brokoli ve füme somonlu tart

Brokoli ve füme somonlu tart: Şık ve lezzetli bir aperatif

Toplam hazırlama süresi: 1 saat
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Basit ama etkileyici bir tarif arıyorsanız, brokoli ve füme somonlu tart mükemmel bir seçimdir. Bu lezzetli malzeme kombinasyonu sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda masanıza da bir zarafet katacaktır. Balıkla başlayacağınız bir akşam yemeği için ideal, ama aynı zamanda bir partide aperatif olarak veya taze bir salata ile hızlı bir öğle yemeği olarak da servis edilebilir.

Biraz tarih
Tart, gastronomide derin köklere sahip bir yemek olup, birçok kültürde farklı versiyonları bulunmaktadır. Temelde, tart çeşitli malzemelerle doldurulmuş bir hamurdan oluşur ve sebze ile balık kombinasyonu, zamanla dengeli tatlar ve dokular için takdir edilmiştir. Brokoli tazelik katarken, füme somon zengin ve tuzlu bir tat sunarak her dilimi gerçek bir lezzet haline getirir.

Malzemeler
Hamur için:
- 250 g un
- 125 g tereyağı (tercihen oda sıcaklığında)
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı soğuk su
- bir tutam tuz

Tartın iç harcı için:
- 200 g dondurulmuş (veya taze, tercih ederseniz) brokoli çiçekleri
- 200 g füme somon
- 200 g somon filetosu (taze)
- 200 g krema
- 2 yumurta
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan
- damak tadına göre tuz ve karabiber

Hazırlık
1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede unu bir tutam tuz ile karıştırın. Küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin ve parmaklarınızla karıştırarak kumlu bir kıvam elde edene kadar yoğurun. Bu adım, gevrek bir hamur elde etmek için önemlidir.
2. Yumurtayı ve 2 yemek kaşığı soğuk suyu ekleyin. Hamur homojen hale gelene kadar hafifçe yoğurun. Eğer hamur çok yapışkansa, biraz daha un ekleyebilirsiniz. Bir top haline getirin, streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin.
3. İç harcın hazırlanması: Bu arada, brokoli çiçeklerini kaynar su içinde 3-4 dakika pişirin, ardından süzün ve pişirme sürecini durdurmak için soğuk suyla durulayın. Taze somonu küçük küpler halinde kesin ve büyük bir kasede krema, çırpılmış yumurtalar, parmesan, tuz ve karabiber ile karıştırın. Brokoliyi ve ince şeritler halinde kesilmiş füme somonu ekleyin. Tüm malzemeleri dikkatlice karıştırın.
4. Tartın montajı: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde ince bir tabaka haline getirin. Hamuru tart kalıbına yerleştirin ve pişirme sırasında hava kabarcıkları oluşumunu önlemek için bir çatal ile delin.
5. Brokoli ve somon karışımını hamurun içine dökün, eşit şekilde dağıtın.
6. Pişirme: Tartı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 30-40 dakika pişirin, altın rengi alana ve iç harcı sertleşene kadar. Zaman zaman kontrol edin, eğer kenarların çok hızlı kızardığını görürseniz, üzerini alüminyum folyo ile kaplayın.
7. Tart piştikten sonra birkaç dakika soğuması için bekletin, sonra dilimleyin. Sıcak veya oda sıcaklığında servis edin.

Pratik ipuçları
- Mükemmel bir hamur için: Daha gevrek bir hamur elde etmek için soğuk tereyağı kullanın, küçük küpler halinde kesin.
- İç harç alternatifleri: Somonu ton balığı veya başka bir füme balıkla değiştirebilirsiniz. Ayrıca, ekstra lezzet için birkaç taze ot ekleyin, örneğin dereotu veya maydanoz.
- Servis: Tart, hafif bir yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar, limon soslu. Ayrıca, bir kadeh beyaz şarap bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlar.

Besin bilgileri
Bu brokoli ve füme somonlu tart sağlıklı bir seçimdir, zengin protein ve vitamin içerir. Brokoli, C ve K vitamini açısından mükemmel bir kaynaktır ve somon, kalp sağlığı için gerekli omega-3 yağ asitlerini sağlar. Bir porsiyon yaklaşık 350 kalori içerir, porsiyon boyutuna ve kullanılan malzemelere bağlı olarak.

Sıkça sorulan sorular
- Başka sebzeler kullanabilir miyim? Kesinlikle! Kuşkonmaz veya kabak harika alternatiflerdir ve tazelik katar.
- Tart önceden hazırlanabilir mi? Evet, tartı bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Servisten önce fırında ısıtarak kıtırlığını geri kazanabilirsiniz.

Brokoli ve füme somonlu tart sadece misafirlerinizi etkilemekle kalmayacak, aynı zamanda evde de bir favori haline gelecektir. İster özel bir etkinlikte, ister sadece kendinizi şımartmak için servis edin, bu basit ve lezzetli tarif her zaman masada gülümsemeler getirecektir. Afiyet olsun!