भरवां शिमला मिर्च

स्वादिष्ट भरवां शिमला मिर्च की रेसिपी: एक कहानी के साथ एक डिश

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

परिचय
भरवां शिमला मिर्च एक पारंपरिक व्यंजन है जिसने समय के साथ परिवारों के भोजन को मीठा किया है। यह सरल और स्वादिष्ट रेसिपी न केवल सब्जियों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है, बल्कि मेज के चारों ओर अविस्मरणीय यादें बनाने का एक अवसर भी है। मैं आपको बताऊंगा कि मैंने पहली बार इस विशेष रेसिपी को अपने मंगेतर के लिए कैसे बनाया, इसे उसकी असली पसंदीदा डिश में बदल दिया। इस भरवां शिमला मिर्च की रेसिपी को बनाना शुरू करें और आप जान जाएंगे कि यह इतनी पसंद क्यों की जाती है!

आवश्यक सामग्री

- 10-12 कापिया शिमला मिर्च (या मीठी मिर्च)
- 750 ग्राम कीमा (गाय, सुअर या मिश्रण)
- 1 अंडा
- 2 मध्यम प्याज
- 1 बड़ा गाजर
- 2 बड़े चम्मच चावल (धोकर और छानकर)
- एक मुट्ठी ताजा कटा हुआ धनिया
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 4-5 ताजे टमाटर या 200 ग्राम टमाटर का पेस्ट
- 1/2 चम्मच आटा
- परोसने के लिए खट्टा क्रीम

शिमला मिर्च की तैयारी

1. शिमला मिर्च की तैयारी: स्वस्थ, चिकनी त्वचा वाली शिमला मिर्च चुनें। डंठल काटें और बीजों को सावधानी से निकालें। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और सूखने के लिए छोड़ दें। अगर शिमला मिर्च बहुत बड़ी हैं, तो आप उन्हें आधा या चौथाई भी काट सकते हैं।

भरने का मिश्रण

2. भरने की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, कीमा को बारीक कटी हुई प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर (सॉस के लिए एक हिस्सा बचाकर), चावल, अंडा, नमक, काली मिर्च और कटी हुई धनिया के आधे भाग के साथ मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि वे समान न हो जाएं। यदि आपके पास अन्य व्यंजनों से पहले से तैयार मांस है, जैसे कि सार्माले, तो यह बिल्कुल सही है!

शिमला मिर्च भरना

3. शिमला मिर्च भरना: एक चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक शिमला मिर्च को मांस के मिश्रण से भरें, ऊपर के हिस्से में चावल के फैलने के लिए थोड़ा स्थान छोड़ दें। यदि आप चाहें, तो आप कुछ टमाटरों को पतले स्लाइस में काटकर भरने के ऊपर रख सकते हैं, जैसे एक स्वादिष्ट ढक्कन।

सॉस की तैयारी

4. सॉस की तैयारी: एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें बची हुई प्याज और गाजर डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें। आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं, इसे थोड़ा भूनने दें।

5. सॉस के लिए टमाटर की तैयारी: टमाटरों को गर्म पानी में एक मिनट के लिए उबालें, फिर उन्हें छीलें और कांटे से मैश करें। मैश किए हुए टमाटर को भुनी हुई प्याज में डालें और एक कप पानी डालें। सॉस को 1-2 मिनट तक उबालने दें।

शिमला मिर्च पकाना

6. शिमला मिर्च पकाना: भरी हुई शिमला मिर्च को एक गहरे बर्तन में रखें। प्याज और गाजर की टमाटर की सॉस को शिमला मिर्च पर डालें, सुनिश्चित करें कि यह उन्हें ढकता है। यदि आवश्यक हो, तो उन्हें पूरी तरह से ढकने के लिए पानी डालें। नमक का स्वाद लें।

7. उबालना: बर्तन को ढक्कन से ढकें और इसे धीमी आंच पर 40-50 मिनट तक उबालें, जब तक शिमला मिर्च नरम न हो जाए और मांस पूरी तरह से पक जाए। अंत में, ताजगी के लिए बचे हुए कटे हुए धनिए को डालें।

परोसना

8. परोसना: भरवां शिमला मिर्च को गर्मागर्म परोसें, ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें, जो एक मलाईदार और स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है। यह डिश ताजा हरी सलाद या घर के बने ब्रेड के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, ताकि आप स्वादिष्ट सॉस का आनंद ले सकें।

उपयोगी सुझाव और विविधताएँ

- भरने के विविधताएँ: आप विभिन्न भरने के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि ज़ुकीनी या मशरूम जैसी सब्जियाँ जोड़ना, या एक समृद्ध स्वाद के लिए पनीर जोड़ना।
- व्यक्तिगत शिमला मिर्च: आपको केवल कापिया शिमला मिर्च का उपयोग नहीं करना है; आप भी मीठी मिर्च या यहां तक कि तीखी मिर्च का चयन कर सकते हैं, व्यक्तिगत पसंद के आधार पर।
- सामान्य प्रश्न:
- *क्या मैं चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?* हाँ, कटी हुई चिकन मांस एक उत्कृष्ट विकल्प है।
- *मैं भरवां शिमला मिर्च को कैसे सहेज सकता हूँ?* इन्हें फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, और समय के साथ इसका स्वाद बढ़ता है।

पोषण संबंधी लाभ

शिमला मिर्च विटामिन A और C का उत्कृष्ट स्रोत हैं, और मांस और चावल की भराई आवश्यक प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है। यह रेसिपी न केवल भूख को संतुष्ट करती है, बल्कि संतुलित आहार में भी योगदान करती है।

निष्कर्ष

अब जब आपने इस स्वादिष्ट भरवां शिमला मिर्च की रेसिपी के हर चरण को पूरा कर लिया है, तो मैं आपको इसे अपने खुद के रसोई में आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। आप न केवल एक स्वादिष्ट भोजन की खोज करेंगे, बल्कि प्रियजनों के साथ विशेष क्षण बनाने की खुशी भी पाएंगे। भोजन का आनंद लें!