir tencerede, yıkanmış pirinci hafif tuzlu suda 2-3 dakika haşlayın, ardından iyice süzün. Pirinç, harca hoş bir doku katacak ve etin lezzetlerini emecektir. Büyük bir kasede eti soğan, pirinç, doğranmış yeşilliklerin yarısı (maydanoz veya dereotu), yumurta, tuz ve karabiberle karıştırın, fazla karıştırmamaya dikkat edin, böylece havadar bir bileşim elde edersiniz. Bu karışımla biberleri doldurun, harcı çok sıkı doldurmamaya dikkat edin, böylece pişirme sırasında harcın genişlemesi için yer kalır.
Biberleri açılı yukarı bakacak şekilde bir tencereye yerleştirin ve her birinin üzerine bir dilim biber yerleştirin. Başka bir tavada sosu hazırlayın. Diğer doğranmış soğanı altın rengi alana kadar soteleyin, ardından unu ekleyin ve iyice karıştırın. Un sararmaya başladığında, et suyunu dökün ve gerekirse biraz su ekleyin, şekeri ekleyin ve birkaç dakika kaynamaya bırakın. Son olarak, ekşi kremayı ekleyin, sosu iyice karıştırın ve ocaktan alın.
Elde edilen sosu doldurulmuş biberlerin üzerine dökün ve tencereyi orta ateşte yaklaşık bir saat fırına verin. Sonunda, isteğe bağlı olarak, taze ve renk katmak için üstüne domates dilimleri koyabilirsiniz. Kalan yeşillikleri serpin ve domatesler hafifçe kızarana kadar birkaç dakika daha fırına verin. Biberleri sıcak servis edin, bol sos ile ve isterseniz üstüne mükemmel bir tat için bir kaşık ekşi krema koyun. Bu tarif sadece damak zevkinizi şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda her öğüne bir parça sıcaklık ve konfor getirecektir.
Başka bir tencerede, yıkanmış pirinci hafif tuzlu suda 2-3 dakika haşlayın, ardından iyice süzün. Pirinç, harca hoş bir doku katacak ve etin lezzetlerini emecektir. Büyük bir kasede eti soğan, pirinç, doğranmış yeşilliklerin yarısı (maydanoz veya dereotu), yumurta, tuz ve karabiberle karıştırın, fazla karıştırmamaya dikkat edin, böylece havadar bir bileşim elde edersiniz. Bu karışımla biberleri doldurun, harcı çok sıkı doldurmamaya dikkat edin, böylece pişirme sırasında harcın genişlemesi için yer kalır.
Biberleri açılı yukarı bakacak şekilde bir tencereye yerleştirin ve her birinin üzerine bir dilim biber yerleştirin. Başka bir tavada sosu hazırlayın. Diğer doğranmış soğanı altın rengi alana kadar soteleyin, ardından unu ekleyin ve iyice karıştırın. Un sararmaya başladığında, et suyunu dökün ve gerekirse biraz su ekleyin, şekeri ekleyin ve birkaç dakika kaynamaya bırakın. Son olarak, ekşi kremayı ekleyin, sosu iyice karıştırın ve ocaktan alın.
Elde edilen sosu doldurulmuş biberlerin üzerine dökün ve tencereyi orta ateşte yaklaşık bir saat fırına verin. Sonunda, isteğe bağlı olarak, taze ve renk katmak için üstüne domates dilimleri koyabilirsiniz. Kalan yeşillikleri serpin ve domatesler hafifçe kızarana kadar birkaç dakika daha fırına verin. Biberleri sıcak servis edin, bol sos ile ve isterseniz üstüne mükemmel bir tat için bir kaşık ekşi krema koyun. Bu tarif sadece damak zevkinizi şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda her öğüne bir parça sıcaklık ve konfor getirecektir.
Malzemeler
- 10-14 biber, boyutuna göre - 500 g kıyma domuz eti - 500 g kıyma sığır eti - 1/2 su bardağı pirinç - 2 soğan - 1-2 yumurta - 2 domates, isteğe bağlı - 4 yemek kaşığı yağ - 2 yemek kaşığı un - 1/2 l et suyu - 1 tatlı kaşığı şeker veya damak tadına göre - 8-10 yemek kaşığı ekşi krema veya tam yağlı yoğurt - 1 demet taze dereotu, ince doğranmış - 1 demet taze maydanoz, ince doğranmış - tuz - karabiber - servis için ekşi krema, isteğe bağlı