Crème glacée cu iaurt

Iaurtul cremos și smântâna dau baza pentru Crème glacée cu iaurt, care stă 15 minute la congelator înainte de a fi amestecată din nou. După răcirea finală, crema se pune în cupe cu zmeură și mentă proaspătă; iese rece și moale, de servit imediat. Eu o prefer cu zmeura întreagă deasupra, nu zdrobită în cremă. Pregătire: 17-22 de minute. Gătire: 0 minute. Odihnă: 25-30 de minute. Timp total: 42-52 de minute. Porții: 2. Aproximativ 240 kcal și 5 g proteine pe porție.

Ingrediente

200 g iaurt cremos
100 g smântână
30 g zahăr pudră

Pentru servire

5 g mentă proaspătă
50 g zmeură

Preparare

1. Amestecă iaurtul, smântâna și zahărul pudră timp de 2 minute, până când compoziția e omogenă. 2. Pune compoziția la congelator pentru 15 minute. 3. Scoate-o și amestecă din nou timp de aproximativ 15-20 de minute. 4. Pune-o din nou la congelator pentru 10-15 minute. Împarte crema în cupe și adaugă menta proaspătă și zmeura.

Note

Alege un iaurt cremos, fără zer strâns la suprafață; dacă pare apos, lasă-l la scurs într-o sită înainte să-l amesteci. Zahărul pudră se încorporează repede, iar dacă iaurtul e acrișor, mai adaugă puțin și gustă baza înainte de răcire. Smântâna fermentată obișnuită are un gust mai acrișor decât smântâna dulce, așa că ține cont de asta când potrivești dulceața. Ca textură, crema amintește mai curând de iaurtul înghețat decât de înghețata bătută la aparat. Se întâmplă să apară câteva cristale dacă baza stă nemișcată; amestecarea le răsfiră. Poți schimba zmeura cu mure, păstrând aceeași cantitate, iar menta poate rămâne doar pentru decor. Dacă o lași mai mult la congelator, se întărește și va trebui să stea puțin la temperatura camerei înainte de servire. Preparatul conține lactate. O poți pune lângă o salată de fructe.