пирог с брокколи и копченым лососем

Тарт с брокколи и копченым лососем: изысканная и вкусная закуска

Общее время приготовления: 1 час
Время подготовки: 20 минут
Время выпечки: 40 минут
Количество порций: 6

Если вы ищете простой, но впечатляющий рецепт, тарт с брокколи и копченым лососем — идеальный выбор. Эта вкусная комбинация ингредиентов не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и добавит элегантности вашему столу. Это универсальный рецепт, идеально подходящий для начала ужина с рыбой, но может также подаваться как закуска на вечеринке или как быстрый обед с свежим салатом.

Немного истории
Тарт — это кулинарное блюдо с глубокими корнями в гастрономии, имеющее свои версии во многих культурах. По сути, тарт — это корка, наполненная различными ингредиентами, и комбинация овощей и рыбы была высоко оценена на протяжении времени за баланс вкусов и текстур. Брокколи придает свежесть, в то время как копченый лосось предлагает богатый и соленый вкус, превращая каждый кусочек в настоящее наслаждение.

Ингредиенты
Для теста:
- 250 г муки
- 125 г масла (желательно комнатной температуры)
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки холодной воды
- щепотка соли

Для начинки:
- 200 г замороженных (или свежих, если предпочитаете) соцветий брокколи
- 200 г копченого лосося
- 200 г филе лосося (свежего)
- 200 г сметаны
- 2 яйца
- 1 столовая ложка тертого пармезана
- соль и перец по вкусу

Приготовление
1. Приготовление теста: В большой миске смешайте муку с щепоткой соли. Добавьте нарезанное кубиками масло и замесите пальцами, пока смесь не станет песчаной. Этот шаг важен для получения хрустящей корки.
2. Добавьте яйцо и 2 столовые ложки холодной воды. Легко замесите, пока тесто не станет однородным. Если оно слишком липкое, вы можете добавить немного муки. Сформируйте шар, оберните пленкой и положите в холодильник на 30 минут.
3. Приготовление начинки: Тем временем отварите соцветия брокколи в кипящей воде в течение 3-4 минут, затем слейте и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Нарежьте свежий лосось на мелкие кубики и смешайте с сметаной, взбитыми яйцами, пармезаном, солью и перцем в большой миске. Добавьте брокколи и нарезанный полосками копченый лосось. Осторожно перемешайте все ингредиенты до полного соединения.
4. Сборка тарта: Разогрейте духовку до 180°C. Достань тесто из холодильника и раскатайте его на посыпанной мукой поверхности до получения тонкого пласта. Поместите тесто в форму для тарта, проколов его вилкой, чтобы избежать образования пузырьков воздуха во время выпечки.
5. Вылейте смесь с брокколи и лососем в корку, равномерно распределяя.
6. Выпечка: Поместите тарт в разогретую духовку и оставьте выпекаться на 30-40 минут, пока он не станет золотистым, а начинка не станет плотной. Проверяйте время от времени, и если заметите, что края подрумяниваются слишком быстро, накройте их алюминиевой фольгой.
7. После того как тарт готов, дайте ему остыть несколько минут перед нарезкой. Подавайте его теплым или при комнатной температуре.

Практические советы
- Для идеального теста: Используйте холодное масло, нарезанное на маленькие кубики, чтобы получить более хрустящую корку.
- Варианты начинки: Вы можете заменить лосося тунцом или любой другой копченой рыбой. Также добавьте несколько свежих трав, таких как укроп или петрушка, для дополнительного аромата.
- Подача: Тарт прекрасно сочетается с легким зеленым салатом с лимонной винегретом. Кроме того, бокал белого вина идеально дополнит это блюдо.

Пищевая информация
Этот тарт с брокколи и копченым лососем — это здоровый выбор, богатый белками и витаминами. Брокколи является отличным источником витаминов C и K, а лосось предлагает омега-3 жирные кислоты, которые необходимы для здоровья сердца. Одна порция содержит примерно 350 калорий, в зависимости от размера порции и использованных ингредиентов.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать другие овощи? Абсолютно! Спаржа или кабачки — отличные варианты и добавляют свежесть.
- Тарт можно приготовить заранее? Да, вы можете приготовить тарт за день до этого и хранить его в холодильнике. Разогрейте его в духовке перед подачей, чтобы вернуть хрустящую текстуру.

Тарт с брокколи и копченым лососем не только впечатлит ваших гостей, но и станет любимым блюдом в вашем доме. Независимо от того, подаете ли вы его на особое событие или просто для удовольствия, этот простой и вкусный рецепт всегда принесет улыбки за столом. Приятного аппетита!