Dolgulu Biberler

Lezzetli Biber Dolması Tarifi: Hikayesi Olan Bir Yemek

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Giriş

Biber dolması, zamanla aile sofralarını tatlandıran geleneksel bir yemektir. Bu basit ve lezzetli tarif, sebzeleri kullanmanın harika bir yolu olmasının yanı sıra, masanın etrafında unutulmaz anılar yaratma fırsatıdır. Bu özel tarifi nişanlım için ilk kez nasıl hazırladığımı paylaşacağım, onu gerçek bir favorisi haline getirdim. Bu biber dolması tarifini pişirmeye başlayın ve neden bu kadar sevildiğini keşfedin!

Gerekli Malzemeler

- 10-12 kapya biber (veya tatlı biber)
- 750g kıyma (sığır, domuz veya karışık)
- 1 yumurta
- 2 orta boy soğan
- 1 büyük havuç
- 2 yemek kaşığı pirinç (yıkanmış ve süzülmüş)
- Bir tutam taze maydanoz, doğranmış
- Tuz ve karabiber tadına göre
- 4-5 taze domates veya 200g domates püresi
- 1/2 çay kaşığı un
- Servis için krema

Biberlerin Hazırlanması

1. Biberlerin hazırlanması: Sağlıklı, pürüzsüz kabuklu biberler seçin. Saplarını kesin ve dikkatlice tohumlarını çıkarın. Soğuk su altında iyice yıkayın ve süzülmeye bırakın. Eğer biberler çok büyükse, onları ikiye veya dörtte kesebilirsiniz.

İç Harcın Hazırlanması

2. İç harcın hazırlanması: Büyük bir kasede, kıymayı ince doğranmış soğan, rendelenmiş havuç (sos için bir kısmını ayırarak), pirinç, yumurta, tuz, karabiber ve doğranmış maydanozun yarısıyla birleştirin. Malzemeleri iyice karıştırın. Eğer başka tariflerden kalan pişmiş etiniz varsa, bu harika olur!

Biberlerin Doldurulması

3. Biberlerin doldurulması: Bir kaşık kullanarak, her biberi et karışımıyla doldurun, pişirme sırasında pirincin genişlemesi için üst kısımda biraz yer bırakın. İsterseniz, birkaç domatesi ince dilimler halinde kesip iç harcın üzerine koyarak lezzetli bir kapak yapabilirsiniz.

Sosun Hazırlanması

4. Sosun hazırlanması: Bir tavada, biraz yağ ısıtın ve kalan soğan ve havucu ekleyin. Soğan şeffaf hale gelene kadar soteleyin. Unu ekleyin ve iyice karıştırarak hafifçe kavrulmasını sağlayın.

5. Sos için domateslerin hazırlanması: Domatesleri kaynar suya bir dakika koyun, ardından kabuklarını soyun ve bir çatal ile ezin. Ezilmiş domatesleri sotelediğiniz soğanın üzerine ekleyin ve bir fincan su ekleyin. Sosu 1-2 dakika kaynamaya bırakın.

Biberlerin Pişirilmesi

6. Biberlerin pişirilmesi: Doldurulmuş biberleri derin bir tencereye yerleştirin. Domates sosunu soğan ve havuç ile birlikte biberlerin üzerine dökün, biberleri tamamen kapladığından emin olun. Gerekirse, tamamen kaplamak için su ekleyin. Tuzunu ayarlayın.

7. Kaynatma: Tencerenin kapağını kapatın ve biberler yumuşayana ve et tamamen pişene kadar 40-50 dakika düşük ateşte kaynamaya bırakın. En son, tazelik katması için kalan doğranmış maydanozu ekleyin.

Servis

8. Servis: Biber dolmalarını sıcak servis edin, üzerine bir kaşık krema ekleyin, bu da lezzetli ve kremalı bir tat katacaktır. Bu yemek, lezzetli sosu tatmak için taze yeşil salata veya ev yapımı ekmek ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Faydalı Öneriler ve Varyasyonlar

- Farklı iç harç varyasyonları: Daha zengin bir tat için kabak veya mantar gibi sebzeler ekleyerek farklı iç harçlarla deneyler yapabilirsiniz.
- Kişiliği olan biberler: Sadece kapya biber kullanmak zorunda değilsiniz; kişisel tercihlere bağlı olarak tatlı biber veya hatta acı biber de seçebilirsiniz.
- Sıkça Sorulan Sorular:
- *Tavuk eti kullanabilir miyim?* Evet, kıyma tavuk eti mükemmel bir alternatiftir.
- *Biber dolmalarını nasıl saklayabilirim?* Biber dolmaları buzdolabında 2-3 gün saklanabilir ve zamanla tadı yoğunlaşır.

Besin Faydaları

Biberler, A ve C vitaminleri açısından zengin bir kaynaktır ve et ile pirinç iç harcı, gerekli proteinler ve karbonhidratlar sağlar. Bu tarif sadece iştahı tatmin etmekle kalmaz, aynı zamanda dengeli bir beslenmeye de katkıda bulunur.

Sonuç

Artık bu lezzetli biber dolması tarifinin her adımını takip ettin, seni kendi mutfaklarında denemeye teşvik ediyorum. Sadece lezzetli bir yemek keşfetmekle kalmayacak, aynı zamanda sevdiklerinizle özel anlar yaratmanın mutluluğunu da yaşayacaksınız. Afiyet olsun!