Ardei Umpluti II

Alegeți ardeii să fie aproximativ de aceeași mărime, rotunzi și cărnoși, pentru a asigura o gătire uniformă și un aspect plăcut. Spălați-i bine sub jet de apă rece, curățați-i de semințe și cotoare, apoi lăsați-i la scurs cu gura în jos, astfel încât să se elimine excesul de apă. În acest timp, pregătiți umplutura. Într-o tigaie, adăugați puțin ulei și încingeți-l la foc mediu. Căliți o ceapă tocată mărunt până devine transparentă și ușor aurie. Dacă aveți carne pe care doriți să o macinați acasă, treceți-o prin mașina de tocat împreună cu ceapa calită, pentru a se combina aromele. Dacă aveți carne deja macinată, pur și simplu adăugați-o în tigaie peste ceapa calită.

Într-un alt vas, oparați orezul spălat în apă ușor sărată timp de 2-3 minute, apoi scurgeți-l bine. Orezul va adăuga o textură plăcută umpluturii și va absorbi aromele din carne. Într-un bol mare, amestecați carnea cu ceapa, orezul, jumătate din cantitatea de verdeață tocată (pătrunjel sau mărar), oul, sarea și piperul, având grijă să nu amestecați prea tare, astfel încât să mențineți o compoziție aerată. Umpleți ardeii cu această compoziție, având grijă să nu îi indesati prea tare, pentru ca umplutura să aibă loc să se extindă în timpul gătitului.

Așezați ardeii într-o cratiță cu gura în sus, punând deasupra fiecăruia câte o rondea de ardei. Într-o altă tigaie, preparați sosul. Căliți cealaltă ceapă tocată până devine aurie, apoi adăugați faina și amestecați bine. Când faina începe să se îngălbenească, turnați bulionul și, dacă este necesar, puțină apă, adăugați zahărul și lăsați să fiarbă câteva clocote. La final, adăugați smântâna, omogenizați bine sosul și luați de pe foc.

Turnați sosul obținut peste ardeii umpluți și dați cratița la cuptor, la foc mediu, pentru aproximativ o oră. La final, puteți așeza deasupra rondele de roșii, opțional, pentru un plus de prospețime și culoare. Presărați restul de verdeață și dați din nou la cuptor pentru câteva minute, până când roșiile încep să se rumenească ușor. Serviți ardeii calzi, cu sos generos și, dacă doriți, o lingură de smântână deasupra pentru un gust desăvârșit. Această rețetă nu doar că vă va încânta papilele gustative, dar va aduce și un strop de căldură și confort în fiecare masă.