Anne Usulü Patates Püresi ile Dana Şinitzel

Sığır schnitzel ve anne usulunu anımsatan patates püresi

Sıcak ve rahatlatıcı bir yemek kimseyi sevindirmez ki? Sığır schnitzeli ve patates püresi, aile sofralarını ve lezzetli kokuları hatırlatan klasik, nostaljik bir tariftir. Bu yemek sadece lezzetli bir tercih değil, aynı zamanda geleneklerimizle ve sevdiklerimizle bağ kurmamızı sağlayan bir pişirme deneyimidir. Bu kılavuzda, mükemmel schnitzeli nasıl hazırlayacağınızı ve yanında kremalı patates püresi ile nasıl servis edeceğinizi adım adım keşfedeceksiniz. Hadi başlayalım!

Toplam hazırlık süresi: 45 dakika
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 3 parça sığır eti (yaklaşık 150-200 g her biri)
- 3 büyük yumurta
- 100-150 g un
- 3-4 büyük patates (tercihen unlu tür, beyaz patates gibi)
- Süt (isteğe bağlı)
- Tereyağı (yaklaşık 30 g)
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- Paprika (isteğe bağlı)

Mükemmel schnitzelin küçük sırrı

Kıtır ve altın rengi bir sığır schnitzeli elde etmek için, etin ve paneleme malzemelerinin doğru hazırlanması gerekmektedir. Etin taze ve kaliteli olduğundan emin olun ve yumurtaların oda sıcaklığında olmasına dikkat edin, böylece daha iyi bir karışım elde edersiniz.

Hazırlama aşamaları:

1. Eti hazırlayın: Sığır etini düz bir yüzeye yerleştirin ve sıçramayı önlemek için üzerini streç film ile kaplayın. Bir schnitzel tokmağı veya merdane kullanarak eti nazikçe dövün, böylece yumuşar ve 2-3 mm kalınlığında incelir. Bu teknik, aromaların etin içine nüfuz etmesine ve etin eşit pişmesine yardımcı olur.

2. Baharatlayın: Schnitzelin her iki tarafına tuz ve karabiber serpin. Bu adım, etin lezzetini artırmak için önemlidir.

3. Paneleme malzemelerini hazırlayın: Bir kasede yumurtaları bir çatal ile çırpın, bir tutam tuz ekleyin ve isterseniz biraz paprika ile renklendirin. Unu geniş bir tabağa koyun, kullanıma hazır olsun.

4. Schnitzeli paneleyin: Sığır etini una bulayın, eşit bir şekilde kaplandığından emin olun. Ardından, yumurta karışımına daldırın ve fazla yumurtanın süzülmesine izin verin. Bu paneleme işlemi, kızartma sırasında kıtır bir kabuk oluşmasına yardımcı olacaktır.

5. Schnitzeli kızartın: Yapışmaz bir tavada biraz yağ (yaklaşık 3-4 yemek kaşığı) ısıtın. Yağ iyice ısındığında schnitzeli ekleyin ve her iki tarafı altın rengi ve kıtır olana kadar kızartın (her taraf için yaklaşık 3-4 dakika). Tavayı fazla doldurmamaya dikkat edin; mükemmel bir kabuk oluşması için her seferinde bir schnitzel kızartmak daha iyidir.

6. Patatesleri haşlayın: Bu arada, soyulmuş ve küp doğranmış patatesleri hafif tuzlu su dolu bir tencereye koyun. Yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Hazır olup olmadıklarını kontrol etmek için bir çatal ile batırın; kolayca giriyorsa hazırdırlar.

7. Püreyi hazırlayın: Patatesler piştikten sonra suyunu süzün ve tereyağı ile sütü ekleyin (pürenin ne kadar kremalı olmasını istediğinize bağlı olarak). Patatesleri bir çatal veya püre aleti ile pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar ezin. Tuz ve karabiber ekleyin.

8. Servis: Sığır schnitzelini bir tabakta kremalı patates püresi ile birlikte yerleştirin. Bu yemeği, taze bir Akdeniz salatası ile servis etmenizi öneririm; bu, tazelik katacak ve aromaları dengeleyecektir.

İlginç noktalar

- Kişisel bir dokunuş: Patates püresine biraz ezilmiş sarımsak ekleyin, böylece daha yoğun bir tat elde edersiniz. Bu, çok sevdiğim bir varyasyon ve lezzet katıyor!
- Lezzetli eşleşmeler: Bu schnitzel, bir kadeh kuru beyaz şarap veya sıcak yaz günleri için ideal olan serinletici bir limonata ile mükemmel bir uyum sağlar.
- Sıkça Sorulan Sorular:
- Schnitzeli daha kıtır hale nasıl getirebilirim? Ekstra kıtır bir kabuk için unu yerine ekmek kırıntısı kullanın.
- Schnitzeli dondurabilir miyim? Evet, ancak önceden kızartmanız ve ardından dondurmanız önerilir. Gerekirse, kıtır dokusunu korumak için fırında yeniden ısıtabilirsiniz.

Besin faydaları

Sığır schnitzeli, kas kütlesinin gelişimi ve kemik sağlığının korunması için gerekli olan mükemmel bir protein kaynağıdır. Ayrıca, patatesler karmaşık karbonhidratlar ve bağışıklık sistemi için gerekli olan C vitamini açısından iyi bir kaynaktır. Ölçülü tüketildiğinde, bu yemek dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Olası varyasyonlar

Yemeğinizi çeşitlendirmek isterseniz, tavuk veya domuz eti kullanmayı deneyebilirsiniz. Ayrıca, vejetaryen bir schnitzel için eti kalın dilimlenmiş patlıcan veya kabak ile değiştirebilirsiniz; bunlar aynı şekilde hazırlanabilir.

Artık lezzetli bir sığır schnitzeli ve patates püresi hazırlamak için gerekli tüm bilgilere sahipsiniz, tek yapmanız gereken işe koyulmak. Bu klasik tarifi deneyin ve her lokmanın tadını çıkarın; gerçekten özel bir şey yarattığınızı bilerek, anne usulü! Afiyet olsun!